吃香菇有什么好处？

香菇可以说是大众的爱菜了，香菇不仅有调味功能，能炒能炖，而且营养价值丰富。

在香菇含有丰富蛋白质，其中含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。

香菇中也富含膳食纤维，而膳食纤维对人体的意义重大，不仅能够保护肠胃道健康，而且对于有慢性疾病的朋友能起到很有利的调理作用，特别是对于控脂控糖，膳食纤维不仅能够平稳餐后血糖，也可以加速脂肪和胆固醇的代谢和抑制它们的吸收。香菇中还含有β－葡萄糖苷酶，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用。香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化。香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。但香菇中的嘌呤含量较高，所以如果高尿酸或者痛风病人应该少吃。

香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶（SGPT），而且可防止病情进一步发展。另外，香菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。

吃香菇有什么好处？

很高兴回答您提出的问题。

香菇中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、尼克酸、氨基酸等非常丰富的营养物质。其中，香菇的脂肪含量很低，但是蛋白质含量却很高，对于人体来说不管食用还是药用，都有着很好的保健功效。

①香菇多糖可以促进人体T淋巴细胞的产生，提高人体免疫力，预防疾病。

②香菇中的核糖核酸，进入人体后，可以产生抵抗癌症的干扰素。

③香菇中的胆碱、氧化酶、络氨酸等物质，对降低血脂、胆固醇、血压有好处。

④香菇中的维生素、膳食纤维，能够很好地对消化不良者、便秘者产生良好作用。

⑤常吃香菇还可以预防由于维生素D缺乏，引起的佝偻病，以及其他的皮肤炎症疾病。

一般人群均可食用香菇，尤其是免疫力差者、三高患者、癌症患者、肝炎患者、便秘者、青少年儿童等更宜食用。

但若患有皮肤瘙痒症，或脾胃虚寒者，少食为宜。[62]

吃香菇有什么好处？

香菇是日常生活中常见的食材，素有“山珍之王”的美誉，同时它也是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇含有很高的药用价值，能增强细胞免疫能力。此外，香菇中所含的脂肪酸，也能够降低体内的血脂。不管是做菜还是做汤，香菇都能够做出很好的菜品。

有一部分人可能不喜欢吃香菇，因为香菇闻起来有一种特殊的味道。实际上，香菇有许多种做法，今天给大家推荐一种基本吃不出香菇浓重味道的做法，既营养又美味，它就是炸香菇。

炸香菇其实是一道很家常的做法，在许多饭店里都会有这样一道菜。它的做法也非常简单，并不复杂，食材也是那些普通的食材，怎么把炸香菇做出来就像吃着像肉一样呢？下面就一起来看看具体的做法。

1、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用

2、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了

3、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了

将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面

以上这些就是炸香菇的做法，简单易学，味道可口，而且非常有营养，希望大家能够喜欢。

吃香菇有什么好处？

吃火锅配点香菇，炖鸡肉配点香菇，炒青菜配点香菇，煲汤配点香菇……虽然很多时候，香菇只是扮演着配菜的角色，但少了它整个菜便会黯然失色许多，尤其在提鲜增香方面。

当然，不只是好吃那么简单，小小的香菇还蕴藏着较多的食疗功效。

1、降低胆固醇

香菇中含有丰富的β-葡聚糖，这是一种膳食纤维，它不但能促进胃肠蠕动，还能降低我们血液中坏胆固醇的含量。

2、减缓大脑老化

香菇，像它的名字一样，有一种特别的香味，而这香味主要来自香菇中的鸟苷酸。鸟苷酸能够健脑护脑，有增强记忆力的作用。

3、帮助人体吸收钙

我们都知道，单纯补钙作用不大，还需要维生素D帮助才能充分吸收。而香菇中的麦角甾醇，在紫外线照射后能够转化为人体所需的维生素D。这也是为什么营养师建议吃鲜香菇前，最好放在阳光底下晒一晒的原因。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

吃香菇有什么好处？

吃香菇的好处很多，香菇不仅营养价值高而且味道鲜美，还能做出很多美食。

香菇

香菇是我们常见的一种食用菌，也是世界第二大食用菌，香菇都有哪些的营养价值：

第一：香菇可以提高人体的免疫功能。

第二：香菇有和胃健脾、补气益肾的功效，还可延缓衰老。

没有采摘的香菇

第三：香菇有防癌、抗癌的作用，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。

第四：香菇不仅有降血压、降血脂、降胆固醇的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

因此，我建议大家多吃香菇对身体非常有益。我儿子非常爱吃香菇，我经常用香菇给他做各种美食：

第一：香菇油菜。

做法：1.清洗干净香菇和油菜。

2.将香菇切均匀的薄片，将油菜从中间 切一刀备用。（便于入味)

3，锅中放入凉水烧开，放入少许食用油和盐，（这样菜的颜色更好)然后放入香菇和油菜焯水，焯好的菜过冷水沥干待用。

3.锅里放底油，油热放入葱，姜，蒜，花椒，辣椒，爆香，然后放入香菇油菜翻炒，锅里加入适量生抽，蚝油，盐，糖。继续翻炒一到两分钟就可以出锅了。

一盘好吃又方便的油菜香菇就做好了。

味道鲜美的油菜蘑菇

二：香菇做馅。

香菇做馅和我们平时做的包子，饺子馅是一样的，就是把馅中的蔬菜换成香菇就可以了。（香菇可以不焯水。）

香菇可以做出很多美食，香菇油菜，油焖香菇，香菇猪肉饺子，包子，馅饼，香菇炖肉等等。

蘑菇猪肉馅的饺子

美味的饺子

蘑菇馅的包子

还有一种是干香菇，通过太阳晒干或机器烘干的香菇，便于储存，鲜香菇容易生虫子或发霉，所以人们都晒干收藏。

干香菇的香味比鲜香菇的更浓一些，经常用来炖汤，炖肉等。

味道浓郁的干蘑菇

以上是我的个人回答，大家还有什么建议，欢迎大家留言评论

吃香菇有什么好处？

香菇也是一种蘑菇，也是一种非常常见的食用菌。那么，什么原因使木薯叶如此流行呢？不仅具有美味的食心菜，还具有营养价值。那么香菇为什么那么受欢迎，它有哪些营养价值呢？

1、香菇的种类

经常吃香菇的网友可能知道，香菇一般分为新鲜香菇和干香菇，两种都可以在市场上面购买得到。干香菇一般需要洗净之后用温水泡一段时间才能用，新鲜香菇洗净就可以使用了。两者可能还是有一些区别的，经常吃的人其实可以发现，干香菇的味道更重一些，其实是干香菇里面的一种营养物质散发出来的味道。而且干香菇的营养可能更加容易吸收一些，因为干香菇经阳光曝晒过，其中的一些营养物质会改变，更容易被人体吸收。不过平时吃哪一种香菇，还是看个人爱好吧。

2、香菇的功效

（1）香菇富含各种蛋白质，可以补充人体必需氨基酸，有增强机体抵抗力的功效；

（2）香菇还含有一种多糖，这种多糖可以增强人体对疾病的抵抗能力。

（3）与其他食用菌一样，香菇也含有多种维生素，维生素是人体必需的营养物质，但是又容易流失。另外，维生素有促进机体代谢的功能，并且具有抗氧化的功能，可以延缓衰老；

（4）香菇还有降低血糖血脂的功效，所以对糖尿病患者有一定的帮助作用。中也可以通过食用香菇预防“三高”。

【希望此回答能帮到您，点击右上角“关注”后，可查看更多医师解答或免费向医师提问】