最伤肝的食物是什么，如何食疗养肝？

大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。

肝脏是人体最大的生化工厂，起的作用实在太大了，消化、能量代谢、解毒、凝血、免疫…我们吃进去的每一样食物，都会对肝脏产生影响，有害物质需要肝脏解毒，营养物质需要肝脏代谢。

1. 霉变食物，尤其是玉米花生等粮食霉变后，会产生黄曲霉素，是大名鼎鼎的致癌物。很多肝癌就是黄曲霉素造成的。
2. 腌制食物，亚硝酸盐不但会致癌，也有急性毒性作用，而肝脏就是主要的解毒器官，首当其冲。
3. 高脂饮食，过多脂肪会加重肝脏脂肪代谢的负担，多余的脂肪会积存在肝脏，导致脂肪肝。
4. 甜食和含糖饮料，蔗糖除了提供热量对人体没有任何好处，过多的糖会干扰正常代谢，并且会在肝脏转化为脂肪，来不及转运出去的脂肪侵润肝细胞，形成脂肪肝。
5. 烧烤食物，高温下食物中会产生多种有害物质，都需要肝脏处理，长此以往就会对肝脏功能造成损伤。
6. 酒，酒精及其代谢产物都会直接损伤肝脏，影响肝脏代谢功能，造成酒精性肝病。

1. 适量优质蛋白，肝脏新陈代谢旺盛，肝细胞再生修复能力也很强，不过前提是要有足够的优质蛋白作为原料。鱼虾、瘦肉、蛋奶、豆制品都是非常好的蛋白质来源。
2. 丰富的维生素，肝脏新陈代谢过程中需要大量的维生素参与，所以充足的维生素对于护肝有重要作用。维生素不仅仅来源于蔬菜水果，还有蛋奶肉类。

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最伤肝的食物是什么，如何食疗养肝？

肝脏于我们人体而言，无疑是非常重要的存在。一旦它出现了病变，轻则让我们烦恼不已，重则危及我们的生命。无论是哪一个方面，也不管健康人群，还是已然存在肝脏疾病的朋友，都没有理由不竭尽全力地保护肝脏周全。其实，当我们认真善待了自己的肝脏，即使存在肝脏疾病也能给恢复健康带来很大的帮助。

假如我们从不重视肝脏的爱护和养生，随着时间的推移，任由肝脏疾病发展，到头来肯定会得不偿失。因此在我看来，对于没有肝脏疾病的朋友，肝脏需要我们小心呵护；对于已然患有肝脏疾病的朋友来说，肝脏不仅靠早期治疗，而且还需要“养”。接下来，我详细说一说如何食疗养肝。

肝脏位于我们右上腹，负责我们生命中至关重要的功能。无论我们吃进什么食物，营养物质经过肝门系统进入肝脏，再根据我们其他器官的需要合理分配。有些食物中含有毒素，比如酒精、药物等等，肝脏都会将它们清除体外。

此外，肝脏还会分泌胆汁，并由胆囊进行储存，对于脂肪类食物的消化和吸收，具有非常重要的帮助。更重要的是，肝脏会分解脂肪，让它产生胆固醇，对我们所需的激素合成也是有利的。肝脏还可以将葡萄糖转变为糖原，随时为人体提供能量所需。

不仅如此，肝脏还会产生我们人体抵抗感染的免疫因子，比如白蛋白等等。当肝脏受到损伤时，严重的患者会导致出血倾向，即使是一个简单的割伤，也会很难止血。 幸运的是，肝脏具有极强的复原力，大多数肝脏疾病，得到很好且及时的治疗，都是可以恢复过来的。

综上所述，肝脏健康可以体现在我们人体的方方面面，无论是哪一个方面，对我们都是致命的打击。失去肝脏，我们很难存活在这个世界。正因为肝脏如此重要，我们每一个人都应该毫无理由地做好肝脏的保护。

诚然，不管正常且健康的朋友，还是存在肝脏疾病的朋友，我们都应该去尽量避免伤肝食物。只有这样，我们才能在最大程度保护肝脏。在现实生活之中，又有哪些食物会对肝脏产生不利影响呢？我们一起来看一看。

