馒头和米饭哪个更有营养？

馒头和米饭都属于主食。米饭属于水稻、馒头可以用大麦、小麦磨成粉后做成。

要从营养角度来看，二者都含有丰富的淀粉、碳水化合物，能给人体提供大量能源供生命活动所需，全谷做成的主食也能提供丰富的B族维生素，其中也含有丰富的矿物质和部分氨基酸。论营养来说二者相差并不大。不过从热量上来看，米饭100g中有116大卡的热量，而馒头经过加工或手工制作过程后100g中有220大卡左右的热量，相对来说米饭的热量比馒头少一些。

不过现在的主食相对来说都较精细，精细的主食中损失了很多B族维生素，而且质细，好消化，吃完之后血糖上升速度也会很快，不适合高血糖和糖尿病、减肥中的朋友食用。

可以选择用部分粗杂粮、杂豆、薯类代替部分主食，尽量用全谷、全麦粉、荞麦粉、燕麦粉来制作面点，这样更加营养，也能让血糖平稳上升。

馒头和米饭哪个更有营养？

从食物的发热量来看面粉是比大米稍微高一点，但是大米中的纤维素含量高。

不过由于地域不同，人们的饮食习惯不同，喜好不同，不能说那一种食物比另一种更好。萝卜白菜各有所爱，在生活中食品的花样越丰富越好。

其实就是小麦与稻子这两类植物在现在巳经有非常多的品种，优质的品牌其味道真是十分美妙的。

面粉与大米是我国饭桌上的两种重要主食，以前是黄河秦岭一条线，南吃大米北吃面，现在由于科学种田，这种差异也不太大了。不过南方人还是喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面的多一点。

馒头和米饭哪个更有营养？

米饭和馒头都是主食，米饭是南方的主食，馒头北方人比较喜欢。

如果区分哪个更有营养，我认为都有营养。主要看原材料，也就是看小麦和水稻的生长过程。

如果他们都是有机种植的，那么它们做出来食品营养也很高；如果原材料种植的时候就用的转基因的种子，又施了大量的化肥和农药，我想这样种植出来的粮食，就是所做的馒头和米饭再漂亮和好吃，对身体不是营养，反而是伤害了。

馒头和米饭哪个更有营养？

我们来看一看米饭和馒头的营养价值：

我们先来看一看面食和米饭的能量值，100克生面粉的能量值在340-350千卡左右，100克生大米能量值也是340-350千卡左右，可以看出来二者没有什么区别。

面粉做成米饭，100克米饭能量值在110千卡左右，100 克馒头能量值在226千卡，二者差一倍；另外，面粉的蛋白质含量是12%，大米的蛋白质含量是7%。

从能量值来看，生的大米和面粉没有区别，做成米饭和馒头之后，二者的能量值差了一倍，这里面跟水的含量不同有关，米饭的含水量要大于馒头，比如同样是面粉做的面条能量值只要104千卡，也是水分比较多的原因。

作为谷类食物，二者其他营养素含量差别不大。

以面粉和大米为原料的主食，在我国居民的膳食结构中占有重要地位，是人体获得能量的重要来源，也是蛋白质的不可或缺的来源。

但是精白米面营养素相对单一，所含营养素以碳水化合物为主，含有的蛋白质属于不完全蛋白质，缺乏赖氨酸，色氨酸和苏氨酸也不足，加工过程中麸皮含有的丰富的维生素B受到破坏，纤维素含量也大大减少，属于高血糖生成指数食物，所以不提倡摄入过多，以避免肥胖的发生。

尤其不建议一餐以主食为主，其他食物搭配的很少的吃法，而建议除了主食之外，要有优质蛋白质来源的动物性食物或者大豆制品，同时做到餐餐有蔬菜，做到饮食多样化，以达到营养均衡的目的。

脾胃是人体的“后天之本”，指的就是人出生之后，吃进去的食物决定了我们每个人的健康状况。

所以膳食搭配非常重要，因为不合理的饮食习惯，现在各种慢性病像肥胖、高血脂、脂肪肝、高血压、糖尿病等在我国一直处于高发态势，“管住嘴，迈开腿”不是一句口号，必须落实到餐桌上，才能有效减少慢性病的高发，促进人体健康。

馒头和米饭哪个更有营养？

我觉得看个人饮食习惯吧，再有营养的东西，不爱吃偶尔吃一次还行，天天也吃不下去啊，而且这两个主食的营养也可以从其它方面摄取呀，比如说玉米，山药，芋头，蒸红薯，蒸南瓜，等等等等，都可以啊

馒头和米饭哪个更有营养？

同等质量的面粉比米饭热量高一倍，跟大家分享一下吧！