零脂肪、非油炸、无蔗糖这些食品标签都是骗人的吗？

其实也并非骗人，也许的确零脂肪、非油炸、无蔗糖，但其中隐藏了其他端倪。

比如说零脂肪的食物，其中的确没有添加任何脂肪物质，脂肪含量为0，但是不排除它是用丰富碳水化合物、淀粉制作的食物，也不排除其中加入了蔗糖、甜味剂等等添加物，碳水化合物、淀粉也就是糖分，它们和蔗糖如果摄入过量的话，得不到充足利用的时候，也会在胰岛素的作用下，储存为糖元、脂肪，最终还是成了脂肪，即使不是直接摄入了脂肪但性质也没什么两样。而且高糖食物不仅诱发肥胖，还会导致血糖波动严重，容易诱发高血糖、糖尿病等慢性疾病。可不能因为脂肪为0就认为不会长胖，就认为怎么吃都没问题了。

非油炸的也许也的确是非油炸的，但不等于它含油量少，不等于怎么吃都不会胖。最常见的非油炸食品就是非油炸泡面和非油炸膨化食品（薯片等等），油炸食品含油率在18%~20%，非油炸的脂肪含量较油炸要少，但其实含有大量的油脂。非油炸食品仍然热量很高，不能想吃多少就吃多少。

无蔗糖的食物就有很多了，无糖月饼、无糖蛋糕、无糖饼干，高血糖、糖尿病、减肥人士看了大喜，但实际上一定要看准营养标签，虽然无蔗糖，可能其中碳水化合物、淀粉含量超高，最终转化的也是糖分，也有可能还高油高脂，这依然是不利于三高和慢病人士选择的食物。而且很多食品制作精细，很容易就让血糖飙升。

买食物一定要多看营养标签，不能仅凭字面标识就判断。

零脂肪、非油炸、无蔗糖这些食品标签都是骗人的吗？

根据食品营养标签标准，零脂肪、无蔗糖是属于含量声称，如声称零脂肪和无蔗糖必须在营养成分表中定量标示具体含量，如果没有具体定量标注那就是不合规的，非油炸只是一种工艺方式，并不能说明这是更符合人类营养要求的，可能只是促使消费者更相信该食品的品质，所以不存在骗人问题。

