为什么神户牛肉被称为世界上最有名气的牛肉？

说实话，神户牛肉和82年拉菲一样，就是一个营销产物。其本身价值远没有售价那么高。

一头牛，你再怎么养，他也只是一头牛，其营养价值和口感比普通牛肉高不了太多。

然而其偏偏就能卖出普通牛肉上百倍的价格，这不是营销是干嘛？

当然了，神户牛肉确实有它的特别之处。

第一点，从神户牛的挑选来说。

必须是日本下辖的一个叫做兵库县的地方所产的，并且牛的种类也有限制，必须为但马牛，首先兵库县这里是极品的和牛的原产地之一。

其次，但马牛也是和牛中最为有名的品种，所以从神户牛的挑选来说，其名气就已经很大了。

在这样的情况下，每年能够达到要求的牛只有三千头左右，这些牛能够产生的牛肉有四万公斤左右。从这一点来看，能够达标的神户牛和牛肉稀少。

物以稀为贵，名气自然大涨。

这也说明了一个问题，目前市面上神户牛肉大多是“假”，有的仅仅可能是来自神户的牛肉，而不是兵库县但马牛的达标牛肉。

第二点，从神户牛肉的肉质来说。

主要是通过看肉质和脂肪的分布，神户牛的肉质的级别要达到A4和A5，其中A5是最高。

在日本，只有四个神户牛肉评级和批发的市场，神户牛肉切开来，肥肉以很细的条状均匀的分布在瘦肉中，看上去非常漂亮。

从肉质的评级来看，是非常严格的，这正是因为这样，才有了如此有名气的和牛，更好的质量换来更高更持久的关注度。

所以，玩儿奢侈品，那也得看质量！

第三点，从神户牛肉的口感来说。

神户牛肉是存放在温度和湿度恒定的环境中先冷藏二十八天，这样就可以去掉肉里面的水分，肉质更加的紧，吃起来的感觉更好。这也是神户牛肉大有名气的原因之一。（PS：这个是据说，因为我没吃过，吃不起）

总之，神户牛肉牛种类珍贵且稀少，产地特定，加上肉质的要求极高，这就使得神户牛肉的名气在世界上最高。

为什么神户牛肉被称为世界上最有名气的牛肉？

很高兴我来回答这个问题关于神户牛为什么品质如此之高？价格还非常昂贵，那是因为神户牛生活在青山绿水当中。神户牛的产地是日本神户县的但马山区，在但马山区就是自古以来是农业养殖的地区。这里边清洁的空气，清洁的水源为大神户牛提供最好的生活环境。精细的饲料和矿泉水源促成牛肉高品质。至于听着音乐，喝着啤酒这些，只是后期人们的传言罢了。但是给牛的清洁工作做的是非常的细致的。

神户牛最注重的是血统的纯正，就和宠物狗的血统纯正要求一样，神户牛，绝不允许杂交和混血，保持纯正的血统，这也神户牛不能大批量饲养的原因。

一头500斤重的神户牛，不是身上所有的牛肉都能够达到日本最高检测级别的a5级别，如果一头牛身上有12斤，能够达到a5级别的牛肉就已经相当了不起了，神户牛之所以出名是因为它的肉的纹理，像大理石般的花纹，牛肉中布满脂肪的纹理，入口即化，牛肉口感最好的部位是在后背和前胸。

神户牛的饲养，也是代代相传的，不仅仅是饲养技术代代相承。也是为了保证神户牛的血统纯正。

称之为神户牛的牛肉，最高的价格达到人民币1万块钱一斤。所以优质的，神户牛肉不是所有人都能吃到的，如果你有幸能够吃到这样的神户牛肉，那你真是牛人了。市面上也有很多神户牛肉的售卖，但是绝对达不到a5级神户牛肉的标准，因为它的价格太昂贵了。@头条美食联盟 @头条美食

为什么神户牛肉被称为世界上最有名气的牛肉？

神户牛肉（Kobe Beef）是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”，也是日本料理菜谱顶级食材。日本一方面是高档牛肉的产地，同时和美欧一样也是疯牛病的疫区。为了保护我国民众的健康安全，从2001年开始我国全面禁止进口包括神户牛肉在内的日本牛肉。而且神户牛肉由于产量太低难以出口。

