黄金芽这个茶叶品种好吗？

黄金芽是一种非常不错的茶叶，发源于我国浙江省。因其品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。黄金芽因一年四季均为黄色，其汤色亮黄，又贵如黄金，故得名为“黄金芽”。黄金芽属于光照敏感系黄色系绿茶变异新品种，也是国内培育的唯一一款黄色变异优化的茶叶新品种。

黄金芽的历史并不是太悠久，它是上世纪九十年代（1997年）由浙江余姚三七市德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的。但是通过十几年的研发、培育和种植，黄金芽已经实现了国内的大面积种植，并且遍布多个省份。

黄金芽最开始大面积种植是在浙江省的余姚市和安吉县，因为黄金芽广受消费者好评，其经济效益巨大，所以进入新世纪以来黄金芽逐渐突破地域局限，开始在其它省份种植。

2012年贵州瓮安县开拓种植了1800余亩黄金芽，成为当时黄金芽最大的种植基地；陕西汉中西乡县种植黄金芽300亩，并于2015年开始采摘；2014年浙江松阳县新种植黄金芽1000余亩；江西樟树市种植黄金芽500亩左右；湖北省咸宁市咸安区种植面积60余亩，2015年开始产茶；2018年安徽郎溪县种植黄金芽260亩左右；2020年安徽广德市种植黄金芽接近4万亩。

目前除了浙江的安吉县之外，贵州瓮安县和安徽广德市都已经将黄金芽成功申请了国家地理标志产品。虽然黄金芽最早起源于和发展于浙江，但是现在黄金芽最大的种植基地是在安徽广德市。广德市也名副其实的成为了“中国黄金芽第一县”。

一般情况下在生长阶段茶叶都是绿色的，无论是茶叶六大类中的哪一个，他们中的绝大多数的叶子都是绿色的。而黄金芽是个例外，黄金芽的茶叶自生长阶段就是金黄色的。

但是黄金芽并不是黄茶，而是绿茶，因为它的制作工艺属于绿茶。区分茶叶六大类的依据是制作工艺，并不是只看茶叶颜色。黄金茶传统制作工艺可分为五个环节：采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥，不经过发酵阶段。

相对于安吉白茶、天目湖白茶这样绿茶中的白化产品，黄金芽则是变异地更彻底。因为像安吉白茶这样的白化产品，无论是鲜茶叶还是干毛茶，他们的颜色仍然是偏绿色的。

而黄金芽则无论是鲜茶叶还是干毛茶，它们的颜色都是金黄色的。所以有些人就将安吉白茶等成为“半变异”茶叶，将黄金芽成为“全变异”茶叶。

平均一斤黄金芽干茶需要4—5斤鲜茶叶，采摘一芽一叶，优质黄金芽的价格也是贵如黄金，丝毫不亚于中国十大名茶。各个不同产地的黄金芽因生长环境不同，口感会各具特色，稍有变化。黄金芽最大的特点为四黄：鲜叶金黄、干茶亮黄、茶汤明黄、叶底醇黄。黄金芽叶体通透明黄，干茶具有清香和兰花香的特点。

黄金芽的茶汤甘甜清爽、滋味鲜美、口感醇和。冲泡后的黄金芽，朵朵金黄，芽尖直立，继而徐徐下沉，无论是汤色还是口感都比较馥郁鲜美。

黄金芽所含的营养物质丰富，其氨基酸含量高达9%，而白茶的氨基酸含量为5~7%，普通茶的氨基酸含量为3~4%。所以黄金芽喝起来比一般的茶叶更加地鲜爽浓厚、沁人心脾。

随着科研的投入，我国的中黄一号、中黄二号和安徽的黄魁茶逐渐成为了像黄金芽这样的优质黄色变异绿茶。也许当这一类茶的产量扩大后，黄金芽就不会再贵如黄金，让更多的人能够喝到平价的黄金芽。

黄金芽这个茶叶品种好吗？

一，黄金芽是什么？

根据相关资料介绍，黄金芽是属于绿茶工艺，做出来一款茶，茶树的鲜叶属于一种变异的茶叶，经过培育而成的茶树，黄金芽是安吉白茶的升级版。

二，黄金芽，安吉白茶与白茶的关系，在很多人认为，安吉白茶是白茶，其实安吉白茶并不是我们从茶叶分类来划分的白茶，因为白茶是采摘鲜叶之后，只有萎凋，干燥的程序，不揉不捻不炒，白茶保存得当，可以长期保存。

