柿子吃了体内容易长结石，真的是这样吗？

现在的网络功能真的是太强大了，很多有的、没有的饮食误区、偏见以及误导让很多人不知道怎么去吃了，好好的食物不敢吃了，听某某说的，听人说的，当然了，这也不能全怪说这些说事的人，最主要的还是自己要学会有基本的辨别能力，就比如说：

柿子不能吃，吃了体内容易长结实，种了这么多年的柿子，以前也没事，怎么现在突然又说柿子不能吃了 ，别看就这样一句话，可害苦了庄稼汉！

有时候，除了本身说的有问题之外，还有一种情况就是，事实本身说得清楚，但是有人传话的时候，由于省略很多关键性的话，就会造成“传讹”。

红彤彤的柿子，高挂在树枝上，看着都眼馋，确实是这样，熟了的柿子，吃起来软软的，甜甜的，尤其受老人、孩子的喜欢。那吃柿子就会让体内长结石？这种说法是不对的，准确严谨的说法应该是空腹食用太多柿子体内容易长结石，又或是食用没有成熟含有大量的鞣酸的柿子容易长结石。

也就是说，不是说吃了柿子就会长结石 ，也不是说柿子不能吃，而是吃柿子需要注意几个关键性的问题，①是否为空腹食用？②是否吃得太多？③是否吃的是富含鞣酸的柿子，比如没有成熟的，比如没有去鞣酸的？

只要避开以上三点，那就没有问题，事实上，我们也看到了这里面最关键的是柿子中所含的鞣酸的问题，柿子富含鞣酸、果胶，因为大量的鞣酸进入胃内容易和胃酸反应产生不溶于水的大分子鞣质蛋白，沉淀在胃里，逐渐形成结石，也就是所说的“胃柿石”。

问题是，现在大部分上市的柿子基本上都是经过脱涩，脱酸后的柿子，已经不再是以前的那种柿子了，所以不要过分担心，只要记住、避开了以上的三点（不能空腹吃、不能吃太多、不能吃生柿子），还是没问题的。

柿子吃了体内容易长结石，真的是这样吗？

柿子，以营养丰富、含糖量高而闻名海内外。每年在柿子成熟的季节，就会有许多游客慕名而来。不仅为了一睹满山遍野红彤彤的柿子树，一看就能感受到寒冬里的温暖，还为了品尝味道酸甜可口的新鲜柿子和刚制成的柿子饼。不仅如此，许多东北的人们都喜欢拿柿子当主食。但是，吃这么多柿子好吗？柿子吃多了会得结石吗？柿子吃多了会得结石吗

柿子吃多了是会得结石的。柿子含有大量的鞣酸物质，在胃酸的作用下会与其他食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质凝结成大小不等的块状。所以吃多了柿子，不仅会导致钙、锌、镁、铁等矿物质无法被人体吸收，还会产生结石。

柿子吃多了，不仅会结石，而且还会影响食欲。柿子之所以那么甜，是因为柿子含有很高的糖分，甚至比其他水果都高，所以吃柿子很容易就会产生饱腹感，继而影响食欲。

柿子摄入量过大，也会引起肠道功能紊乱，导致呕吐、反胃、反酸等状况。对于因为柿子吃得过多，产生这种情况的朋友，我们建议首先吃中药调理。如果仍然不见改善，建议还是要去医院做一次全面系统的胃检查，或照胃镜。对于一时吃多了胃痉挛的朋友，可以尝试口服铝镁片（复方胃友片）来缓解疼痛。

柿子的营养价值很高，品种不同的柿子所含营养成分也不一样。在我国东北地区，山上都会种植一大片的柿子。等到秋冬柿子成熟的季节，人们都喜欢把柿子当成饭后甜品或者制成柿子饼食用。在寒冬吃柿子别有一番风味。

柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖等糖份，比一般的水果高出1至2倍，除此之外，柿子还含有蛋白质以及各种维生素，以及碘、钙、磷、铁等人体日常所需的各种微量元素。因为柿子营养丰富，许多人还会把柿子当做主食食用。新鲜的柿子含碘量很高，能够有效地防治甲状腺肿大，补充所需的碘的摄入量。但是要注意的是，柿子不可以和同样含碘量高的海带一起食用，会生成不溶性物质或胃结石，导致胃肠道不适。

