吃素食更健康吗？

目前有很多素食主义者，他们由于热爱动物，仇恨杀戮动物；部分朋友是由于减肥、塑身，或者其他观念而走上素食主义的路。素食主义一般有蛋奶素食者和纯素食者。虽然不反对素食主义，但其实素食主义的确是容易缺乏营养的人群，所以其实素食主义不一定健康，而且需要注意补充营养。一般蛋奶素食者不会出现严重的营养缺乏，但纯素食者平时应该注意补充蛋白质、钙、脂溶性维生素成分，否则可能会危害身体健康。

素食主义者平时放弃摄入动物性食物，例如蛋奶、禽兽肉、海鱼，这些食物中都富含植物性食物中少有的维生素、氨基酸成分，例如维生素A、D、E、B12等等，特别是维生素B12，基本上只有动物性食物中含有，而且动物性食物中富含铁、蛋白质，这些都是植物性食物中所缺乏的，所以，长期素食不注意补充维生素的素食者通常容易出现缺铁贫血，头晕或者身体无力的现象，部分女性朋友可能会出现少经、停经等严重现象，所以，一定要注意补充蛋白质、铁元素、B族维生素。

素食主义者应该注意大豆制品的摄入，豆制品中能够补充植物性食物中缺乏的蛋白质和氨基酸成分，并且也能补充热量和脂肪，是素食主义者不可缺少的佳品。另外，素食主义者应该注意水果的摄入，由于日常缺乏热量，可能会爱好吃水果充饥，但水果中富含果糖成分，果糖会在肝脏形成中性脂肪，由肝脏合成的蛋白质运送体外，但如果果糖过量则会抑制蛋白质的合成，从而大量中性脂肪囤积的在肝脏，长期下去可能会造成高血脂或者脂肪肝，这就是为什么素食主义者还有很多人患上脂肪肝的原因。

吃素食更健康吗？

光吃素食不一定健康、饮食一定要荤素搭配着吃。

吃素食更健康吗？

最合理比例的饮食结构最健康，过犹不及。

任何走极端的选择都会付出代价，关键是因人而异，真实了解您个人的身体状况，养成良好的饮食习惯。相对于吃什么，吃多少和什么时间吃也要足够重视！

吃素食更健康吗？

我一生下来就不吃肉，就是所谓的胎里素，我父母想尽各种办法，使我渐渐能够接受肉松、带鱼、平鱼、猪肉馅，并且让我多吃奶制品和鸡蛋，以保持营养充足，长大以后自己努力，能够接受各种海产，现在的饮食习惯是少荤多素。

无论是小时候吃素，还是现在吃少荤多素，我从来没有发生过营养不良的情况，也用不着吃营养补充剂。因为我不排斥奶制品和鸡蛋，所以最多也只是奶蛋素。现在不少人提倡素食，他们所提倡的是纯素，不吃奶制品和蛋的。

如果吃纯素的话，很难达到营养均衡，因为有些营养成分很难从植物来源的食物中得到充足的供应，因此吃纯素的人通常要吃复合维生素B或者复合维生素。因为奶和蛋是动物来源的食物，所以奶蛋素不容易出现营养缺乏。

从这个角度，吃纯素很容易出现某种或者某些营养缺乏，这是健康上的隐患。

肉类食物吃得过多的话，以心脏病为首的各种慢性病的风险会升高，而吃素则会避免或者降低这类风险，从这个角度，吃素要比吃肉健康。

最近有一项研究，发现吃素可以降低患心脏病的风险，但会增高患脑卒中的风险，后者可能是因为素食者胆固醇低等因素造成的。这个研究很好地诠释了饮食之利弊。

健康是一个整体的概念，对于饮食与健康的关系要全盘考虑，目前看来，吃素对健康有好处也有坏处，吃肉对健康也是既有好处也有坏处，两者相比，吃素对于健康的益处多一点，但吃纯素对于大多数人来说有一定的健康隐患。

因此，最健康和靠谱的吃法是少荤多素、鱼奶蛋素或者奶蛋素。

吃素食更健康吗？

在办公室吃饭，经常可以见到很多同事中午点沙拉，大冬天也不例外。轻食、素食越火，甚至给人一种时尚的感觉。

我个人不喜贴标签、不喜走极端，相信人是杂食动物，但也认同吃素可以获得健康。关键在于怎么吃，而这需要很强的营养知识来支撑、合理计划、烹饪。换句话说，没有两把刷子，则极可能吃出问题。

目前吃素人群中经常有这种现象：吃素的同时追求肉的感觉，嘴里吃着素食，心里想着肉肉，于是素食馆绞尽脑汁把一道原始状态、原汁原叶的菜变为“肉”，化妆、易容的食品，不可避免要用到很多的油、盐、糖或其它调料。曾经有很多人不理解，为什么自己没吃肉，还有高血脂，这就是原因之一。

1、控制油、糖、盐的数量

例如酥点和酥饼，“酥”字开头的食品只可浅尝；吃炒饭（面）、炒蔬菜时少放油，因为它会带来过多的能量。需要强调的是：荤油、素油（植物奶油）都是油，都容易升高血脂、促进肥胖，印度有很多胖人，正是因为他们喜爱甜味食品和油炸食品。

2、素食不一定要以生冷为主

生吃蔬菜有好处没错，但很多营养素还是需要适量的油脂才能更好吸收的。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素。同时咱们要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，不见得比油脂烹调时的热量更低。

而且，生冷食品会削弱肠胃的消化吸收功能，对于原本就消化不良的人不合适。

3、记得吃发酵食品

严格素食者，最容易缺乏的是维生素B12，偏偏它又只存在于动物性、发酵食品中。因此放弃肉的同时就得紧紧抓住后者进行补充了，否则很可能导致恶性贫血。发酵食品的代表有纳豆（自制也很方便，大家可自行搜索，记得少放盐）

4、记得多晒太阳、增加户外运动

5、适当补充复合营养素

注意均衡营养的人一般不需要再吃膳食补充剂，但素食者不同，稍微不小心就会缺乏某一种，继而引发连锁反应。因此，还是补充复合营养素为好，特别是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方，以预防可能发生的营养缺乏问题。

吃素食更健康吗？

每天吃素食，我个人认为有益健康。

在现代社会中，吃素的人越来越多，并且年轻化。因为素食是一种有益自身健康，爱护环境，合乎自然规律，符合时代潮流的生活方式。

素食是指从土地里和水中生长出来的植物，人们可以直接使用或加工使用的食品。如：蔬菜，水果，豆制品和面粉等食材制作的素菜食物。

中国的佛教，道教主张不杀生，吃素食。还有基督教，印度教。

吃素食有很多好处：它能益寿延年，素食者比非素食者寿命要长。体重轻，因为吃素能提供人体需要的营养成分，帮助身体清除垃圾，排除毒素。减低胆固醇含量。减少患癌症的几率。减少寄生虫感染。减少肾脏负担。并且价格低廉还环保。

吃素要营养均衡，选择蛋白质丰富的食物，如大豆，青豆，黑豆等豆类。芝麻，花生，核桃等坚果类。含维生素A多，红萝卜，南瓜，芒果番薯等。维生素B12多的，绿叶蔬菜，蛋，牛奶。维生素C多，辣椒，番茄，草莓，橙等，还有豆类，西兰花，芹菜，坚果等。

随着人们健康意识的提高，越来越多的人将成为素食者。