鸡肉和牛肉那个营养价值高？
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两者其实没有什么可比性，鸡肉属于禽类肉，属于白肉，而牛肉属于牲畜肉，属于红肉；鸡肉相对于牛肉来说热量较低，脂肪较少，而牛肉热量较高，脂肪也相对较多，而牛肉中血红素铁、钙质含量较高，两者都富含丰富的蛋白质和氨基酸、矿物质，可以说各有千秋吧。
鸡肉中蛋白质比较高，脂肪量低，特别是鸡胸肉，所以很多减肥人士选择脂肪少而蛋白质最高的鸡胸肉。鸡肉中含氨基酸、磷、铜、锌的来源，还富含维生素B12、B6、A、D、K等。牛肉也富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃， 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐,气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
一般来说，营养学家提倡多吃禽、鱼肉，多吃白肉，适当吃红肉，红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等。从世界范围来看，红肉消耗多的国家，前列腺癌的发生率也高。红肉消耗少的国家，前列腺癌的发生率较低。国内外医学研究证实，红肉中的一些物质与结肠致癌作用有密切关系。其实论营养成分来说鸡肉、牛肉的营养都十分丰富，主要还要看个人口味的喜好和营养成分的需求，另外膳食指南（2016）中也提到，每天摄入50~75g肉类就足够了，所以最好不要过量摄入肉类，特别是红肉。
鸡肉和牛肉那个营养价值高？
两者没有对比性，对不同的体质起到不同的作用。鸡肉属性平味甘、行五脏六经，相对一些消化系统较弱的人群是比较容易吸收的。在根据季节性的更迭中进行中药和合理的搭配也会起到不同的作用。而牛肉富含人体各种氨基酸和人体所没有的其它微量元素。对一些大病初愈、各种剧烈运动后的新陈代谢，在䃼充和恢复身体的各个机能牛肉也是不错的选择
鸡肉和牛肉那个营养价值高？
酱汁鸡肉杏鲍菇的做法
今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师为大家带来一道酱汁鸡肉杏鲍菇的做法，相信你会喜欢的呢~~
酱汁鸡肉杏鲍菇的食材：
鸡胸脯肉200克、杏鲍菇200克、精盐适量、料酒适量、鸡蛋清适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、麻椒适量、葱适量、辣椒适量。
酱汁鸡肉杏鲍菇的烹饪步骤：
1. 把杏鲍菇洗干净，切成小块，鸡肉用刀背拍打后，切成块。
2. 鸡肉内加少许盐、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 火上放炒锅，热锅凉油，放入葱、麻椒、少许辣椒段，进行煸出香味。
4. 倒入鸡肉，快速搅拌，鸡肉变色倒入杏鲍菇继续翻炒。
5. 加入盐、生抽、蚝油、少许糖，一点点料酒，继续炒制。
6. 待杏鲍菇和鸡肉炒熟后加入适量黑胡椒和少许鸡精，搅拌均匀即可。
酱汁鸡肉杏鲍菇的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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