大白菜有哪些营养价值，该如何挑选大白菜？
大白菜是老百姓餐桌上最常见的食物，也是大众蔬菜，特别是在冬季，大白菜可以说是主要的应届蔬菜之一。我们先来看看大白菜所含的营养成分:
大白菜富含水分，胡萝卜素、维生素C、钙等。还含有维生素A、B族维生素、膳食纤维等各种维生素和矿物质。
大白菜所含的粗纤维可以帮助胃肠蠕动，预防便秘。大白菜属于十字花科，而且所含的活性成分吲哚-3-甲醇，而这种成分可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。所以可以降低女性乳腺癌的发病率。所以，作为大众菜白菜来说，具有很好的补钙和维生素C的作用。
大白菜与豆腐炖着吃更利于补钙。
大白菜种类很多，产地也很多，有矮白菜，也有长白菜，所以在选择上可以根据自己的喜好选品种。另外记住几点:
第一、选白菜的时候一定要选择沉实，有分量的，不能选择宣的，要不里面可能会有烂心，也就是老百姓常说的烧心白菜。
第二、要选择色泽较新鲜，没有黄叶、烂叶、枯叶、无虫害的。
第三、如果是在冬天选购多一些需要储存的，就选择青帮菜，利于储存。如果马上要吃的就选择剥了外叶的。
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