俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，怎么吃萝卜和姜才能发挥它们最大的效果？

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“冬吃萝卜，夏吃姜”，中医说法，其实，就是指在这个季节吃萝卜和姜是最好季节，但并不是其他季节就不能吃，也不是绝对的。

因为，萝卜是根茎类食物，白萝卜富含膳食纤维、芥子油和淀粉酶，具有健脾开胃的作用。胡萝卜富含胡萝卜素，各种维生素和矿物质，具有“小人参”的美誉，而冬季养生重在滋补，敛阳护阴，预防寒冷，萝卜正好是根茎类食物，在冬季吃具有很好的滋补和敛阳作用。

夏天吃姜，主要是为了生发阳气，防中暑和除湿气。因为夏季人们为了贪凉，都会吃冷饮，吹空调等，风寒入邪，使体内湿气和阴气过重。

1、白萝卜性寒，最好与羊肉、排骨、等一起搭配来吃。

2、如果是为了开胃，可生着吃效果佳

3、吃胡萝卜时，必需有油脂结合，才可发挥它最大的作用。

4、吃萝卜的时候，记得萝卜缨子也可以吃，萝卜缨子的营养价值很高，富含胡萝卜素、维生素C和钙，所以记得不要丢弃。

1、夏吃姜，主要是针对于一些体寒，胃寒凉、腹泻、大便溏泄的人来说比较适宜，而且适合于经常吹空调以及吃冷饮的人。起到一个温胃健脾的作用

2、体内有火之人不宜经常食用。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，怎么吃萝卜和姜才能发挥它们最大的效果？

“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”。可见萝卜和姜都有很高的药用价值。

一、萝卜味辛、性凉 ，具有清热生津、消食化滞、顺气化痰的功效 。萝卜所含的多种营养成分能增强人体的免疫力，预防感冒；萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于排便；萝卜还有很好的利尿效果。

民间有“上床萝卜，下床姜”之说，晚上吃萝卜比较好，还可以帮助消化。

1、青萝卜属生食绿色品种，人称“水果萝卜”，水多、味甜、微辣。

2、凉拌：最简单的做法是，将萝卜擦丝，淋蜂蜜拌匀即可。

3、炖汤：骨汤炖萝卜，很滋补。

4、和猪肉搭配做成包子、饺子馅也很美味。

5、腌渍也可以

胡萝卜熟吃更好，因为胡萝卜中富含的维生素，是一种脂溶性的维生素，在有油的环境下更容易释放营养素，也更易被人体吸收。

腹泻者不宜吃白萝卜。

二、生姜含有丰富的营养，具有开胃、驱寒、调理脾胃、增强消化的功能。

民间有“早上吃姜，胜过参汤，晚上吃姜，赛砒霜”的说法。生姜味辛、性温，含有挥发油，早上吃姜，能加速体内的血液循环，使身体变暖，为一天的消化吸收做好准备；晚上不要吃姜，晚上吃姜易上火。有"一日之内，夜不食姜“说法。

”一年之内，秋不食姜“，即说，秋天气候干燥，因姜性温的属性，秋天多吃易上火。

夏天吃姜，是因为夏天人们整天处在有空调的室内，再加上天气炎热，人们往往为了降温会喝大量的冷饮，极易造成脾胃虚寒，多吃姜可以使这些症状得到有效缓解和调整。

布谷姐美食日记

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，怎么吃萝卜和姜才能发挥它们最大的效果？

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首先说一下冬天为何要吃萝卜。秋冬季气温低，人们生活中温热性食物自然吃得就多，过食温热食物容易引发消化不良、牙龈肿胀、口舌溃疡、脾胃烦热等症状，而萝卜性平微寒，具有清热利咽、消食通气、化痰止咳和补虚的作用。同时医学家发现：萝卜中含有的纤维木质素有较好的抗癌作用；含有的糖化酵素能分解致癌物亚硝胺，起到防癌作用。

吃萝卜虽好，也有禁忌：1、脾胃虚弱，且没有积滞的人不宜吃；2、老慢支和哮喘患者宜少吃；3、吃中药或中成药的时候一定要忌食萝卜，否则会影响药效；3、吃了萝卜后，短时间内不要再吃桔子、柿子等含有大量植物色素的水果；4、萝卜不要与木耳、银耳同吃。

再说一下夏季为什么要吃姜。炎炎夏日，人们为了凉快，家庭和办公室都开着空调不说，各种冷饮瓜果也是大吃特吃，这些行为产生的后果就是损伤脾胃阳气，或者经常引发腹痛和腹泻之症，而生姜能刺激胃黏膜，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

吃姜虽好，也有禁忌：1、阴虚火旺，目赤内热者不宜食用生姜；2、有肺炎、肺结核、肺脓肿、胆囊炎、痈肿疮疖、胃溃疡、糖尿病以及痔疮的患者不可长期吃姜；3、烂了的生姜不能吃；4、秋季和夜晚最好不吃姜。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，怎么吃萝卜和姜才能发挥它们最大的效果？

这里面说的萝卜和姜，毕竟不是药，食补的最好方法就是常吃，做法简单并清淡。这样才能不因其他调料而降低食材的营养。