鲁菜可以看作是北方菜系的源头吗？
谢谢头条美食的邀请！
当然了，毋庸置疑！
什么是源头，就是事物的本源，源，是本源的意思，头就是首的意思。
鲁菜是四大，乃至八大菜系之首。而且是八大菜系中唯一象征北方的菜系。这与鲁菜的历史发展和人文地貌是分不开的。
发展历史
鲁菜历史悠久，早在2500年前的春秋时期儒家学派就奠定了基础，而且当时儒家学派创始人即为鲁国人。所以为鲁菜奠定了扎实、雄厚的基础，以致到明清时期达到最高峰，都知道一帮山东厨子进入皇宫御膳房，一时间垄断了北京市场，后还因一部分闯关东的移民将鲁菜传播与影响到了很多北方地区。成为了北方菜的代表。
从官到民的普及
鲁菜的发展从官到百姓，从高大上到亲民无不体现着鲁菜独特的风格。从以前皇帝和官才可以吃到的菜发展到现如今大街小巷各个小饭店以及百姓都可以随便拿来操作上桌的菜系真的是非常的广泛。比如，油焖大虾、糖醋里脊、葱烧海参、木须肉、拔丝山药、(土豆、苹果)等等，这些菜名已经非常熟悉的帖在了百姓家。
人文地理
山东是人口大省，位于黄河中下游，地理状况综合，省内汇集有河、湖、丘陵、平原以及大海。所以不光占据人口，而且物质资源丰富。蔬菜、水果、畜禽、海鲜、河鲜、干制菌珍品，样样都有。所以为菜系的制作解决了因食材短缺的问题。由于食材品种多样，所以也就奠定了鲁菜的品种花样多。
为此，鲁菜成了北方家喻户晓的菜系。在我们这边，连小孩子都知道要的吃糖醋鲤鱼、糖醋里脊。这说明了什么，说明了根深蒂固！
中国地大物博，虽然北方还有很多地区操守着各自的地方吃法，但是都不成系，唯有鲁菜独可成名。
北方菜系的源头在哪里啊---在山东，大家肯定会异口同声！
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