“和牛”一词指几个品种的日本和牛所产出的牛肉，而神户牛肉专指从田岛饲养的牛身上切下来的牛肉，这种牛身材敦实，胸宽肚圆，皮肤乌亮。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而每头牛只能产出大约400公斤。

神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。

【禁食牛肉】

其实，最早发现神户牛肉美味的并非日本人，而是在庆应元年(1865年)来到神户的西方商人。当时日本并没有吃牛肉的习惯，牛通常只作耕耘、交通之用。由于受到佛教影响，幕府将军颁发《生物怜惜之令》，禁止人们食用肉食，以至于市场没有公开的屠宰场，一番辛苦之后吃到口的牛肉让他们大为赞叹，从此神户牛肉名扬天下。英国商人因此还设立了日本第一家牛肉店。直到1872年，第一家日本人经营的食用肉屠宰市场“鸟兽卖入商社”成立，牛肉才算是从外国人和富人的餐桌上走下来，正大光明地成为日本百姓的佳肴。

【卖出天价】

经历了这段“墙里开花墙外香”的历史之后，神户牛肉越来越受欢迎，今天已经成为日本人的骄傲。牛肉好吃，价格当然也不便宜。通常一头普通的“黑毛和牛”在市场上卖价平平，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价！用这样的肉做成的牛排，价格可想而知。

【评定标准】

据这位老农介绍，并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。

为什么神户牛肉被称为世界上最有名气的牛肉？

神户牛肉，就是日本似神仙一般的住户才能随意吃到的牛肉，一般基层百姓是难得有条件吃得到的。故名神户牛肉了。😲😲

为什么神户牛肉被称为世界上最有名气的牛肉？

本次题目：为什么神户牛肉被称为世界上最有名气的牛肉？

说起这个世界上最有名气的牛肉，那基本上是非神户牛肉莫属了，但这里需要注意一下，是“最有名气”而不是“最好吃”，毕竟“好吃”是一件非常主观的事情。

不过确实神户牛肉在众多肉类中已经变成了类似奢侈品一般的存在，无论外观还是价格都是如此，一度甚至变成了好像“82年红酒”一样的标签化商品。据说已故的优秀篮球巨星科比·布莱恩特的名字，就是源自于他的父亲喜欢神户牛肉（Kobe Beef），那么这次我们就来解答一下这个问题吧。

首先并不存在“神户牛”这个品种，神户只是一个地名而已，神户地区也不盛产牛肉，“神户牛肉”这个名字更接近于是一个商品的品牌。事实上神户牛肉选取的肉牛品种叫做“但马牛”，是黑色和牛当中最为著名的品种了，甚至可以说是目前日本最著名的几种肉牛的本源品种。

那为什么它没被叫做“但马牛肉”，而是叫做“神户牛肉”了呢？据说最早是因为1869年左右神户港是首个日本开放的贸易港口，那个时候周边地区的牛肉都被集中到神户附近去贩卖。当时有一些外国人觉得这种牛肉很不错，所以过往的外国商船也总会购买一些，因为是在神户附近买到的，所以久而久之“神户牛肉”的名声就传播出去了。

补充说明：日本的兵库县是神户牛肉的产区，而神户市是兵库县的县厅。这个关系看着好像不好理解，简单类比一下就是：日本的“县”大概对照省，而“县厅”就是类似于省会城市的概念。

日本比较著名的牛肉主要有神户牛、松阪牛、近江牛和米泽牛这几种，它们都可以说是“和牛”。根据日本的相关指南中的说明，只要完全在日本土生土长的牛，都能被称之为“和牛”，并不限定品种。这些“和牛”主要有黑毛和牛、褐毛和牛、短角和牛以及无角和牛这四大类，其中最多的最常吃到的就是黑毛和牛了。