●以饱和脂肪和反式脂肪摄入为主的食物：在生活之中，很多人对于某些饱和脂肪和反式脂肪的摄入丝毫不加节制，比如红肉、全脂乳制品、加工类的烘焙食品等等，几乎都是天天大吃特吃。摄入过多的脂肪会导致肝脏问题，特别是对于那些患有慢性肝炎的人而言，很容易引起肝脏中的脂肪沉积、脂肪性炎症和脂肪性肝硬化。

●大量加工食品和过咸食物的摄入：一般而言，大量加工食品包括休闲食品、油炸食品、方便食品等等，经常有人会因此超过盐分的摄入量，尤其是存在慢性肝炎的朋友。还有一部分朋友口味重，几乎是无盐不欢，这无论是对肝脏健康，还是其他方面的疾病，比如高血压，都会严重的健康影响。

●高糖食物摄入过多：其实对于很多人来说，一般不会存在经常食用糖分过多的食物，这往往是在某些热爱饮料的朋友身上时有发生，有人平时不爱喝水，几乎是以各种饮料代替水，比如果汁、甜苏打和其他含糖饮料。对于存在肝脏疾病的朋友，应特别注意适量食用糖，减少摄入的糖分有助于病情恢复。

●含铁过多的食物：肝脏在铁的代谢和排泄中起关键作用，这对患有肝脏疾病的朋友非常重要。一些患有慢性肝炎的朋友无法从体内适当释放铁，并且遭遇铁超负荷，从而增加了肝脏组织受损的风险。因此，患有慢性肝炎的人需要适当减少饮食中富含铁的食物，比如红肉、动物肝、牡蛎和铁强化谷物等等。对于正常人群，这一点并没有什么影响。

●酒精：饮酒会增加肝脏的压力，使我们遭受肝脏损害的风险更高。在临床之中，长期酗酒与肝癌、酒精性脂肪肝等等疾病息息相关。这一点，我相信大家比我还清楚。

其实对于没有肝脏疾病的朋友而言，养肝重在三餐规律，从不偏爱任何一种食物，也从不暴饮暴食。对于酒精、盐分的摄入，都在饮食指南的建议之下。更重要的是，每天睡眠规律，从不熬夜，对于药物也从不乱吃、多吃。即使药物是有益的，它们仍然是必须由肝脏处理的有毒化学物质。重要的是要听从医生的建议，并按照指导服用所需的药物，并避免使用不需要的药物。服用任何新药之前，请先咨询医生。

但是对于已然存在肝脏疾病的朋友，可能仅仅做到以上那些肯定是不够的。虽说没有建议具体的用餐时间安排。但是，建议肝病朋友每天少食多餐，而不是每天2-3顿大餐来维持能量水平。肝脏的一个功能是储存糖原，人体将糖原用于即时能量。大多数人可以在肝脏中储存相对大量的糖原，但是当肝脏受损时，疤痕组织会占用宝贵的储存空间。结果，肝脏无法储存尽可能多的糖原。少食多餐，能够确保包括碳水化合物可使我们的身体有机会稳定地补充其糖原储备。

低脂饮食：肝脏的一项重要功能是产生胆汁，人体利用胆汁来处理膳食脂肪。但是，根据对肝脏的损害，我们可能无法准备足够的胆汁来正确处理高脂肪的食物。最后的结果可能会消化不良。我们可以采取食用低脂食品来进行改变，例如水果、蔬菜和低脂乳制品等等。

在不添加钠的情况下增加风味：使用新鲜的香草和香料可在不加盐的情况下为我们的餐点增添风味。我们也许还可以用柑橘或醋调味食物。不过在使用某些调味料时，一定要仔细阅读标签，这能在很大程度上降低我们钠的摄入量。

自己制作健康的果汁：建议爱喝商业饮料的朋友，可以在家里自己制作果汁，这无疑会比含糖饮料健康得多。我们自己制作的果汁就像吃整个水果那样健康，有时候还可以提供快速的能量以及一些维生素和矿物质。

肝脏健康饮食建议对每个人都很重要，但是如果我们想要一个健康的肝脏，选择营养食品就尤为重要。但是对于存在肝脏疾病的朋友，除了食疗之外，更应该注重早日接受规范性的治疗，这才是自己肝脏健康最大的重视。

