“玉米面”功效是什么，怎么做好吃？

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玉米面是玉米经过碾碎的粉或细小颗粒，属于粗粮类，有黄白两种。

玉米面含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、B族维生素，以及各类矿物质等。黄玉米面里含有少量的胡萝卜素，而白玉米面里不含，与大米和小麦比较，玉米蛋白质的生物价较低，为60，主要原因是玉米中的蛋白质不仅赖氨酸含量低，而且色氨酸和苏氨酸含量也不高，所以在制作时，可加入豆粉，可提高玉米面蛋白质的营养价值。

玉米面的脂肪为亚油酸，亚油酸具有降低胆固醇的作用。玉米中所富含的硫胺素和核黄素以及膳食纤维，具有保护血管脆性，维持上皮细胞、神经组织以及促进胃肠蠕动，防治便秘、预防动脉硬化的作用。

玉米面的吃法很多，比如:

1、和其他谷类面粉搭配，蒸馒头吃

2、玉米面熬黏粥喝

3、搭配豆面、小米面烙粗粮菜饼

4、搭配小米面、小麦粉烙粗粮鸡蛋饼

5、玉米面加红枣、葡萄干蒸玉米面发糕

6、蒸好的红薯加玉米面和小麦粉各半烙红薯玉米面饼

总之，吃法很多，只要对你味的，就是好吃的。

“玉米面”功效是什么，怎么做好吃？

玉米北方主要的农作物之一，自古以来玉米面都是做为主粮出现在各家的餐桌上，改革开放后人们的生活条件越来越好，玉米面才因口感稍差而慢慢消失在人们的饮食里，其实吃玉米面好处还是有很多的，经常食用具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，特别是对糖尿病人也是很好的食疗佳品，玉米面的吃法也是多种多样，玉米面馒头、玉米面条、玉米饼、玉米面发糕等等，分享一下我在家做的松软玉米饼。

准备食材:玉米面300克、白面100克、鸡蛋一个、酵母3克、白糖5克、温牛奶一袋

碗中盛入白面、玉米面，放入白糖、酵母、鸡蛋、温牛奶，搅拌均匀成面糊状。

搅拌好的面糊盖上保鲜膜醒面40分钟，成蜂窝状就可以了。

醒好的面糊再次搅拌成均匀，电饼铛涂抹少许食用油，面糊倒入后摊成薄饼状，加热2分钟左右翻面再烙1分钟左右出锅。

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“玉米面”功效是什么，怎么做好吃？

玉米面是出生在80年之前很多人的回忆，那时候白面馒头是只有在春节才有的食物，其他时候吃的不是地瓜就是玉米面的窝窝头。而如今，喜欢养生的朋友开始喜欢上了玉米面，玉米面的价格也高于小麦粉。吃点玉米面对于健康有哪些好处，如何搭配才能更好吃更营养？

玉米是粗粮的一种，营养素含量与其他谷类差异不大。玉米粉与小麦粉相比加工度要低，能够保留更多的膳食纤维和B族维生素。B族维生素对于身体健康非常重要，参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。如果人体中缺少这些营养素，会造成基础代谢下降、精神疲倦，睡眠也会出现问题。而膳食纤维则与便秘、餐后血糖、肥胖有着密切联系。对于想减肥或者糖尿病患者和便秘人群来说，经常食用玉米粉有着较高的改善作用。

玉米虽然是粗粮，但是有些人喜欢粗粮细作就会影响其营养素的含量，避免深加工才能保留更多的营养物质。玉米粉常见的吃法是做成玉米面窝窝头和玉米面馒头，这两种方式都是较好的食用方式。但是单纯地用玉米粉和小麦粉做成的玉米面窝窝头或玉米面馒头，很多人不太喜欢吃，口感较差。玉米和小麦中赖氨酸的含量较低，是第一限制氨基酸，为了弥补赖氨酸的不足更好的提高蛋白质的吸收率，您可以用牛奶和鸡蛋和面。这样做出来的玉米面窝窝头或玉米面馒头不仅吃起来更有筋道，营养价值也能提高很多，更受大众的喜爱。

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“玉米面”功效是什么，怎么做好吃？

玉米面对于我们农村人来说，是再熟悉不过的了，玉米面是一种粗粮，营养丰富又好吃，吃了也是好处多多，深受大家的喜欢，玉米面可以做成馒头、菜团子、饼、发糕、窝窝头等，都非常的好吃，我最喜欢吃玉米面窝窝头了。

玉米面也是我们生活中经常会吃的，玉米面色泽金黄，营养丰富又好吃，是一种非常好吃的粗粮，深受大家的喜欢，我们这里都会种玉面，把玉米磨碎，里面的玉米糁用来熬煮，玉米面就来蒸馒头、窝窝头、烙饼、做发糕等，色泽金黄又好吃，我奶奶很喜欢吃玉米面，下面就来分享一下玉米功效是什么，怎么做好吃。

玉米面大家都不陌生，相信很多人都吃过，玉米面是一种非常好的粗粮，就是玉米磨碎，里面的面粉，玉米面色泽金黄，含有丰富的膳食纤维，吃了也是好处多多，我们这里就是种植玉米的，玉米面也是家家都会吃的粗粮，我奶奶那一辈人都非常喜欢吃，玉米面可以做成很多美食，做馒头、面条、菜团子、烙饼、发糕等，色泽金黄又好吃。

1、准备食材：玉米面350克、普通面粉150克、酵母5克、鸡蛋一个、开水150克、温水100克

2、盆里加入玉米面，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，放在一边备用，准备好温水，把酵母放进去化开，等到玉米面放凉至能下手后，把白面粉放进去。

3、用酵母水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，玉米面和白面搅拌均匀后，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大，案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在案板上。

4、揉搓排气，多揉一会，把面揉匀，然后揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子，整理一下成馒头的模样，然后用大手拇指在底部，转着圈挖出一个小坑来，根据自己的喜好来捏。

5、全部做好后，放到蒸锅里，蒸锅里加入适量的水，把笼布湿一下拧干水分，铺在笼篦上，把做好的玉米窝头坯放进去，不要放的太紧了，防止粘连，盖上盖子，进行二次醒发，一定要进行二次醒发，这样蒸出来的窝头才会蓬松喧软。

6、等看到窝头坯体积明显变大，就可以蒸了，大火烧开，蒸锅上汽计时，蒸20分钟，具体时间根据窝头的大小来定，蒸好后焖5分钟再开盖，玉米面窝窝头就做好了，色泽金黄，好看又好吃。

总结：玉米面真的是一种非常好吃的粗粮，含有丰富的膳食纤维，色泽金黄，营养丰富又好吃，玉米面可以制作成很多美食，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择，喜欢的可以试试。

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