安吉白茶茶叶的白色，也是茶树的变种，而黄金芽在白茶基础上再一次变异，所以，可以说黄金芽就是安吉白茶升级版。

三，从科学研究分析和品饮的实践来看，黄金芽所含的氨基酸占到9%，安吉白茶是5—7%，所以黄金芽口感更加鲜爽甘甜，而且金黄色的茶叶在玻璃杯中慢慢沉浮翻腾，色彩缤纷，如梦似幻，不仅是养生的东西，而且让人精神愉悦，的确是茶届的新星。

黄金芽这个茶叶品种好吗？

大家好，我是小太阳食玩，专注于迷你小厨房的美食分享和挑战，很高兴回答这个问题！

黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的。经过十多年的选育，在余姚相关部门和浙江大学的支持下，先后系统地完成了繁育特性、应用领域、产业化关键技术等研究。由浙江大学茶叶研究所、余姚市德氏家茶场、余姚市林特总站等单位经过近十年时间选育而成，已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。是目前国内惟一的黄色变异茶叶新品种。

黄金芽，属于绿茶类，是在安吉白茶的基础上，经过改良变异后，栽培出来的新茶品种。现在的黄金芽，是单独的一种茶叶品类，不属于安吉白茶，按照制作标准划分为绿茶。

很多茶友会以为添加色素，其实没有。黄金芽茶树，成熟发芽后，它的茶叶颜色就是比较黄的，经过烘炒加工后，颜色从浅黄，变成深黄，这都是茶叶本身自带的颜色，是纯天然的。

黄金芽，是由安吉白茶演化而来的，所以黄金芽，也拥有和安吉白茶类似的优点，就是氨基酸的含量高，黄金芽氨基酸含量达9%，蛋白含量也高，如果茶友的身体素质差，或者亚健康，缺乏氨基酸，或蛋白质等，可以多喝黄金芽，具有很好的养生保健效果。

黄金芽具有提神醒脑，防辐射，美容颜颜的功效，另外黄金芽茶中的氨基酸含量高达9%，而白茶的氨基酸含量为5-7%，普通茶叶的氨基酸含量为3-4%，茶叶中的氨基酸是形成茶叶香气和鲜爽的主要物质，能降血压，镇静神经，缓解心理压力使人精神愉悦。

黄金芽清爽细腻，绵柔顺滑，甘甜持久，茶香清新优雅，老少皆宜，外观好看，像明前龙井一斤好几千，茶友们有机会，可以试试黄金芽，真的好喝，不比龙井差。

黄金芽，是采摘茶树的芽叶为原料制作的，所以黄金芽比较鲜嫩，在冲泡的时候，不能用开水高温泡，这样会烫伤茶叶的。通常的泡法是，取3到5克黄金芽茶叶，开水烧开后，稍等片刻，约80度水温就可以冲泡饮用。

黄金芽是一种很好的茶叶品种，推荐大家尝试！谢谢大家！

黄金芽这个茶叶品种好吗？

原创问答：真茶君—普文

《1》

黄金芽这几年兴起的茶树品种，我暂且不管它浙江茶科所研究的改良品种，还是哪个省份茶科所研究的改良品种，对于这类茶，对不起，我不知道如何发表评价，不管好坏，都有喜欢的人，都有崇尚的人，怎么样说白了，普文不会去尝试，也不愿尝试，在我这些对于茶的制作与了解，凡是改良品种，对于人为干预品种改良的，对不起不喝。

一个真是的案例，驴和马的后代叫骡子，听说一辈子成为了单身，咋办呢？

《2》

好好土茶不要，去改良这，改良哪？为什么？难道我们现在茶不够喝吗？黄金芽的噱头，不值一提，其实生命力强的植物，相对而言，对于人体的贡献的能量越足。

追求噱头、追求产量，追求利益，这个行业让作为普通人的我，感到汗颜，食物，食物入口之物，你打什么农药，你施什么化肥，难道越为简单的得到的食物，靠打农药的食物，难道你见了还会吃与喝吗？，我真不相信有这样的人，将心比心。推转基因，推嫁接，推量产，这不得用心去思考下吗？

《3》

茶叶业界很多这个痴，那个痴的，其实很多不负责任的人，未被良心的人，好好的土茶品种，要搞灭绝，还觉得改良品种多优秀，这是最大的笑话，连基本常识都不知道，土生土长的作物是养育土生土长的人的关键。

