吃什么菜能把肝“洗”得很干净？

今天给大家介绍几种“洗”肝食谱，让肝脏彻底排排毒吧。养好肝才有好气色。

一、金针菇猪肝汤

金针菇：金针菇富含蛋白质，钙，磷，铁，维生素A、B族维生素，维生素C，脂肪，天冬素等。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，可以增强机体对癌细胞的抗御能力。常吃金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，增强机体抵抗力，防病健身。

猪肝：猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血。

二、炒甜菜根

甜菜根：甜菜根是补充机体矿物质的食物来源。它富含钾，磷，钠，铁，镁等矿物质。可以排出肠胃的酸性废物，能使我们的肝细胞活跃起来，确保输送胆汁的管道畅通， 还可辅助治疗一些肝胆疾病。常吃甜菜根有助于保护肝胆的健康。

三、番茄鲈鱼

番茄：番茄含有丰富的维生素及蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，磷胆碱。番茄树等。番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的作用，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果高于被打胡萝卜素。

鲈鱼：鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

四、姜汁红枣糕

姜：姜油中的姜酚、姜醇等成分有抗氧化及增强肾上腺皮质功能的作用，具有非常好的保肝功效。姜有利胆作用，能防止胆结石进而也间接起到了保护肝脏的作用，对于乙肝病人来说适当吃姜对身体有好处。

红枣：红枣中所含的糖类，蛋白质，脂肪，是保护肝脏的营养元素。能促进肝脏合成蛋白质增加血清红蛋白和白蛋白的含量，有预防输血反应，降低血清谷丙转氨酶水平的作用。红枣中所含的皂类物质有调节人体代谢，增强免疫力，抗炎降低血糖和胆固醇等作用。

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吃什么菜能把肝“洗”得很干净？

肝脏是人体最大的解毒器官，在人体内起着举足轻重的作用，肝脏的功能是万万不能缺少的。但是现在不管是生活环境的恶化还是生活习惯的不规律，对人体的肝脏都是十分有害的，肝脏里面堆积了很多很多的垃圾，那么生活中有什么蔬菜是可以“清洗”我们污浊的肝脏呢？

第一，“多吃性属温和的蔬菜。虽然说人生没有酸甜苦辣是不完美的，但是能不吃酸苦等重口味的东西那就尽量不吃。“性情温和”的食物是十分有利于我们肝脏健康的，这种类型的食物是可以滋养我们的脾脏。性情温和的食材主要有：南瓜、菠菜、胡萝卜、芋头等等，多吃可以滋阴滋燥，舒缓肝脏，养气补血。

