步骤分步阅读1.将鱼洗净，放水中泡软，用手撕成条块状；2.冬瓜去皮，洗净切片，香葱、大蒜分别洗净，切细，姜切丝；3.将油锅烧热，加入花生油，放入大蒜末爆出香味，倒入撕好的鱼和切好的冬瓜翻炒至鱼肉卷起；4.往锅中加适量清水，加入料酒、姜丝，盖上锅盖，温火煮15分钟；5.加入葱花、盐
