为什么日本人爱吃牛肉，却几乎不吃羊肉？

日本的饮食之中，肉类蛋白质主要来源于海产品，而日本料理中比较常见的大畜肉类则以牛肉为主，只有琉球与鹿儿岛等日本西南地区会常吃猪肉。日本的和牛牛肉在国际上也非常具有名气。然而在国际上主要流行的大畜肉类中，唯独羊肉在日本不怎么多见。羊肉在日本料理中处境尴尬，基本上没什么人吃，相关的料理也难得一见。

羊肉在日本没有人普及，与日本的自然地理环境，还有相关的历史文化，都有不少的关系。在历史上，日本人长期食素并不太吃肉，而日本毕竟是个岛国，地狭人稠缺少能够放牧的牧场，主要的大畜都是从亚洲大陆地区引入而来，再者，日本料理的烹饪手法比较单一，饮食风格清淡，也很难对付羊肉的腥膻之气。

地处东亚边缘的日本列岛，原本是与东亚连接在一起的陆地，然而在日本并没有出土过古代的原生大畜化石，日本古代的牛、猪等大多都是从东亚引入的品种。在古代，牛被引入日本以后主要作为耕种的工具，而马作为主要的驮力，猪是主要的食用肉类，而唯独羊，对于古代的日本来说，并没多少用处，所以引入的很少。

从自然环境条件方面来看，日本终究只是个岛国，总面积不到38万平方公里，75%以上都属于山区地形，所以自古耕地非常细小有限。也由于土地资源的稀缺，日本从古至今都缺少发展农业的必要土地，有限的土地只能尽量用于粮食生产，能用于畜牧业的部分少之又少。而羊这种牲畜在现代农场发展起来前，是需要大范围的土地才能有效养殖的。

古代的中国有句话叫做“肉食者鄙”，但当时也并非不吃肉，然而日本却真的禁食荤腥上千年。公元5世纪前后，佛教经朝鲜半岛传入日本，受此影响日本人开始吃素。直到公元675年日本的天武天皇直接颁布《肉食禁止令》，完全禁了牛、马、犬、猿、鸡肉的食用。之后1200多年，日本人长期能够吃的肉类，主要就是水产品与鹿肉、兔肉、猪肉等。

然后到了后来，虽然没有完全禁止，但日本人逐渐连猪肉等都不再食用，吃素的现象直到近代明治时期，才因西方文化的影响开始改变。由于西方的影响，日本人广泛开始改变自身的文化，当然也包括饮食，吃牛肉喝牛奶当然也在其中。不过羊肉在日本还是不被待见，日本大规模养羊，也只是近代为了毛纺织业发展进行的，羊肉只是其副产品。

日本料理素来清淡，烹饪手法也比较单一，大多就是生吃、凉拌、炖煮之类，调味也比较少而刻意强调保持食物的原味。在日本牛肉的经典吃法就是做成刺身，然后包裹生鸡蛋蛋液食用，即便做熟，多半就是加盐而已。但日本料理的手法，对于比较好处理的食材尚可，而对于素来腥膻气相当重的羊肉，就束手无策了，日本饮食很难处理羊肉。

并不是说日本人就是不吃羊肉，很多出国旅游的日本人，对于羊肉美食也不禁食指大动大快朵颐，在日本本土的北海道，也有叫做“成吉思汗烤肉”的名菜，相当受到欢迎。日本不吃羊肉，主要是没有吃羊肉的传统与吃羊肉的条件而已，更多的也只是羊肉在日本相对于其他肉类来说，并且不占主流。

为什么日本人爱吃牛肉，却几乎不吃羊肉？

为什么日本人爱吃牛肉却不吃羊肉？

其实主要就是日本人很少吃羊肉跟阿拉伯人不吃猪肉是一个道理。阿拉伯人因为宗教信仰不吃，而日本则因为土地气候原因所致。

阿拉伯人不吃猪肉因为阿拉伯人生活的土地普遍干旱少雨，养猪会破坏宝贵的水资源，另外，其宗教信仰也不允许吃猪肉，中国的陕西陕北地区黄土高原普遍养羊不养猪也是这个道理。

在日本虽然也有羊肉，但是很少很少，东京，大阪是基本没有羊肉店的，日本的羊肉主要在北海道的札幌，青森这些地广人稀的城市，所以其实不是日本人并不吃羊肉，只是当地土地资源有限，只能优先将草场，牧场供给养牛使用。