最伤肝的食物是什么，如何食疗养肝？

要说最伤肝的食物，当仁不让第一位应该是酒精。酒精是伤害肝细胞最常见的毒素，当人体长时间酗酒，乙醇摄入后主要在肝脏进行代谢，到了肝脏后，被脱氢生成乙醛，乙醛是一种有毒物质，只有脱氢生成无毒的乙酸。

如果只是偶尔喝酒，那么肝脏还可以负担这些繁重的工作。如果整天喝，经常喝，喝的太多，肝脏就会不堪重负，无法正常地代谢，从而导致毒素堆积，还会导致更多的脂肪囤积在肝脏无法被代谢，出现酒精肝，脂肪肝这些问题。

还有一种对肝脏伤害很大的毒素，就是黄曲霉素。有研究证明，黄曲霉素是一种强力的致癌物质。黄曲霉素经常存在于发霉的花生，玉米等坚果里面，如果经常吃这些东西，或者经常吃发霉的原料榨取的油，时间久了，就有可能诱发肝癌。

想要保护好自己的肝脏，最好就是要远离酒精，绝对不要长期过量酗酒，同时在饮食中，对于发霉的食物不要心疼，最好丢弃。日常的食用油，一定要选择质量过关的。毕竟跟病了以后，用来治病的花费比起来，扔掉坏了的食物，这个应该是花费更少的。

最伤肝的食物是什么，如何食疗养肝？

感谢邀请。

说到肝脏害怕的食物，首要的估计还是要属酒精了。其次，肝脏是脂肪合成和运输的要塞，油腻的食物也是肝脏害怕的。肝脏是解毒的主要器官，所以含防腐剂、药物、霉变、腐烂的食物吃下来肝脏要遭罪不少，食物一定要干净卫生，少吃加工类食品。肝脏的自我修复能力是很强的，只要我们稍微爱护它，它就不会负我们。

酒精之所以伤肝，也是因为肝脏需要解除酒精带来的中间有毒产物。酒精（乙醇）摄入后会被脱氢生成乙醛，乙醛是一种有毒物质，需要快速继续脱氢生成无毒的乙酸，这个过程给与肝脏很大压力和负担，可能还需要赔上自己的脂蛋白来加速合成脱氢酶，肝脏中原本用来运输脂肪的蛋白质载体参与酶合成，会导致更多的脂肪囤积在肝脏无法被代谢，所以酒精是诱发脂肪肝的主要原因之一。

酒精还可能会损伤肝脏细胞，而且不可逆！酒精也是高能饮品，长期酗酒也会囤积高热高脂，想要护肝的朋友们虽然不是让你们一定要戒酒，但最好按照推荐摄入量（男性每日酒精不超过25g，女性不超过15g，25g酒精相当于淡啤酒750ml，红酒一大杯，白酒二两左右），不要过度饮酒。

油腻的食物也对肝脏不友好。油脂会被累积在肝脏中，肝脏是分离油脂产生甘油三酯的部位，还需要载体蛋白质来运输这些脂肪。但如果长期有大量脂肪的累积，也可能诱发脂肪肝，损伤肝脏细胞。

各种加工类食物中的添加剂也是肝脏不喜欢的。食物中的有害成分基本都要由肝脏来处理，过多的添加成分可能让它附中不堪。因此一些不卫生或者过期、霉变食物也千万不要食用，对肝脏损伤极大。比如坚果中的黄曲霉，如果过多摄入甚至可能导致肝癌。

除了食物，生活作息、情绪也是伤肝的。经常熬夜、通宵，作息不规律，肝脏无法得到良好修整，长期下去可能对肝脏不利。情绪抑郁消极，爱发怒，也会让肝气郁结，或者中医上经常说到的“肝火旺”。所以，总结来说，护肝应该是多吃天然食物、清淡食物、卫生食物，饮酒有节制，作息要规律，心情要积极。

最伤肝的食物是什么，如何食疗养肝？

俗话说“养肝就是养命”。中医认为，肝为将军之官，谋虑出焉。其主疏泄，主藏血。肝不好，则会影响其藏血、疏泄的作用，进而影响人体健康。容易出现精神萎靡、面色萎黄、两目干涩等不良表现。

