花生是坚果还是豆类？
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花生是属于坚果类食物，而不是豆类植物，不过花生中也同样富含蛋白质成分，相对于其他坚果类食物来说，蛋白质较为丰富。
花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。它的蛋白质含量高达24-36%，相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，与红肉类似。而且花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90%左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉类媲美，所以，经常食用确实能起到滋补的作用。
花生含有人体所必需的8种氨基酸，且其比例也与人体相适宜，是人体所必须，而自身不能合成的。此外，它还含有13种维生素和26种矿物元素，其中富含维生素E、叶酸以及矿物质元素锌、钙、磷、铁等。锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。每一种元素对人体来说都必不可少的，通过饮食补充这些营养素的摄入，从而提高健康体魄。
日常适量摄入花生有保健功效，花生中含有特殊物质白藜芦醇，白藜芦醇有着抑制脂肪、胆固醇吸收的作用，另外，花生和其他坚果一样，虽然油脂成分较高，但绝大部分属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑发育和维持健康的重要成分，同样也能保护血管，预防心血管疾病。不过坚果类食物热量多，油脂高，因此不宜过量食用，每日20~35g坚果即可。
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