你可以认为喝到改良品种的茶为荣耀，我可以认为喝到绿色无污染的土茶为荣。

但历史一定会告诉你，物种平衡是生态链，活百年的茶树总比不是肥，不打药几年就枯萎的茶树好。

请保护原生种茶树，这类茶树能给您更多的能量，至少它适应地域土壤，更具生命力。

真茶君—普文

黄金芽这个茶叶品种好吗？

我是习惯把黄金芽和安吉白茶，建德极白这三个茶种相提并论的，这些茶种对于神茶陈茶大叶子茶那一派金融茶炒作茶的是不敢兴趣甚至都没有听到过，但是对于大多数做绿茶，尤其是高档绿茶芽茶来说，这些茶种是珍稀茶种。

黄金芽和安吉白茶一样，最特别的地方就是叶绿素的缺失，茶叶在休眠期养分的存储和合成是在茶叶的根部，其中有一项就是葡萄糖分解成丙酮酸，丙酮酸合成酮戊二酸 再通过转氨反应成谷氨酸 最后由谷氨酸和乙胺合成茶氨酸 ，生物合成的过程和需要参与的反应酶比这个复杂的多，总之就是葡萄糖变成茶氨酸存储在根部，春茶发芽以后通过蒸腾作用输送到茶芽嫩叶上，茶氨酸又是不稳定的在芽叶中又会分解成谷氨酸和乙胺，乙胺又是合成茶多酚的原料，这其中叶绿素对茶氨酸分解有促进作用，以上就是黄金芽安吉白茶这些茶种茶氨酸含量高的原因。茶氨酸和茶多酚对茶叶口感的作用很多人都聊了很多，茶氨酸高茶叶甘润，香味是甜香型，茶氨酸则是苦涩的主要来源，这也是为什么生普是最苦涩口感最差的原因，茶氨酸几乎是零，而茶多酚含量最高。

下面就聊聊黄金芽不足的地方，由于缺少叶绿素，黄金芽光合作用的能力差，这也导致了茶树生长慢，茶树长不大，产量低，从而最后是种植加工的成本增加，茶叶的价格高，这对消费者也是不利的。

再一个也是和叶绿素有关，光合作用差，导致茶叶含有的成份少，那样茶叶耐泡也是不足的，尤其是现在网上大叶子茶陈茶这批人到处炫耀的耐泡多少多少泡上。说实话耐泡以前是勤俭，一泡茶一喝一上午 ，大叶子茶浓度高，和口感好是没有关系的。

我只喜欢用直接拍的照片，没有黄金芽的就用了白茶和龙井43的照片了。

黄金芽这个茶叶品种好吗？

感谢谢邀！

喝过几次，是朋友从安吉寄过来的。我对这款茶印象最深的是它既有绿茶的鲜爽，又有一股淡淡的奶香味，非常独特。它比一般的绿茶不耐泡，这当然谈不上是什么缺点，抛开其价格来说，这是一款非常不错的茶。

（图片来源网络）

朋友说，在安吉当地，很多茶农把这款茶叶叫“皇金芽”或“黄金芽”，也有叫“安吉奶白茶”。因为黄金芽外观呈金黄色，培育困难，产量低，是茶界的“大熊猫”，有贵如黄金的说法，所以叫黄金芽。

目前市面上大部分的黄金芽不是真正的黄金芽，是黄金叶。因为黄金芽本身产量就低，基本上在原产地就被人订购完，很少能流入市场。黄金叶品种则相对较多，而且滋味相近，它和黄金芽最大的区别是没有那股淡淡的奶香味。

（图片来源网络）

黄金芽在安吉当地，光批发价就高达6000一斤，贵如黄金，名不虚传。很多人因为其氨基酸和蛋白质含量高而狂吹养生功效，这是营销惯用手段。抛开剂量谈功效，往往是智商税。真要补充氨基酸，买几块钱一瓶的氨基酸不比几百块一克的茶叶爽吗？

茶叶喝的是口感和习惯，黄金芽值不值那个价，见仁见智，反正我不怎么喝绿茶。

（图片来源网络）

其实江苏茶叶研究所做过调查，黄化茶作为有别于传统茶，在外观上，它更容易被年轻人所接受。而且黄这种颜色自古代表着高贵，在我国被接受程度非常高，加上资本的跟进与营销，未来会呈现爆发性增长。

（图片来源网络）

绿茶有别于白茶和普洱，它的收藏价值不高。如果你是茶商，可以适当观察，但作为消费者而言，还是让茶回归口粮的本质吧。

我是观茶员-老梁，关注我，带你喝好茶!