然而许多伤肝的行为与我们日常饮食不节制有很大的关系，下面我们来分析一下——

1、酒精

酒为粮食酿造，其味辛、性热，有湿热滑利之性。酒可做药引，少饮有温暖之性。但若嗜酒成性，则会伤及肝脏。

从中医角度来讲，饮酒过量，既耗肝阴，又损肝阳。且容易导致肝脏疏泄功能失司，湿热瘀滞于体内，出现脘腹胀满、口臭、身重等湿热表现。

此外，酒性多过热，肝失疏泄，火热上扰，容易损伤心神，故而会出现醉酒、昏睡、面赤、头晕等表现。

喝酒伤肝，因为酒精进入人体后，大部分经由肝脏代谢，会经由氧化为乙醛，会损伤肝细胞。长期饮酒过量的人，肝脏解毒能力下降，可能会发展酒精肝、肝炎、肝硬化等问题。

因此，饮酒要适量，不要酗酒成性。

2、肥甘厚腻的食物

人体摄入的食物皆是通过脾胃气机运化，而肝主疏泄，可维持脾胃升清降浊之功，帮助食物进行消化。

但肝恶重浊肥甘厚腻之物，如果平时饮食习惯过于油腻，如常食高热量、高碳水、高脂肪等油炸食物、甜品、肥肉、辛辣刺激等食物后，就会影响肝的疏泄功能。再摄入油腻食物后，不能及时的运化，脂肪浊气就会积聚于体内，长时间可能会形成脂肪肝。

因此，高热量油腻的食物应该少吃，以免损害肝脏代谢功能，影响食物的消化吸收。

3、发霉食物

食物储存或烹调不当也会损伤肝脏。如存放时间过长的发霉或变质食物，或是未完全煮熟的食物，其中滋生的细菌或霉菌进入体内后，容易损伤脏腑，出现肠胃炎等不良症状。而肝脏损伤后无法疏泄毒素，严重者可能会出现急性肾衰竭等问题。

因此，平时吃的食物一定要煮熟后再食用，且不要存放时间过长，发霉变质的食物要及时扔掉。

4、滥服药物

肝主疏泄，有疏泄浊气和毒素的作用。而“是药三分毒”，中医认为，药物皆有其偏性，若滥用药物，药不对证，则其偏性容易伤及五脏六腑，加重肝脏负担。

因此，药物不能乱用，一定要对症治疗。

1、多吃绿色蔬菜

中医认为，五色入五脏，而青色入肝，故而平时可多食用些绿色的蔬菜，如菠菜、韭菜、荠菜、香菜、苋菜、苦苣、油麦菜、香椿、蒲公英等绿叶菜；或是如甘蓝、西兰花、芦笋等根茎类菜；或是如豆芽等芽类食物皆可。

此类食物禀春天生发之气，性味平和，有助于缓解肝热，以养肝脏。

2、多吃酸性食物

五味入五脏，则酸入肝。酸有收敛之效，且有补肝血、滋肝阴、泻肝火之功。

酸味食物，如乌梅、酸梅、李子、山楂、桑椹、木瓜、陈皮等，皆有补肝血之功，在食用时可加入少许冰糖，有酸甘化阴之功，适用于肝阴血虚的人群。

3、清肝火的食物

养肝首先要清肝，即把肝内垃圾、浊气、瘀滞清理干净。

清肝，如肝之火热壅盛，可以菊花、绿豆、桑叶、槐花等食物清肝火；若肝有湿热，可多饮绿茶、鱼腥草等以祛湿。

清肝多以性偏凉之品，如菊花其味甘、苦，性寒，有清肝明目之功，适合肝火旺盛、两目涩赤的人群饮用。若体质偏寒凉，可加入少许枸杞，有滋补肝肾的平和之功。

4、滋肝阴的食物

肝火旺盛，有一种情况即津液亏虚，故而可食用滋阴生津之食物，如梨、莲藕、百合、荸荠、银耳、芦根、甘蔗等食物，其多为性味甘凉之品，煮水饮用可以清热生津，且养阴润燥。

5、疏肝的食物

肝喜条达而恶抑郁，故而养肝很重要的一个作用就是疏肝解郁。

疏肝的食物，以花类最为合适，其气味芬芳，可舒展肝气，且有祛瘀之功。

• 月季花：其有活血通瘀之功，适合女性月经不调人群饮用；
• 茉莉花：其性偏凉，可通畅郁结，有去寒积之功，适合体质较虚弱人群饮用；
• 玫瑰花：其养护肝脾，可活血养血、疏肝理气，性质温和，适合大部分人群饮用，疏解情绪；
• 桂花：其功疏通气滞，适合肝气犯胃或肝气犯肺，出现咳嗽、痰多、胃痛人群饮用。

