喝汤是吸收营养的最佳方式么？
并非如此。
很多人都认为经过熬煮，食物里的大部分营养物质都“熬进汤里”了，其实并不是这样。比如很多人认为骨头汤可以补钙，因为骨头里的钙质都融到汤里了，但其实骨头里的钙溶解度实在低，100ml才大约有2~5mg钙溶解，而其中白白的看似有营养的汤，其实都是脂肪。肉汤也是一个道理，肉经过长时间熬煮，实际上最终保留蛋白质、氨基酸最多的部分还是肉，而并非汤，而肉里面的脂肪倒是妥妥地基本都融进汤里了，喝一碗肉汤相当于喝了满满一碗脂肪。
很多人不知道肉汤和骨头汤其实应该适当吃肉，少喝汤，还用来给孕妇和孩子补充营养，结果到头来引起了肥胖和妊娠糖尿病。
不过相比之下，蔬菜汤会好很多，蔬菜中多位水溶性维生素，所以很容易溶于汤中，多喝蔬菜汤没什么问题，还可以把蔬菜损失的维生素补充回来。
但做汤最好不要多放糖多放盐多放油，做到饮食清淡。减肥中的朋友在吃饭之前可以喝少量菜汤，占胃少量空间，就不容易吃得过多，能够控制热量摄入。但是也要注意不宜喝过多汤，会冲淡唾液淀粉酶和胃液，不太容易消化，而且如果胃被大量汤占据，会损失营养和能量摄入，饱腹感差，会容易之后摄入更多热量。
内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系，我们将及时删除。
