每天坚持只吃素菜，不吃荤菜，真的可以达到养身延长寿命的目的吗？

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每天坚持只吃素菜，不吃荤菜不可能达到养身延长寿命的目的。（个见）

只吃素菜不吃荤菜身体会缺乏蛋白质，会影响胃肠吸收，长期不吃荤菜会导致人体无法摄入足够的脂溶性维生素（指的是不容易溶于水，一般溶于动物脂肪的维生素如：维生素A,维生素D,维生素E等）会导致人体免疫力下降，人体皮肤干燥粗糙。

荤菜可以为人体提供素菜无法提供的优质蛋白质。荤菜主要是指蛋肉，鱼等动物性食物。荤菜虽然含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，但人体适当摄入还是有益的。荤菜营养价值高，是优质蛋白，脂类，脂溶性维生素，B族维生素和钙，铁，锌等矿物质营养素的主要来源；素菜主要富含维生素，矿物质和膳食纤维等营养，这些营养素不能完全满足人体所需。

为了我们的身体健康，要合理营养，均衡膳食，既不能营养不良，也不能营养过剩，要荤素搭配吃出健康体魄。

每天坚持只吃素菜，不吃荤菜，真的可以达到养身延长寿命的目的吗？

当然不是！寿命的长短并不是只决定于饮食，而是与遗传、环境、心理、运动等等多个因素都有关系的。况且，素食主义者要想满足营养需要，本身就不是一件容易的事情。

人体是一个复杂的系统，需要的营养素多种多样，目前已知的人体必需的营养素达40余种。但很遗憾，没有一种食物完美到能够提供人体需要的全部营养素（母乳对于6月龄一下婴儿来说例外），所以我们必需吃各种各样的食物，从不同的食物中获得不同的营养素，比如从禽畜瘦肉中获得优质蛋白，从谷物中获得碳水化合物……

素食的问题就在于此，由于饮食中缺少动物性食物，素食者很可能缺乏那些在动物性食物中大量存在而在植物性食物中含量较少甚至没有的营养素，比如铁、维生素B12、维生素D……所以素食容易造成贫血、高同型半胱氨酸血症、佝偻病、骨质疏松……

当然，我只是说“很可能”，并不是说“一定”，这些问题经过合理的膳食搭配、额外吃补充剂是可以解决的。但这也是“相当不易”，毕竟，迷信素食能够延年益寿的人很少会去寻求专业人员解决这些问题，出现“头晕、乏力”这样的贫血症状时，某些人还以为自己身体轻盈要成仙了呢！

素食是一种饮食文化，基于信仰而选择素食的人我尊重他们，但应该密切关注自己的营养状况，必要时候在专业医生的指导下吃一些营养补充剂。

对于不是出于信仰原因而选择素食的，我都持反对态度，尤其是婴幼儿、儿童、孕妇、老年人，为了健康，应该适当地摄入一些动物性食物，万万不可迷信素食有“延年益寿”的神奇作用，下次遇到非信仰原因而劝人素食的，告诉他这不是傻就是坏，就对了！

每天坚持只吃素菜，不吃荤菜，真的可以达到养身延长寿命的目的吗？

信息时代，信息传递的快捷和低成本，必然带来泛滥，许多不靠谱的信息会很容易传播。许多的人轻信素食，执行不正确的素食原则，带来很大的健康问题。

• 饮食清淡不等于不吃肉

我们常看到各种媒体宣传要清淡饮食，那怎么来理解，天天白米清粥才是清淡饮食？其实不是的，清淡饮食也需要结构合理。

清淡饮食是要我们少用油、盐等重口味，少吃油炸食物，不要过量吃肉，要注意“过量”两个字，强调的是不可过；但也不是要你干脆不吃肉，过犹不及啊。

• 素食模式是一种要求很高的模式

在所有的饮食模式里面，要想维持营养的均衡，达到合理营养的效果，素食模式需要的专业度最高。

毕竟，人是杂食动物，动物来源的食物里面，很多的营养素是不可或缺的。就像肉类里面含有的铁、锌等矿物质，还有B族维生素，要想单纯从植物食物里面或取，那是要花一番功夫的。

素食模式发生营养不良的风险是比较大的，所以，我的建议，自身能力不到，或者没有专业指导的人，不要轻易尝试纯素食主义。

• 寿命的影响因素很多，饮食只是其中之一

如果说把饮食摆弄明白了，就一定能长寿？其实也不一定，毕竟饮食情况只是影响因素之一。到目前为止，只知道多种因素影响寿命，但是怎么影响的，那就是一个黑箱子，不知道。一个人完全按照专业的建议吃，也可能患病，导致寿命很短。

但是，从一定概率上来说，照顾好自己的饮食，人的寿命长的可能性更大，并且饮食确实能决定人的生活质量，生活质量比单纯的寿命更重要。简单点说，你是健健康康活80年，还是生病活80年，这事儿是受饮食影响的。

就拿现在的慢病“三高”来说，是跟饮食脱不开关系的，不管是人生后期的生活质量，还是寿命预期，慢病群体是比非慢病群体，有所不如的。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

每天坚持只吃素菜，不吃荤菜，真的可以达到养身延长寿命的目的吗？

炒菜少放油，平时不吃肉，很多人如今都在坚持这种素食生活。也希望可以通过这种饮食方式可以让自己的身体更加健康。但是素食生活坚持下来后有些人也发现一些问题，素食生活并不等于健康，素食也会造成营养素缺乏等问题出现。

