羊肉在冬季煲汤怎么配料最有营养？

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羊肉性温，在冬季来吃具有很好的补益温阳、补气填精、御寒暖胃的作用。

羊肉冬季用来煲汤，适合于身体虚弱，脾胃虚寒、手脚冰凉的阳虚体质的人食用。

羊肉煲汤的配料一般都选用一些具有补性的温热之品，比如白萝卜、枸杞、黑豆、山药、红枣等，调料一般都选用具有辛辣的，比如葱、姜、胡椒、花椒、香菜等。

羊肉红枣粥

原料:大米200克，羊肉50克，红枣6枚，香菜段，盐、味精各适量

制法:红枣洗净，大米洗净浸泡30分钟，羊肉洗净，去除筋膜切成小块，用沸水焯一下，做锅，放入清水，大火开锅转小火炖1个小时，放入大米、红枣、盐，煮沸后转小火煮粘稠，加味精、香菜即可。

功效:气血双补，健脾益胃（早晚食用）

山药炖羊肉

原料:山药150克 羊肉250克，鲜汤、味精、胡椒粉、姜片、葱段、花椒、植物油、青蒜段适量

做法:

1、山药去皮，洗净切块，羊肉切块沸水中水焯，捞出过凉。

2、锅内倒油烧热，放入羊肉煸炒至无水，放入花椒、姜片、葱段炒出香味后，加入鲜汤，料酒、胡椒粉，炖至八九成熟，倒入山药至熟。

3、捡出姜片、葱段，加盐、味精、青蒜段即可

功效:温中散寒，补虚益血，润肺通肠

羊肉萝卜汤

原料:羊肉200克 白萝卜100克 葱花 姜末 陈皮盐 胡椒粉各适量

做法:羊肉洗净切小块，水焯，捞出，萝卜切片，坐锅添清水，烧开放入羊肉、陈皮大火煮开，放入萝卜，小火炖煮熟，加入葱末、姜末和盐，煮沸再加入胡椒粉即可。

功效:健脾开胃，补虚养身，温阳暖胃

羊肉在冬季煲汤怎么配料最有营养？

煮熟！

羊肉在冬季煲汤怎么配料最有营养？

炖羊肉营养损失最小

炖羊肉在烹饪过程中保留原汁液，确保最大限度地减少营养。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。需将羊排剁成5—6厘米长，加入葱，生姜，慢慢炖，然后萝卜。如果用砂锅来炖，风味更佳。

涮羊肉是每个人最熟悉的做法。在冬天的时候，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，会立刻感受到到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋。周身舒泰。一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工的技巧是关键。需要用冰块压羊肉切断血液，然后用特制的大刀将其切成薄片，以确保肉嫩嫩。

烤、炸羊肉油分大，营养损失最多：烤肉应该使用新鲜的后腿和上脑部分，去除筋膜，压下水，切成薄片。如果厚度不均匀，或筋膜不干净，进食时会有涩味。嫩羊肉片用盐水虾油，酱油，葱，芫荽，姜，糖，辣椒油等腌制，然后烧制。烤羊肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，可以增加食欲。

炸羊肉的代表性菜肴是松肉和烧羊肉等。松散的肉是用肉包裹的油性皮制成的，并制成条状。颜色为金黄色，质地柔软，盐清新干爽。烤羊肉来自法院菜肴“烤羊肉”。你可以使用新鲜的肥羊的腰部或前眼肉，加入成分在小火中煮，然后在油锅中煎炸，这是先煮沸的形式。口感酥脆嫩滑，咸脆，温暖，温暖，有益肾阳。然而，这种做法是油太多，并且烹饪过程会因高温而失去大量营养。

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羊肉在冬季煲汤怎么配料最有营养？

鲫鱼羊肉汤，了解一下。很简单，很家常

冬季来了，羊肉汤是必不可少的美食。我来说说我个人的做法，喜欢的话可以收藏一下

鲜活鲫鱼一条，去甲，去掉内脏，洗净备用。羊肉洗净切片备用

锅中清水加生姜片，料酒，烧开后放入羊肉片。煮断生即可。除去浮沫，捞起羊肉晾干备用。

锅中加入少许菜油，放入姜片，葱头爆香后，放入羊肉翻炒。炒制羊肉略为出油既可，装盘备用。

锅洗净，放入少许食用油【有猪油最好】。油温不要太高，放入鲫鱼，文火，煸至鲫鱼两面泛黄，就可以了倒入清水。清水中放入生姜，料酒。

大火烧制煮开后改中火慢炖，中火炖10分钟左右可以捞出鲫鱼。锅中放入煸好的羊肉，大火烧开，然后改中火慢炖。炖至20分钟即可。最后放入食盐调味就可以了。

一般在我们四川吃羊肉汤的话，会调制一个沾料。【豆腐乳，小米椒，酱油，醋】

羊肉在冬季煲汤怎么配料最有营养？

我觉得，羊肉和白萝卜最配！虽然两种食材都各自有人们不喜欢的味道，一个膻味重，一个萝卜气味重，但奇妙的是，二者一结合，有什么不喜欢的味道都会消失，反而留下了鲜香的口感！冬季，是吃羊肉和白萝卜的好季节，我通常会用它们来做味汆羊肉汤，天气冷的时候，喝上一碗，暖和的不得了！暖心又暖胃！在这里，和大家分享一下我的做法，绝对原创哈！

首先，羊肉最好选用鲜的手切的羊肉片，因其有一定厚度，肉也比较新鲜，口感比较好，当然，如果时间太紧来不及的话，也可以用涮肉用的羊肉卷，但效果可能会大打折扣。

其次，白萝卜挑的时候，今天选重一点的，拿在手里有压手的感觉，这样的萝卜不会糠，水分足。

制作步骤：

1.羊肉片中放入大葱片，姜片，适量生抽，盐，一点点老抽，适量香油，抓拌均匀，腌制入味，大约需要10—15分钟

2.白萝卜去皮切略厚点的片，香菜洗净切碎

3.砂锅中放入足够量的清水，一定要加够，中途不能再加水哦，否则汤就没那么鲜了！趁水未开，放入白萝卜片，大火煮开转小火，把浮末撇掉

4.爱吃脆口的，萝卜煮断生就可以放入羊肉片了，家里有老人的话，可以煮的久一点。小火，汤微开，下入羊肉片，开锅撇浮末，转小火，顺便把葱姜捞出，调入盐和白胡椒粉，关火，撒香菜碎，滴几滴香油，直接把砂锅端上桌，香喷喷好吃又暖和的羊肉汤就做好了！

需要嘱咐的是，煮萝卜的时候，千万不要盖盖，不然，你不喜欢的萝卜气味会全部留在汤里，难闻又难喝！浮末也要记得撇掉，也是去除萝卜气味的关键一步！以上都是个人经验所得，和大家共分享！

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羊肉在冬季煲汤怎么配料最有营养？

羊肉和山药。