西红柿怎么吃最健康？

西红柿是太熟悉不过的蔬菜了，它不仅价格实惠味道好，而且又是营养丰富的蔬菜之一，还被当做蔬菜中的水果，多汁又甘甜。它的吃法多，又可以做成各种不同的美味料理，很多人都对番茄爱不释口。

番茄可以生吃也可以熟吃，可以按照个人的口味来选择吃法。很多人在纠结番茄中的“番茄红素”，因为番茄红素是一种十分优秀的抗氧化物质，对于预防慢性疾病、前列腺癌、胃癌都有不错的辅助作用，还可以结合自由基，减缓衰老，但这种番茄红素在番茄细胞中，如果可以破坏细胞壁让它们大量渗出的话更容易被人体吸收，所以就需要烹饪，熟食番茄更有利于番茄红素的作用发挥。但很多人又喜欢生吃番茄，其实也没什么问题，虽然番茄红素的吸收率可能没那么高，但也不是完全没有吸收，不用过于在意。如果熟食番茄的话，其中的丰富维生素C成分其实还会流失部分，所以各有利弊，看个人喜爱来定就行了。

番茄可以被做成更多形式的食物，比如番茄酱、番茄罐头，番茄酱中由于会加入更多的蔗糖、葡萄糖，所以其实没有直接吃新鲜番茄那么健康，番茄罐头虽然能保存较多的维生素C，但其他矿物质、氨基酸、抗氧化成分可能流失比较严重，而且液封可能会加入蔗糖，比起新鲜番茄来说也会减少营养价值。

西红柿怎么吃最健康？

提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋，或者糖拌番茄。但总是这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了。作为餐桌上最有营养、菜市场上最常见的蔬菜品种之一，番茄其实和很多菜都很“搭”。

那么在做番茄菜的时候，怎么能使西红柿不流汤，以及去皮的方法都有哪些呢！下面就先给大家简单介绍。

01

番茄如何快速去皮

▲只需要在番茄身上划一个十字口，放入沸水中2分钟即可，然后就能快速轻松的脱下番茄的外衣。

02

切番茄不流汤的做法

▲西红柿底部有一些棱，沿着棱凹嘈切，这样就不会流汤了，不流汤的西红柿做出来的味道更鲜美，营养更丰富。

03

番茄切丁的意义

▲如果是做番茄炒蛋，那番茄就没有切丁的意义了。可以如果要做汤，做酱汁，最好把番茄切丁，这样番茄丁入锅后才更容易出汁。

番茄和什么搭配最好

番茄烧茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

| 西红柿烧茄子 |

By tgcyy

用料

主料：圆茄子1个、西红柿2个

辅料：食用油300克、盐3克、葱1段、蒜适量、玉米淀粉50克、生抽2汤匙、糖1汤匙

做法

1.圆茄子去皮切块。

2.茄子块装入保鲜袋，放玉米淀粉，扎紧袋口，摇晃至茄子均匀裹一层淀粉。

3.炸茄子。

4.茄子炸至金黄后备用。

5.西红柿去皮切块。

6.炒锅油热后放入一半葱末、蒜末炒香。

7.放入西红柿。

8.放入茄子。

9.放入生抽、盐、糖，改小火。

10.至茄子软塌入味后即可放入剩下的蒜末、葱末，关火即可。

番茄炒菜花

这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

番茄土豆片

这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

番茄炒虾仁

虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。

西红柿怎么吃最健康？

西红柿怎么吃最健康？

西红柿只要洗的干干净净吃下去都健康，要说营养价值：那就是西红柿炒鸡蛋最高。谢谢。

西红柿怎么吃最健康？

西红柿无论怎样吃都有营养。西红柿炒鸡蛋是最佳答配，更进一步加强了两者的营养价值。

西红柿怎么吃最健康？

感谢小悟空邀请！

西红柿做蛋汤最营养又健康。西红柿洗净用开水烫一下去皮，把西红柿切丁，放入适量盐和香油拌匀备用；锅中加入适量水，水开放入西红柿，再勾人少许芡在锅中，（勾芡的蛋汤，出锅后品相好，不清汤寡水）鸡蛋二个打碎，顺锅中分开倒入，关火即可。这样做的西红柿鸡蛋汤有非常浓郁的西红柿味，好看又好喝。

西红柿怎么吃最健康？

西红柿生吃，原汁原味，最健康