说起贫血，女性好像特别关注。因为自身生理原因，女性成为贫血的主要人群。而饮食上如果长期吃素，更会加重贫血的症状。肉类食物中含有的铁是血红素铁，也是吸收率最好的食物来源。对于女性来说，每天都需要吃一些红色的肉类获取身体所需要的铁元素，避免贫血的发生。

B族维生素是一个大家庭，维生素B12仅仅是其中的一种。与其他B族维生素不同的是，维生素B12仅存在于动物性食物中，植物性食物中不含有维生素B12。维生素B12缺乏会加重糖尿病并发症的发生，也会引起心情压抑等问题。

虽然馒头和米饭中含有蛋白质，但是这些蛋白质并不是优质蛋白。每天我们从食物中获取的蛋白质有三分之一到二分之一必须是优质蛋白才能满足身体健康需要。植物性食物除了大豆类食物中所含的蛋白质是优质蛋白，其他植物性食物含有的都不是优质蛋白。优质蛋白的主要食物来源是动物性食物，长期蛋白质摄入量不足也会严重危害身体健康。

素食，虽然是减少了肉类食物的摄入量，却并非是一种健康的养生方式。只有合理搭配食物，才能从不同食物中获取人体所需要的营养素，更好地维护身体健康。

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每天坚持只吃素菜，不吃荤菜，真的可以达到养身延长寿命的目的吗？

每天坚持只吃素菜，不吃荤菜，真的可以达到养身延长寿命的目的吗？

先给出一个明确的答案：多吃素菜不吃荤菜营养肯定不会更好。

不吃荤菜，一般会造成以下营养素的缺乏：蛋白质、维生素B12、铁等。

1. 蛋白质

蛋白质是生命的核心物质，没有蛋白质就没有生命，与脂肪、碳水化合物构成了人体必需的三大营养素，是构成人体细胞的主要成分。

蛋白质主要存在与鱼肉蛋奶中，含有10%-20%的优质蛋白质：而蔬菜中蛋白质很少，一般1%-2%，而且一般不属于优质蛋白质。但植物食物中大豆制品含量很好，媲美于动物性食品。

如果只是不吃动物来源的食物，鸡蛋和牛奶还是吃的话，适量增加牛奶鸡蛋的比例，再加大豆制品，蛋白质一般也不容易缺乏。

2. 维生素B12

膳食中维生素B12来源于动物食品，主要来源为肉类、动物内脏、鱼、禽及蛋类，乳及乳制品中含量较少，而植物性食品基本不含。如果只吃蔬菜，几乎就没有维生素B12的摄入。

维生素B12缺乏会导致巨幼红细胞贫血、神经系统损害、高同型半胱氨酸血症和心血管疾病。

3. 铁

缺铁会造成贫血，这个大家都知道。铁的最好来源就是“铁三角”：红肉、肝脏和动物血。植物中虽然也含有铁，但里面铁很难被人体吸收。

2016中国居民膳食指南中要求：畜禽肉类每天40-75g，鱼类和海鲜每天40-75g，蛋类每天40-50g，奶类每天300ml。动物性食物也是膳食结构的重要组成部分。

荤菜摄入过多确实会导致各种慢性病的风险增高，但是完全不食用的确有营养素缺乏的危险。所以，在适量摄入动物性食品的同时大量摄入蔬菜，会降低高血压、糖尿病、心脏病等慢性病的风险。不要从一个极端走到另一个极端，平衡膳食是身体健康的关键。

每天坚持只吃素菜，不吃荤菜，真的可以达到养身延长寿命的目的吗？

我是蒋小生，希望通过普及医学知识的机会让人们更好预防疾病，了解疾病，拥有健康快乐的生活习惯。感兴趣的朋友可以关注我。关于这个问题我来回答一下。根据这位朋友提供的信息，我来说一下，如果长期吃素食是否可以长寿。随着人们的生活水平的提高，越来越多的人过多摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物导致的营养过剩，进而导致“三高”问题。所以有些人就一直吃素食，认为长期吃素食会延长寿命。那么长期吃素食是否健康？

1、如果长期吃素而不注意营养的搭配，则很容易缺乏铁、蛋白质、维生素，这无疑会导致营养失衡。

2、素食所含的营养素并不全面，如果一直吃素食，而不吃荤食肉类，会造成营养不良，还会导致肌肉力量的下降，容易发生跌倒、骨折的情况。

3、长期素食会增加贫血、骨质疏松的问题，并降低机体抵抗力，难以抵御疾病的侵袭。

1、荤素搭配，从营养成分来说是合理的，因为荤食含有素食所没有的很多营养成分。比如肉类食品含有丰富的动物蛋白质，铁、锌。

2、鱼类含有丰富的优质蛋白质、鱼油精华和DHA，这些都是素食所没有的营养成分。

1、蛋白质摄入要遵守一个原则：少肉多豆。素食为主，荤食为辅。肉食选择优质肉，如鸡肉、鱼肉。豆类可以选择黄豆、绿豆等。

2、多吃水果、蔬菜。吃素不是只吃菜，还有水果。可以多吃各种不同水果，以保持营养均衡。也要多食用一些含纤维素的蔬菜水果，促进肠蠕动。

3、多食用五谷杂粮，包括大米、麦子、玉米、薯类等，也可几种搭配着吃，不仅有助于均衡营养，也让口味选择更丰富。低脂饮食也可以降低三高的发生。

4、牛奶等奶制品也要注意搭配食用。以免钙吸收不足而导致骨质疏松，骨折的发生。

以上就是我对问题的解答，我是蒋小生，感兴趣的朋友可以关注我，也可以点个赞再走呗。如果有什么问题可以直接邀请我回答，见必回，回必快。谢谢你的支持。