细嚼慢咽有多重要？
感谢邀请。
进餐需要细嚼慢咽这句说法虽然传达了众多人，但实际能做到进餐时细嚼慢咽的朋友可能却并不尽人意，细嚼慢咽到底有什么好处呢？不细说不知道，细说起来它真的有不少神奇的效果。
范志红老师曾经说过：热食吃得太快，会给食道带来很大损害，其他食物吃太快也易影响消化功能。调查显示，近40%的人曾因吃饭过快引发胃疼、胃胀等不适。另外，吃饭太快还有其他一些慢性、长期的隐患，比如唾液中的酶来不及起保护作用就会降低食物摄入的安全性；吃得太快会让人找不准自己正确的食量，容易超出胃肠承受能力；高血糖患者甚至有加重病情的危险；研究还发现，吃饭太快会让大脑提前衰老。
细嚼慢咽的进食方式能够促进胃液分泌，将食物磨得更细，便于消化吸收并减轻胃肠负担。细嚼还能增加唾液，其中的消化酶可助消化，还能形成保护胃部的薄膜。武警总医院消化科主任刘海峰说，老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽。充分咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收。实验发现，两个人同吃一种食物，细嚼的人会比粗嚼的人多吸收13%蛋白质、12%脂肪、43%纤维素。广西营养学会副理事长马力平说，这是因为细嚼可以细化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和脂肪。唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。细嚼慢咽能够更好地消毒食物，让有害物质尽可能少的进入肠胃。
细嚼慢咽能够让大脑有得知“是否吃饱了”的有效信息，能够更好指导我们是否该继续吃下去，能够有效抑制我们摄入额外热量。细嚼慢咽时，大脑皮层的血液循环量会增加，从而激发脑神经的活动，可有效提高脑力。日本科学家发现吃东西太快是最容易增加糖尿病患病风险的坏习惯，这类人发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍。
细嚼慢咽有多重要？
细嚼慢咽决定了身体能吸收到多少的营养，以及肠胃的健康程度，最终要的是细嚼慢咽还决定了胖瘦。
随着生活节奏的加快，大家吃饭的速度也跟着越来越快，肠胃疾病的人群也越来越多，细嚼慢咽可以帮助食物经过唾液的充分分解，进入胃中才能更好的消化，小肠才能对食物进行更好的营养吸收，如果吃的太快，食物没有经过充分的咀嚼，在消化吸收的构成中，食物没办法被充分的消化，这也影响来营养的吸收。
如果经常吃的太快，食物没有办法经过唾液的充分分解，进入胃中会增加肠胃消化和吸收的负担，尤其很多人长期狼吞虎咽，久而久之会造成胃部的一些疾病，如胃涨／消化不良等问题。细嚼慢咽最大的好处就是能帮助胃先把好关，在消化和吸收的过程中，不增加肠胃的负担。
细嚼慢咽能决定胖瘦，这主要是因为，人体从吃进食物开始到大脑反应感觉到饱大概需要30分钟左右的时间，如果吃的太快，那么在大脑感觉到饱的时候，其实已经吃多了，而细嚼慢咽可以帮助延长进食的时间，那么这期间可以给大脑一个充分的时间进行反应。很多人应该有这样一种感觉吃饭吃到一半，接来一个电话，等了一会儿再回来吃饭已经感觉饱了，就是这个原因。
内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系，我们将及时删除。