为什么日本人爱吃牛肉，却几乎不吃羊肉？

这个问题，还是让我们爱羊人士来回答吧！
首先，羊是灵性动物，智商相当于的人三、四岁。

古话说，羊有跪乳之恩。羊，它代表着孝顺；吃羊，则有违孝道。我们知道，儒家重孝，日本是一个受传统儒家文化影响的国家，所以他们就不吃羊了！

其次，羊对人类做出了很多贡献。

羊吃的是草，挤出来的是奶……在所有动物的奶中，羊奶最接近人类的母乳，它挽救了很多孩子的生命。世界上第一个克隆出来的动物，就是多利羊，它对现代基因科学做出了重要贡献……

羊对人类社会贡献很大，吃羊就是忘恩负义，日本人是一个懂感恩的民族，他们不吃羊很正常。

第三:宠物羊是伴侣动物。

虽然现在养羊做宠物的还不多，可养羊的很多优点，比如长得呆萌可爱、饲养成本低、温顺不爱叫、不会咬人，也没有狂犬病……在未来，相信会有更多的人把它当宠物养的！

日本人爱护动物，从不伤害羊，他们是有爱心的民族！

第四:不只是日本人不吃羊，其他文明国家也不吃！

你听说过西方国家里的人吃牛排的，听到过他们国家吃羊的吗？很少听到吧！

他们认为羊对于人类，只有服从，从不伤害，是人类最好的朋友。对他们来说，吃羊是一种很野蛮、很血腥的行为…………

羊羊那么可爱，日本人为什么有人要吃它呢？

保护羊羊，人人有责！

吃羊有罪，人人声讨！

为什么日本人爱吃牛肉，却几乎不吃羊肉？

前几年的时候，我在日本待过一段时间，所以对于日本人为什么爱吃牛肉，而不喜欢吃羊肉的现象，我还是知道一点的，其实说起来也简单，也就是下面几种原因第一种原因：羊肉处理问题

我在日本出差的时候，也吃过一次日本羊肉的，但也就那一次了，因为日本羊肉的做法，我实在是吃不惯的，就连请客的日本供应商，也没吃多少的，主要是日本羊肉的做法和国内的羊肉做法，是完全不同的

我们国内在做羊肉的时候，不仅要把羊肉反复的处理干净，力求把羊肉的膻味做到最小，而且在烹饪羊肉的时候，对于羊肉的口感也是很讲究的，基本做好的羊肉，多是多滋多味的，好吃的很但日本那边做的羊肉，就和我们国内的完全两样了，首先在处理羊肉的时候，就没有那么的讲究了，而且在烹饪羊肉的时候，放的调料也是少的很，导致做好的羊肉，还是有很大的膻味

而放的那点调料，根本盖不住羊膻味的，而且做好的羊肉，味道也淡的很，所以我是吃不惯日本羊肉的，就连我那日本供应商，也没吃多少就不吃了，估计还是看我点的菜，要是不吃的话，感觉有点过意不去的样子，才勉强吃了几块

日本由于地里环境的原因，导致没有多少的地方可以用来发展养殖业了，而为数不多的养殖基地，也被用来养殖各种和牛了，因此羊这种动物，在日本可以说是少的很了，更不要说是用来做菜了

在日本那边，想要吃到羊肉的话，只有到地广人稀的地方才可以吃到的，在日本各大市区里面，是见不到贩卖羊肉的，就算见到了，那价格也比牛肉高上不少的，但在美味可口的牛肉面前，大部分的日本人，多会选择牛肉的

为什么日本人爱吃牛肉，却几乎不吃羊肉？

说起吃肉，日本给人印象最深的恐怕还是全世界最昂贵、最美味的牛肉：“神户牛肉”，但提起羊肉，却好像没什么印象。实际上日本不但不怎么吃羊肉，他们吃猪肉、牛肉的历史也只有150年左右。明治维新之前，日本有着长达1200年的“禁肉”历史。