柿子中还含有丰富的果胶，是一种水溶性的膳食纤维，有良好的清热润肠通便的功效，深受慢性支气管炎患者，动脉硬化患者的欢迎，是天然的保健食品。不过值得一提的是，柿子中含有大量的单宁酸，这种物质会影响身体对铁质的吸收，所以不宜过量的食用。

柿子的品种有很多，火晶柿、莲花柿、镜面柿、尖柿、方柿、牛心柿，不同品种的柿子都能有不同的做法。不同的做法也能让不同品种的柿子保留自己独有的特征，让味道更佳，让药性功效淋漓尽致地发挥出来。下面我们就给大家简单介绍几种最常见的柿子的做法。

1、最简单通用、被广泛接受的方法有下面这一种。用50至60度的温水浸泡柿子，每天换两次水，大概在两天之后就可以把柿子取出来食用了。这是最古老的办法，也是最有效保证柿子硬变软、涩变甜的方法。

2、在深秋，等柿子熟透变软了以后，许多人都喜欢用柿子和煮熟的大米一起酿酒。这样酿成的柿子酒味道非常可口，不仅保留了米酒的香醇酒味，还因为柿子中有大量的糖份，柿子酒中添加进了柿子独特的甜味，让人一尝就难以忘记。酿制成的柿子酒，可以根据个人喜好煮沸后饮用，味道更加香浓。如果保存密封性好，柿子酒是可以保存好几个月的。

3、做成柿饼吃。在乡下里的人都喜欢把成熟的柿子去掉皮，然后用绳子串起来，挂在门外凉干，做成柿饼了。但是需要注意的是做柿饼的过程中需要隔几天就要把柿饼捏一捏，让柿饼内的水分混合一下，这样柿饼就能又软又甜。到了霜降的节气，柿饼自己外层就会出现一层白白的粉，叫做“上霜”。柿饼上的霜是柿饼的精华之处，它是一种从柿饼里面渗出来的糖分，非常可口，大家千万不要以为它是脏了而把它刮掉。 ...

柿子是一种原产于我国的水果，因为其营养成分多，营养价值高，所以许多人喜欢吃柿子。柿子还具有清热解毒、化痰止咳、生津润肺、健脾开胃、治疗便秘等等功效。而且柿子还含有丰富的维生素A，维生素C以及比一般水果高的糖份，因此柿子在我国受到广泛的欢迎。但是，吃柿子需要注意什么呢？

1、许多人会把柿子当做普通水果食用，但是需要注意的是，柿子是不能空腹吃的。柿子中含有大量的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们遇到胃酸会发生化学反应，凝结成大小不等的结石，如果这些结石不能被排出体外，就会滞留在胃中形成胃柿石，随着数量越来越多，体积越来越大，就会造成消化道梗阻，出现腹痛胃痛、呕吐反胃、甚至呕血的症状。但是如果吃柿子前有吃其他东西在胃里，就可避免胃柿石的产生了。

2、有的人可能会觉得吃柿子要连皮一起吃，柿子皮更有味道和嚼劲，但其实这种吃法是错误的。柿子中含有大量的鞣酸，而这种物质大多数是集中在柿子皮，尽管食用柿子的时候已经经过人工脱涩，但也不可能将鞣酸全部脱去。连柿子皮一起吃下去会更容易形成胃柿石。

秋天是柿子丰收的季节，柿子营养价值高、含有丰富的蔗糖、葡萄糖以及各种维生素和人体所需的微量元素，各位准妈妈们也可以适量食用柿子，可以有效缓解孕期带来的反应，人们都爱在这个季节享受柿子大餐。但是爱吃柿子的朋友要注意了，有不少东西是不能和柿子一起吃的。下面就给大家简单介绍几种。

1、首先柿子是不可以空腹吃而且大量吃的。柿子含糖量很高，吃得太多的柿子对牙齿和口腔不利，还会影响食欲。另外，柿子中含有的鞣酸物质会对钙、镁等微量元素的摄入有影响。而且空腹吃柿子容易造成恶心、呕吐、反胃等效果。