零脂肪、非油炸、无蔗糖这些食品标签都是骗人的吗？

消费者比以往任何时候都更注重健康，因此一些食品制造商会使用误导技巧来说服人们购买高度加工和不健康的产品。

阅读标签可能很棘手，食品标签法规很复杂，消费者更难理解它们。

本文介绍了如何阅读食品标签，以便您可以区分错误标记的垃圾和真正健康的食品。

最好的提示之一可能是完全忽略包装正面的声明。

正面标签试图通过提出健康声明来诱使您购买产品。

事实上，研究表明，制造商会使用向正面标签添加健康声明的方式使人们相信它比那些没有列出健康声明的同一产品更健康 - 从而影响消费者的选择。

制造商在使用这些标签的方式上通常是不诚实的，他们倾向于使用有误导性的健康声明，在某些情况下甚至完全是错误的。

例子包括许多高糖早餐谷物，如全麦、可可、泡芙。尽管标签可能说什么健康，但这些产品并不健康。

这使得消费者很难在没有彻底检查成分列表的情况下进行健康的选择。

小结：正面标签会诱导人们购买产品，但其中一些极具误导性。

产品成分按数量列出 - 从最高到最低量。

这意味着第一种成分是制造商最常用的成分。

一个好的经验法则是扫描前三种成分，因为它们构成了你吃的食品中的最大部分。如果第一种成分包括精制谷物、某种糖或氢化油，你可以认定该产品是不健康的。

相反，尝试选择将整个食物列为前三种成分的食品。

此外，长于2到3行的成分列表表明该产品经过高度加工。

小结：成分按数量列出 - 从最高到最低。尝试寻找将整个食物列为前三种成分的食品，并对含有多种成分的食品持怀疑态度。

营养标签会说明标准数量的食品中有多少卡路里和营养素，然而，这些基数标准通常远小于人们的一次性消费。

例如，他们所谓的“一份”可以是半罐苏打水、四分之一饼干或半个巧克力棒。

这样做是因为，制造商试图欺骗消费者认为食物仅含有较少的热量和较少的糖。

许多人不知道这种份量大小的方案，会假设整个容器就是单份，实际上它可能包含两份、三份或更多份。

如果您有兴趣知道您正在吃的东西的营养价值，您需要将背面给出的份量乘以您消耗的份数。

小结：包装上列出的份量可能具有误导性和不切实际。制造商通常列出的数量远远低于大多数人在一个环境中消费的数量。

包装食品的健康声明旨在吸引您的注意力并使您确信该产品是健康的。

以下是一些最常见的声明 - 以及它们的含义：

• 轻

将食品列为轻质产品以减少卡路里或脂肪，但有些产品只是淡化了它们。仔细检查以确定是否添加了任何东西 - 比如糖。

• 杂粮

这听起来非常健康，但仅表示产品包含多种类型的谷物。这些很可能是精制谷物 - 除非产品标记为全谷物。

• 自然

这并不一定意味着该产品类似于任何自然产品，它只是表明制造商曾经使用苹果或大米等天然来源。

• 有机

这个标签很少说明产品是否健康。例如，有机糖仍然是糖。

• 没有添加糖

有些产品天然含糖量很高。他们没有添加糖的事实并不意味着它们是健康的，也可能添加了不健康的糖替代品。

• 低卡路里

低卡路里产品的卡路里必须比品牌的原始产品少三分之一。然而，一个品牌的低卡路里版本可能与另一个品牌的原始版本具有相似的卡路里。

• 低脂

这个标签通常意味着减少脂肪的代价是添加更多的糖，要非常小心并阅读成分清单。

• 低碳水化合物

最近，低碳水化合物饮食常被与改善健康联系。然而，标记为低碳水化合物的加工食品通常仍然是加工过的垃圾食品，类似于加工过的低脂肪食品。

• 用全谷物制成

该产品可能含有非常少的全谷物。检查成分清单 - 如果全谷物不在前三种成分中，则数量可以忽略不计。

• 强化或丰富

这意味着产品中添加了一些营养素。例如，经常将维生素D添加到牛奶中。然而，仅仅因为强化某些东西并不能使它变得健康。

• 无麸质

无麸质并不意味着健康。许多无麸质食物经过高度加工，并含有不健康的脂肪和糖。

• 天然水果味

许多加工食品的名称是指天然风味，例如草莓酸奶。但是，该产品可能不含任何水果 - 仅用于品尝水果的化学品。

• 零反式脂肪

这句话的意思是“每份少于0.5克的反式脂肪”。因此，如果份量误差大，产品可能仍然含有反式脂肪。

尽管有这些警示词，但许多真正健康的食物都是有机的、全谷物或天然的。但是，仅仅因为标签做出某些声明，并不能保证它是健康的。

糖有无数的名字 - 其中许多你可能都不认识。

食品制造商通过在产品中添加许多不同类型的糖来隐藏实际数量，从而发挥其优势。

通过这样做，他们可以在顶部列出更健康的成分，隐藏性地提到糖。因此即使产品可能装满了糖，它也不一定是前三种成分之一。

为避免意外食用大量糖分，请注意配料清单中以下糖的名称：

• 糖的种类

甜菜糖，红糖，黄油，蔗糖，砂糖，椰子糖，红糖，金糖，转化糖，咖啡糖，有机原糖，蒸发的甘蔗汁和糖果糖。

• 糖浆的种类

角豆糖浆，金色糖浆，高果糖玉米糖浆，蜂蜜，龙舌兰花蜜，麦芽糖浆，枫糖浆，燕麦糖浆，米糠糖浆和大米糖浆。

• 其他添加的糖

大麦麦芽，糖蜜，甘蔗汁晶体，乳糖，玉米甜味剂，结晶果糖，葡聚糖，麦芽粉，乙基麦芽酚，果糖，浓缩果汁，半乳糖，葡萄糖，二糖，麦芽糖糊精和麦芽糖。

其实还存在更多糖的名称，但这些是最常见的。

如果您在成分列表的顶部位置看到任何这些 - 或者在整个列表中有几种 - 那么该产品的添加糖含量很高。

避免被产品标签误导的最佳方法是完全避免加工食品。毕竟，整个食物不需要成分列表。

尽管如此，如果您决定购买包装食品，请务必使用本文中的有用提示从高质量食品中踢出垃圾食品。