第二，有一句俗话是这样说的：吃什么补什么。那么既然是想清理肝脏，那么自然是可以选择肝脏了，正正是会得正的。动物的肝脏对人体的肝脏细胞具有显著的修复作用。

第三，富含维生素E的蔬菜或者是其他食物是可以在适度适量范围内多吃，比如说马铃薯、黄豆之类的，对肝脏的保护可以说是“真爱”。

第四，可以适当选择一些安全无害的山茅野菜食用，比如说常见的蒲公英、马齿笕之类的，天然无公害，既是美味佳肴又是天然的肝脏“保镖”。

第五，多吃新鲜蔬菜和水果。很多人喜欢吃干菜，虽说干菜是蔬菜，但是它已经不是真正意义上的蔬菜了。新鲜蔬菜具有清热生津的作用，特别推荐西红柿。

指导专家：张伟，主治医师，河北医科大学第三医院推拿科。

擅长：推拿养生及治未病，尤其是颈椎病，腰椎病，四肢疼痛，经络不通等疾病的康复理疗。

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吃什么菜能把肝“洗”得很干净？

想“给肝脏洗个澡，吃出一道彩虹”最好。绿色蔬菜：荠菜可缩短凝血时间，具有止血功能，适用于慢性肝炎有鼻出血、齿龈出血者。黄瓜有促进肠道毒素排泄和降低胆固醇的作用，其所含的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。西兰花营养全面，含丰富的维生素C,可以增强肝脏解毒能力，促进生长发育，并提高机体的免疫力。青椒不管是柿椒或辣椒，都是多种维生素含量极高的蔬菜。肝病患者适当选吃青柿椒，可促进食欲，开胃生津。但辣椒中辣椒素成份高，刺激性强，兼有胃病、食道炎、咽炎、痔疮、或近期上火的患者应少吃为佳。苦瓜苦瓜含大量的维生素C，食用后能够促进机体的新陈代谢，增强人体免疫力。苦瓜还具有解毒利尿的功效，对于肝硬化腹水有一定的辅助治疗功效。莴苣清香脆嫩胜过黄瓜，其营养丰富能益脾补气，生津养肝，肝病患者食用莴苣，有利于补充营养，改善病情。韭菜含丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，增强消化功能，改变肠道菌群，还可杀菌消炎，减低血脂，利于脂肪肝。菠菜菠菜中所含的微量元素，能促进人体新陈代谢，经常食用菠菜，可增强人体的免疫力，利用肝病恢复。芹菜保肝强肾，还具有保护血管和降压作用。红色、橘红色蔬菜：胡萝卜 含胡萝卜素，在体内转化为维生素A，而维生素A具有补肝明目的作用，并可防止上皮细胞发生癌变，对预防肝脏癌变的发生有一定的作用。西红柿即蕃茄，味酸带甜，生熟食用均可，番茄营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素以及多种无机元素。肝炎患者经常食用番茄，有利于肝细胞的修复、凝血因子的补充和肝细胞的保护。番茄所含的番红素可帮助消化，利用促进肝炎患者的食欲。此外，番茄还具有独特的抗氧化能力，除了保护正常的肝细胞，还能清除自由基，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程，有效减少肝癌等各种癌症的发病风险。白色蔬菜：百合 性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。冬瓜肝病患者经常食用冬瓜，不仅可以满足多种营养需求，还能对急性肝炎湿热内蕴型患者起到清利湿热、消退黄疸的作用，对肝炎后期肝硬化、肝腹水患者具有一定的利尿消肿功能，食用冬瓜皮效果更佳。 山药山药味甘、性平，具有补脾养胃、补肾涩精、养阴生津的功能，适用于慢性肝病脾虚泄泻、腰膝酸软、纳差腹胀者。在急性肝炎中，山药多与其他扶正祛邪药配伍，可起到协同作用，可改善肝细胞营养和肝内微循环，促进肝细胞再生。紫色蔬菜：紫甘蓝含有元青花素，具有超强的抗氧化效率，有清除自由基、保护肝脏的效果。除以上蔬菜外，大葱、小葱、大蒜、小蒜、马齿苋、鱼腥草叶等野菜都可，将上述蔬菜交替着吃对脂肪肝和各种慢性肝病和病毒携带者是有好处的。今天你吃出一道彩虹了吗？ 作者：邢丽霞 国家二级公共营养师 中药师 中医学学士

吃什么菜能把肝“洗”得很干净？

几乎所有的人都喜欢看吃什么食物能治病的文章，而且写具体食物的文章都有非常大的阅读量。

可是我们是在科普，我们不是为了流量，如果只是为了赚流量还不如去写八卦新闻，那样流量大。

科普要说实话，这样才是科普，科普如果是为了满足大家的愿望，取悦大众，那还科普个毛。不管是清理血管垃圾还是清洗肝脏，通过食物都很难直接办到，但饮食健康是人体健康的基础。

现代医学认为肝脏是人体最大的消化器官

脂肪、碳水化合物代谢离不开肝脏，很多种蛋白质靠肝脏合成、多种激素在肝脏灭活调节，肝脏还参与维护免疫系统功能，很多种药物也在肝脏代谢分解。所以要从饮食上保护肝脏，就是两个方面，一方面是限制一些食物或药物的损害，另一方面是摄入一些健康食物。

减少这些摄入，减轻肝脏负担：

1、少吃辛辣的、高脂肪的食物，减轻肝脏负担；2、减少长期饮酒或酗酒等损伤肝脏的行为；3、避免长期服用抗生素、镇痛药或长期服用不必要的药物等；这些行为都是为了减轻肝脏负担。

吃哪些食物利于肝脏保养呢？

对于肝脏来说，最容易缺乏的是优质蛋白质和维生素。所以吃优质蛋白，吃各种维生素是利于保养肝脏的。我们平时常见的食物含优质蛋白：鱼虾、鸡蛋、牛奶、白肉、适量瘦肉、豆制品。维生素丰富的食物就更多：各种新鲜的蔬菜水果，五谷杂粮。至于很多人提到的具体食物，诸如:西红柿、大蒜、芥菜、蘑菇、海藻等等蔬菜只是普通蔬菜的一种，无需过多扩张，第一我们每个人不可能每天吃这几种菜，第二你随便上网搜索几乎每种蔬菜都有神奇的效果，感觉都能治病一样。所以，我们无需夸张，把握健康饮食的原则，蛋白质＋维生素为主，那就是我们平时强调的健康饮食，而绝非几种蔬菜就能搞定。健康饮食，保护肝脏，要在蛋白加维生素的基础上，保证多样化饮食。

传统医学认为怒伤肝

传统医学《素问》说：“肝者将军之官，谋虑出焉”。《灵枢身》：“肝气虚则恐，实则怒”，反映了人的精神情志与肝脏的关系，肝疏泄正常，气机调达，则精神畅悦，疏泄失其常度则引起神志方面的改变，反过来，任何情志的刺激则都可导致肝气的郁结和逆乱，二者互为因果。正所谓“怒伤肝”，因此平时要注意控制自己的情绪。长期精神抑郁或突然怒火中烧都会导致肝脏气血失调，影响肝的疏泄功能。

所以从传统医学讲，养肝首先是调整心态，大怒会伤肝，因为愤怒会导致肝气上逆，血随气而上溢，从而损伤肝脏功能。养肝先做到心平气和、乐观开朗，从而疏肝理气，肝气正常生发、顺调。