一、爱吃肉的原始人

根据记载，在新石器时期的日本（15000-2300年前），主要的肉食是麋鹿和野猪，也有熊、猴子、狐狸等60多种哺乳动物。当时的主要手段是生吃，过了很久才有了烤炙烧煮的做法。到了弥生时代（公元前300年－公元250年），传入了农耕技术手段，日本进入了以稻米为主要食材的时代。随着铁器牛耕等技术传入的还有畜牧技术，马、牛、羊等牲畜在这一期间来到日本，但畜牧业发展并不好，饲养牛来耕田、饲养马来充任驮力，饲养羊却没有具体用途，以至于绝大多数日本人都没有见过羊，甚至以为十二生肖中，羊与龙一样都是虚拟动物。

二、弃旧图新，不许吃肉

1. “禁肉”与佛教的传入有着密切的关系。佛教于6世纪中叶传入日本，当时的僧人遵守“五戒”，因而不吃肉食已在当时成为共识。日本原有的神道教也认为血是肮脏的，杀生是不洁的，且万物有灵，众生同质，这与佛教思想正相吻合，这两者为日本禁肉打下思想基础。

2. 天武天皇于676年下达《杀生禁断令》禁止杀生食肉，由此开始了日本1200多年的禁肉时代；虽然开始时成效不佳，但经过圣武天皇于737年、743年两次颁诏阻止杀生，肉类基本在社会中上层的公卿贵族们的餐桌上隐没了，食肉也被认为是鲁莽暴虐的举止，因此肉畜的饲养几近于无。

3.到平安时代（806年-1185年）晚期，甲士阶层崛起，抛弃了传统公卿贵族的繁文缛节，对“肉食禁断”的禁令也没有那么遵守，虽然没有牲畜可以食用，但可以通过打猎享用美味。但当甲士阶级登上统治者的宝座后，早期勇武豪爽的气质逐渐被公卿们的精致文化所渗透，武士们也学着不去吃肉，到了室町时代（1336年-1573年），肉类也基本淡出了武家的食谱。

二、喜牛而不喜羊

1“肉食禁断”的禁令很大程度上印象了日本的身高。据考古数据记载，禁肉前，日本成年男子的平均身高为163cm，一千多年后的江户时代反而降为155cm。明治当局受欧美的影响，认为西洋人身材高大是因为吃牛肉喝牛奶，于是废弃肉食禁止令，初步提倡民众吃肉，特别是牛肉。但1200多年的禁肉历史使得日本民众对肉的腥臭颇为恶感，最终明治天皇亲身试吃牛肉并向全国报道，才使民众对肉食有所改观，同时皇室大规模拓荒作为畜牧场和奶牛场，牛肉也被定为军队的饮食，牛肉火锅——寿喜烧，开始出现在都会的街头巷尾。

2.但是羊肉却没有像牛肉一样流行开来。尽管山羊与绵羊很早就进入日本，但禁肉令很大程序上妨碍了家畜业的发展，而且日本气候、草场面积等条件，都使日本不适合大规模牧羊。明治后羊肉浓重的腥膻味让才开放禁肉令的日本民众望而却步。尽管日本古代也有羊羹，但很快就改变了做法，用红豆和面粉混制而成，变成果冻状的甜点。

三、日本人为什么不爱吃羊肉

1、日本放开吃肉是从1872年开始，至今147年。这么短的时间，又经历了第二次世界大战，还是战败国，国力耗损到极点，大白话说穷的叮当响。可是最值得佩服的，他们能在这样艰难困苦条件下，生产出了全世界最好的牛肉。再回头说他们不怎么吃羊肉，主要还是明治维新，天皇推行吃牛肉喝牛奶，没说推行吃羊肉喝羊奶。日本人又很听天皇的，于是全国只吃牛肉，少吃羊肉，猪肉都不怎么吃。所以说，不怎么吃羊肉，并不是他们不爱吃羊肉，而是他们选择的牛肉为主的饮食时尚，成了习惯。

2、羊肉本身带有的膻味并不让日本人喜欢，日本这种近乎洁癖的民族，对于味道比较大的食物好像都不太感冒，包括动物内脏好像也不吃。

希望我的回答能对你有所帮助。

为什么日本人爱吃牛肉，却几乎不吃羊肉？

你读过“鸡毛信”这个故事吗？故事里的日本鬼子把海娃放的一群羊都吃的剩不多了这说明日本人并非不吃羊肉，如果说现在的日本人羊肉吃的少那可能是日本国草场面积小羊养的少的缘故。