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八大菜系里为什么只有鲁菜一个北方菜？
哎呀。怎么会是一个呢？八大菜系的鲁、京、徽、川都是北方菜。就连淮扬菜系也大部分都是北方菜呀！四川人说的是北方语系，吃的是北方食材，徽菜也是大部分在北方。当年徽班进京，不但带去了京剧，同时也带去了徽菜。都是北方人给捧红的。怎么变成南方菜了。你们不会说八大菜系皇上没吃过吧。除了湘，粤
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鲁菜菜系近几年为何走下坡路了？鲁菜系和川菜系到底谁强？
鲁菜为什么近些年来有所退步。确实有些原因：第一，部分食材产量减少。如土鸡，野生甲鱼，海参，水产等。用人工养殖的替代质量下降很多。第二，山东人比较休闲，懒散。缺乏创造力，创新能力差。使得鲁菜，没有很好的发展，没有推陈出新。第三，由于近些年山东经济发展较快，城市人口增加迅速。使得餐饮
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怎样才能把鲁菜发扬光大？
为了发扬鲁菜。我提出如下建议：一，认祖归宗，发扬传统优势。在山东所有的烹饪学校统一开设鲁菜系专业。不要光请烹饪理论家授课。要把浑身油腻的一线大厨请到课堂上来，传授绝技。二，严格评定饭店等级。取缔质量不合格，卫生不合格饭店的资质。优质优价，拉开档次。让消费者一目了然。三，加大宣传力
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山东的鲁菜有哪些不为人知的历史？
自从黄帝战胜蚩尤以来，中原一带便和齐鲁一带连接了起来。民以食为天，两地之间的交流，物产的丰饶也让鲁菜迅速的兴盛了起来。最早的书籍《周礼·考工记》便是记载了齐国人用烹饪器皿和火候。这便是鲁菜的雏形。讲到鲁菜，便不得不讲讲德州扒鸡。这德州，不是美国的德克萨斯州，是我们自家的山东省德州
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川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜，为什么川菜排首位？
中国绝对是个美食大国，有些老外就因为中国的美食赖在中国不走，感觉很咱很骄傲啊！哈哈！再看，且不说有多少种小吃，单单是在菜系上就高达十几种，现在说是八大菜，其实归根到底还是以这四大菜系为主。你说川菜排首位？还得问问为什么，是啊，你确实得问问，因为太无知了。川菜能够说在四大菜系中是种