但马牛就是原产自但马地区的优质黑毛和牛，神户牛肉就是从但马牛中经过一系列严格标准挑选出来的，基本要求是未曾产崽过的母牛和阉割过的公牛。而且还有一些其他的附加条件，比如脂肪混杂率、颜色、细腻度、可食用部分等等项目的评定，只有通过了这些评定标准的但马牛分割出来的肉，才能被作为“神户牛肉”出售。

印象中在我很小的时候，好像就隐隐有听过类似的新闻，在当时很是被热议过一阵子，大概内容就是说“顶级牛肉的肉牛都是喝啤酒、听音乐、做按摩”的，这样才能产出最佳的牛肉。在那个时候互联网都还没有这么普及，不像现在每天都能接受到那么多的信息，对很多事情都见怪不怪了，在那个年代听说养牛还要给牛听音乐、喝啤酒之类的，还是特别新奇、让人印象深刻的。

但事实上这就是一种在当时比较成功的营销方式，前几天才刚刚看到一个内容，就是一个博主亲自去到有比较顶级和牛售卖的店家，询问是否真的那些牛是喝啤酒、做按摩的，店家的回答是：喝啤酒不好说（就是不会呗），但确实为了让牛放松、更好的血液循环，会有类似按摩的饲养操作。想必听音乐的可能性也不是很大，或者那个音乐就类似于放料吃食时候的铃声提醒而已。

1、物以稀为贵

要想让一个食材或者一种美食有名气，最简单的方式就是让它变贵，而昂贵的最简单原因就是稀少。其实就算是在日本国内的牛肉市场中，神户牛肉仅占总消费量的0.2%左右，因为它的产量实在是太低了，甚至基本上是不怎么出口的，至少在2012年之前是没有的。

2、品牌效应

前面我们也进行了解释，经过100多年来的发展，神户牛肉已经变成了一个品牌。养殖、经营者们也尽量确保几种和牛的血统纯正，在努力的维持着这个品牌，这已经基本符合于“百年老店”的概念了。大家购买同样一种商品的前提下，肯定往往还是会觉得百年老店更可靠、更有名气，而神户牛肉从最初到现在也不只100年了。

3、分级严苛

光是产量稀少、品牌效应和营销手段之类的，是难以让某个品牌某种商品具有世界级的名气，并且还能延续并传承下去的。但马牛只有在通过了精细的饲养、育肥，以及一系列的复杂审核、分级标准之后，被盖上兵库县县花野路菊图案徽章的，才可以被称为“神户牛肉”。这种制度除了能产生一些营销效果之外，更多的还是能将品质个更好的维持，好东西自然不便宜。

那么以上就是这次关于神户牛肉的全部内容了，大家对于类似神户牛肉的这种名气极大的食材和美食是怎么看的呢？

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为什么神户牛肉被称为世界上最有名气的牛肉？

世界上最高级的牛肉非神户牛肉莫属，它出产于日本兵库县神户市，与鹅肝、鱼子酱、白松露等一起被评为“世界最高级的9种食物”之一。据说神户牛是听着音乐、喝着啤酒、享受着按摩长大的，其肉质肥嫩，呈现着美妙的大理石纹理犹如雪花镶嵌其中，所以又叫“雪花牛肉”。在日本，真正的神户牛肉要求非常严格，曾卖出过天价，可谓日本最贵的食材，常被用来招待国宾。

牛肉有“肉中骄子”之称，不但味道鲜美，更营养丰富。牛肉所含的脂肪低、蛋白高，还有多种维生素和矿物质，其肌氨酸含量比其他食品都高，对增长肌肉、增强力量特别有效，所以很多运动员都钟爱牛肉。

通常肉色深红、肉质坚细的牛肉较好。如果提前把牛肉解冻到室温状态，并横向切断其纹路，牛肉的口感会更加细嫩。

日本的神户牛肉，可以说是牛肉中的劳斯莱斯，口感柔韧肥嫩，大理石般的花纹，真是让人垂涎欲滴。神户牛肉火锅、神户牛肉烧烤这些在日本已经是很常见的了，而谷町六丁目的这家店却把神户牛肉玩出了新花样。