春末夏初多吃蚕豆有哪些保健作用？
蚕豆，别名胡豆、倭豆、罗汉豆，相传蚕豆是由西汉张骞自西域引入中国，故名胡豆。而明代医学家李时珍在《食物本草》中认为：“豆荚状如老蚕，故名”。中国主要栽培地为冬蚕豆，西北地区比较多。
蚕豆属于豆类中的杂豆类，主要富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、硫胺素 、核黄素、维生素E、磷、钾、镁、锌、硒等矿物质成分，并含有丰富的胆石碱以及植物凝集素。话说干豆一般都是不含维生素C的，而干蚕豆却有些特殊，每百克含有2mg的维生素C，蚕豆中的植物凝集素具有消肿、预防肠癌的作用。所含的胆石碱对脑神经，比如增强记忆力等有帮助 。
蚕豆，具有一定的食疗作用，中医认为：蚕豆性平味甘，具有健脾利湿，消肿涩精的功效。《本草从新》：“补中益气，涩精实肠”。《湖南药物志》：“健脾 、止血、利尿”。蚕豆可以用来做汤熬粥，比如蚕豆鲫鱼汤、蚕豆冬瓜皮汤、蚕豆粥，蚕豆花生粥，还可以炒制，酱香凉拌。当然了还可以油炸（不推荐）。
春末夏初，吃蚕豆的好处：春末为谷雨，夏初为立夏，在这段时期，养生主要是要补血益气，补肾助肝，谷雨节气 以后是神经痛的 发病期，这主要与人体肝气有关，蚕豆中所含的蛋白质、氨基酸以及微量元素有助于增强机体免疫力，起到补益气血的作用，而且蚕豆是养脑的好食物。谷雨后，夏初，气温升高，雨水增多，心阳旺盛，并易感湿邪，所以食用蚕豆不仅可以利湿，蚕豆中富含的钾、镁等还有利于心肌。
蚕豆的食用禁忌：
1、蚕豆一般人都可以食用 ，尤其适合于老人、脑力工作者；
2、便秘人群 、脾胃虚弱不宜食用，这是因为蚕豆有固涩作用，而且蚕豆性滞，多食腹胀，损伤脾胃；
3、家族“蚕豆病”的不宜食用；
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