2、柿子不能和酒一同食用。酒精大多性热且有毒，而柿子是属于性寒的，凉性水果，所以二者不宜同食，况且人们大多时候都用肉类等菜肴下酒，富含蛋白质的食物更与柿子相克，会发生化学反应，形成凝块，既难以消化，又不易排出，久而久之会形成柿石，造成肠道梗阻。

3、柿子和海带也是不能同食的。柿子中富含一种叫鞣酸的物质，和海带一起食用，海带中的钙离子会与之结合，生成不溶性物质，影响体内营养物质的吸收，导致胃肠道不适。

柿子吃了体内容易长结石，真的是这样吗？

对于绝大多数人来说，吃柿子不存在任何禁忌。

人们担心 的“吃柿子体内容易长结石”，指的是胃柿石症——这被视为一种胃排空障碍的并发症，也就意味着对于没有胃排空障碍的人来说，这种担心是多余的。

凡是吃下去大量不容易消化的物质都有可能在胃肠道内集聚成团块，称为胃肠道结石。

根据形成结石的物质不同，胃肠道结石分为：

植物性结石 大量进食含有不易被消化的纤维素、半纤维素、木质素，单宁等成分的植物性食物，这些成分有可能在胃内聚集成团，形成结石。其中，相对常见的是大量吃柿子形成的柿石症——这也是有人担心吃柿子长结石的原因。

毛团结石 主要见于拔毛癖的精神症患者长期吃毛发，毛发团滞留在胃内形成的结石。

这种患者几乎都是年轻女性，因此也被称为长发公主综合征。

这种结石往往巨大，填充整个胃腔，呈铸形结石。

其他类型的胃肠结石 包括药物性结石、人工乳结石，以及经常吃五花八门的不消化的物质都有可能形成结石。

如上所述，进食柿子形成的柿石症是相对最常见的胃肠结石，占85%以上。

吃柿子为什么能形成结石呢？

最主要的原因是柿子中含有大量的单宁。

光谱分析研究发现，柿石与单宁含量高的涩柿子果汁的吸收光谱高度一致。

除单宁外，柿石其他组分包括约纤维素，半纤维素，木质素。这些也是柿子尤其是未成熟的柿子中的常见成分。

至于柿石形成的机制，一般认为是，柿子中的单宁是一种多元酚，在胃酸作用下，其中的多个羟基易于与纤维素、半纤维素，和各种蛋白质发生反应形成不溶于水的沉积物（这也是人类几千年前就开始使用单宁来鞣制动物皮毛，单宁因此被称为鞣酸的原因），这些沉积物聚集成可以形成结石。

看来，吃柿子，的确有可能形成结石。

但是，我们知道胃肠道直径很大，每天有10000多毫升（8000到10000毫升消化液和口服的2000多毫升液体）液体经胃肠道循环，食物在其中主要是以稀薄的食糜形式存在，尤其是胃肠道平滑肌不停地以强大的肌力蠕动，胃肠道内非常不容易形成结石。