最伤肝的食物是什么，如何食疗养肝？

在生活当中，我们会对自己身体的各项器官进行保护，无论从饮食方面还是从运动方面都十分的注意。那么我给大家列举八种伤肝的食物，看看你自己吃没吃过，如果吃过的话以后尽量的不要再吃。

泡菜、咸鱼、腊肉等高盐的腌制食品，常吃或可诱发肝癌。

为了防止食物变质，人们在加工腌制食品的过程中会放入很多盐。腌制食品盐分过高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对失代偿期的肝硬变伴有腹水患者则应禁忌。另外，腌制食品中含有硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，可引发肝癌。而霉变食物中含有大量的黄曲霉毒素，同样也是致癌物。因此，常吃腌制食品对身体不利，尤其对肝无益。

甜食摄入过多易促进脂肪肝发生。

甜食吃得过多会影响食欲;糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，造成肝脏的代谢负担，促进脂肪肝的发生。同时，脂肪堆积会造成肥胖，而肥胖又是众多疾病之源。而" 胖人先胖肝"，很多体型偏胖的人往往有脂肪肝。

几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。肝脏分解毒素的代谢过程需要维生素、矿物质的参与，甜食吃太多势必会造成肝脏养分不足，进而造成肝脏排毒和代谢减慢。毒素不能及时得到分解并排出体外，停留在体内，又造成肝脏的负担。久而久之，肝细胞会渐渐受到损伤甚至坏死，引发肝脏疾病。

霉变食物中含黄曲霉毒素对肝脏有极强肝毒素，容易诱发肝癌。

据研究发现，发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生，因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。

松花蛋少吃无妨，吃多了可能会导致铅中毒

常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑。铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会引起钙质缺乏和骨质疏松，还会导致铅中毒。

经常吃松花蛋，汞及其化合物都可以穿过皮肤的屏障进入机体所有的器官和组织，对身体造成伤害尤其是对肾脏、肝脏和脾脏的伤害最大。从而产生疲劳、乏力、嗜睡、淡漠、情绪不稳、头痛、头晕、震颤等症状，同时还会伴有血红蛋白含量及红细胞、白细胞数降低，肝脏受损等。因此为了肝脏健康，松花蛋实在不适合多吃。

烧烤、麻辣烫，吃着过瘾却很伤肝。

很多食物经过烟熏烘烤之后，的确很香，那股焦香味吸引着很多人。但是中医讲，辛多伤肝。香辛调味料加在食物里的量虽然只有一点点，但是对于肝脏而言，它也算是毒的一种。因为一旦有刺激物进来，就必需肝脏加以解毒不可。

大量的研究表明，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。烟中就含有这种致癌物质，会加重肝脏的负担。

酒会加重损害肝脏有损伤的患者。

酒伤肝尤其是对于肝脏有损伤的患者来说，饮酒无疑是对肝脏的再次重创，可导致肝脏损害的进一步加重，因对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说，酒精的中间代谢产物-乙醛，有直接损害肝细胞的作用，因此，对于肝功不好的患者来说最好远离酒。

脂肪是肝脏必不可缺的营养。

有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区。即便得了脂肪肝，也不用彻底与肉类告别。营养科专家表示，要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以，瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。

蛋白质能修复肝脏。

鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

糖合成的肝糖原可防止人体内毒素对肝细胞的损害。

糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。

除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益。

一般来说，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。

维生素A可抗肝癌。

肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。

人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。

B族维生素是肝脏“加油站”。

B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。

爱喝酒的人，尤其要多补充点，因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时， 因此必须每天补充。对于已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在10毫克—30毫克之间，最高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。

大家看了这篇文章以后学会了通过食疗可以养肝。如果自己在家里面就可以养肝的话，那我们的身体肯定会极度的好。我们以后再也不吃这些食品啦，一定要多吃一些水果才是最好的。

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