传统医学还认为:人卧则血归肝，人在休息的时候，尤其肝胆在晚上11点至凌晨3点，各个脏腑的血液都经过肝，此刻肝脏的解毒作用也达到了最高峰。因此，人在此时也应顺应自然，保证充足的休息，养肝的最佳方式之一就是规律休息。

总之，不管是现代医学，还是传统医学，都告诉我们养肝先要健康生活，从心情上、饮食上、作息上都给出了我们具体的建议，养肝不能仅仅依靠某几种养肝的食物。

养肝简单的说就说莫生气，好心情，少喝酒，多吃菜，常运动，足睡眠，这才是养肝的真谛，这才到“洗”肝的诀窍！

（心血管王医生正式授权原创保护，如有窃取者一定追究法律责任。）

吃什么菜能把肝“洗”得很干净？

都说熬夜伤肝，但现代社会中相信绝大多数的人都长期处于熬夜状态（尤其是年轻人士）。那么为了保护肝脏，维持正常的生理功能，我们在生活中、饮食上都需要多加注意。例如，常食这些食物可以将肝脏“清洗”干净。

一、排除肝毒的食物

1、山楂

在《本草经疏》这本医药著作之中提到“肝主筋，酸入肝而养筋，肝得所养，则骨正筋柔”。所以服用山楂，对于肝脏有着良好的保养功效。

2、红枣

中医认为，红枣有着补气益中的功效。现代药理研究也证实红枣有着保护肝脏、增强排毒功能的作用，对于高血压、肝硬化、急慢性肝炎等疾病有一定功效。

3、黑蒜

黑蒜中含有可以帮助肝脏排除毒素的有效成分，可以一定程度上缓解干眼、肝硬化等疾病的不适症状。

4、洋葱

洋葱这种物质含有的硫化物成分，可以抑制血小板凝结、帮助血液畅通、消化体内自由基，其中的活性成分还有着促进脂肪代谢的功效（防治脂肪肝）。

5、杭白菊

杭白菊具有清热解毒、疏散风热、平肝明目的功效作用，可用于肝阳上亢、肝火目疾等疾病的治疗。

6、黑桑葚

中医认为，黑桑葚不仅有着清热解暑的功效，还具有散风清热、清肝明目、解毒消炎的作用。可以起到一定的保养肝脏作用。

二、加重肝脏负担的食物

1、烟熏、烘烤类食物

现代研究发现，烟熏或是烘烤后的食物中含有致癌物质——苯并芘。过多食用此类食品，很有可能对肝脏和机体造成较大的伤害。

2、辛辣、刺激性食物

很多人喜食辛辣，但是辛辣、刺激类的食物会刺激胃粘膜，使得肠胃功能出现障碍。这种症状还会进一步加重肝脏负担，造成恶性循环。所以小康建议大家，日常适当食用辣椒、麻油、芥末等食品。

好了。这期内容就为大家介绍到这里了。最后，小康祝大家都能身体健康。

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吃什么菜能把肝“洗”得很干净？

肝脏是人体消化系统中的重要器官，承担体内各种物质代谢和解毒功能，国外统计表明，多吃蔬菜的人比不爱吃蔬菜的人，肝细胞癌的发生率下降 20%。对肝病肝的患者，有益的蔬菜非常多，下面给大家介绍一些能够“清洗”肝脏的菜：

1. 番茄

味甘酸，有养阴生津、清热止渴、健胃消食、凉血平肝的功能，生食熟食、绞汁或加工成番茄酱，都对肝病患者有益。

2. 荠菜

荠菜性平味甘，含有维生素B 及 C、胡萝素、烟酸与无机盐等，对脂肪肝患者有去脂消炎作用，能缩短肝硬化者凝血酶原时间，预防肝硬化出血的风险。

3. 百合

百合含有多种氨基酸、脱甲秋水仙碱及抗氧化成分，有去脂和抗纤维化作用，能抑制肝病向肝硬化、肝纤维化发展。

4. 蘑菇

蘑菇中含有多糖类、维生素和多种氨基酸。能明显调节免疫功能，还有降压、抗肿瘤和抗纤维化作用，对各种肝病患者均有保健功效。

5. 枸杞子

枸杞子具有抑制脂肪在肝细胞沉积和促进肝细胞新生的功效，肝病患者可以经常服用。

6. 海藻

海藻中，含有丰富的碘、藻酸、维生素、氨基酸和去脂成分，能抑制脂质过氧化，抑制血小板凝聚和抗肝纤维化。中医认为，海藻能软坚散结，不但可治疗甲状腺肿，还有保肝的作用。

中医理论认为，肝主酸。如适量吃一些酸性食物对肝脏有一定的好处，肝病患者在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣等，尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸食品、动物内脏等不易消化的食品，更要禁酒戒烟。

（本文作者：中国中医科学院西苑医院男科 晏斌博士研究生；指导专家：郭军主任医师）