由于柿石症非常罕见，因此并没有基于人口的发病率治疗可供参考。仅有几项胃镜检查的资料，所有接受胃镜检查者中，结石（不止是柿石）发现率在0.5%左右。

我们知道，做胃镜检查的都是有胃肠道症状的患者，因此可以推知在人口中胃结石的发生率非常低。

因此，胃柿石症是罕见病，并不是说只要吃柿子，都会长结石。

目前医学上，将柿石症视为胃排空障碍的一种并发症。

也就是说，只有存在胃排空障碍的人，吃柿子才面临长结石的风险。

那么，谁才需要担心吃柿子长结石？

还是让证据来说话：

一组113例胃柿石症患者中，接受过胃手术的高达103例。另一组患者中，87.5%接受过胃手术， 14.3％接受过胃手术同时牙齿完全脱落。

日本一组31例胃肠道结石患者中，35%接受过胃手术，10%是糖尿病患者；而且所有患者，除了1例10岁毛团结石患者外，其余全部是年龄超过61岁的老年人。

可见，接受过胃手术，没有牙的老年人，糖尿病（神经损害可以导致胃排空障碍）患者，以及慢性溃疡导致幽门梗阻等患者，才需要担心吃柿子，长结石。

对于没有胃排空问题的人，这种担心是多余的。柿子，想怎么吃就怎么吃。

如上所述，柿石症被视为胃排空障碍的一种并发症。

对于健康人来说，空腹吃柿子排空会更快，因而更不需要担心长结石这回事。

很多科普作者，仅从柿子中的单宁有助于结石形成这一理论出发，鼓噪吃柿子，尤其是空腹吃柿子长结石，其实是一种脱离临床实际的纸上谈兵。

就如同，乳糖不耐症的人喝牛奶会拉肚子，却不能因此泛化为“喝牛奶会拉肚子”。

柿子吃了体内容易长结石，真的是这样吗？

切记，不要空腹吃柿子！

又是柿子上市的时候，吃柿子确实要注意，但是不是结石，是胃石。

柿子的涩味儿来源于它们果实中的单宁，单宁是普遍存在于植物中的一种物质，我们熟悉的红葡萄酒的涩味儿也是单宁造成了。需要注意的是，单宁还有另外一个名字叫鞣酸。物如其名，这种物质是鞣制皮革的重要原料。我们在使用皮革的过程中，必须把动物身上剥下来的干硬的生皮变成柔软的熟皮，这个过程中，鞣酸让皮革中的蛋白质发生了蛋白质变性。

我们的胃液里面实际上存在着很多蛋白质，如果这些蛋白质与单宁接触就会发生变性凝固，再加各种柿子皮、柿子肉这些东西，经过胃这个人体搅拌机一搅和，就变成了一块不折不扣的“混凝土”了。这种“混凝土”有个专门的名字——胃石。

空腹吃柿子尤其容易产生胃石，所以，千万不要因为柿子香甜的引诱，空腹吃下去。

网上还流传着很多治疗胃石的偏方，比如说，用喝可乐的方法来瓦解胃石。我们且不说，胃石会不会在弱酸性的环境下崩解，单说可乐的那点弱弱的酸性（pH值是6）肯定也帮不上什么忙。要知道，我们胃酸的酸性（pH值是0.9～1.5）要远远高于可乐，胃酸尚且对胃石束手无策，就更不用说是可乐了。

如果真的发生胃石症，还是迅速找医生帮忙吧。

柿子吃了体内容易长结石，真的是这样吗？

柿子是秋季所特有的食物，每年进入十月，柿子挂满枝头。远远望去，犹如一盏盏灯笼镶嵌在林间。柿子在中国有着特别吉祥的含有，代表着事事如意。而在吃柿子的时候，很多老人会唠叨着“注意点，别吃多了，会得结石”，这种说法也让人心里有点害怕，柿子吃了以后体会容易长结石，真的是这样吗？

柿子里面含有的鞣酸比较高，也正是因此而被人列为食物禁忌，吃柿子的时候就有了诸多的讲究。比如柿子中所含有的鞣酸和果胶等物质在遇到胃酸以后容易出现凝结而形成柿胃石。如果是急性的柿胃石，往往是发生在您一次性大量吃柿子以后半小时左右，上腹部胀，恶心、呕吐等等。

其实这种说法成立的前提是柿子中的鞣酸含量高，这种情况存在于没有熟透的柿子中。没有熟透的柿子中鞣酸含量高，吃起来非常涩，用老百姓的话来表达就是“拖不出舌头来”。但是我们人类在吃到这种柿子的时候第一反应就是尝一口直接无法下咽，不会选择继续食用。而成熟的柿子非常甜，成熟度越高含有的鞣酸越少，因此也就不存在吃柿子体内容易长结石的情况。

购买柿子一定要问清楚是否已经经过脱涩处理，当然您也可以品尝一下，只不过没有经过脱涩处理的柿子太涩，舌头也感觉不是一般的不舒服。柿子的含糖量较高，对于糖尿病人来说要少吃为宜。

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柿子吃了体内容易长结石，真的是这样吗？

不能经常空腹吃