农村老人喜欢把大蒜放碗里捣碎，吃面条时放在碗里拌一拌，这样好吃吗？

把大蒜放在碗里捣碎，吃面条放在碗里拌一拌，非常好吃。

这样的吃法，不仅农村老人喜欢吃，农村的其他人以及城里人都喜欢。

无论什么面条，拌进去适量的捣碎的大蒜，也叫蒜末，都非常好吃。其中，夏季人们最喜欢吃的凉拌面，就是非有蒜末不可。

在家用诸多的调味品中，大蒜的作用举足轻重。

先不说各种凉菜，那是绝对离不开捣碎的蒜末。就是炖鱼，放些大蒜，做好的鱼就格外香。

其实，面条里放蒜，是一个很普遍的事情。尤其是东北人，一般吃面条都要放一些捣碎了的蒜末。

面条里面放蒜末，一方面面条会更香，让人更有食欲。另一方面，吃蒜还有很多好处。

吃蒜，可以清除体内的毒气，还能杀死细菌。能够养胃温脾、消肿解毒。有糖尿病的人，可以辅助控制血糖，还有软化血管的作用。有很多人喜欢吃糖蒜、醋蒜都是为了达到软化血管的作用。

总之，吃面条里面放蒜，既好吃又开胃，是有利于健康的一种饮食方法。

农村老人喜欢把大蒜放碗里捣碎，吃面条时放在碗里拌一拌，这样好吃吗？

小时候喜欢，现在依然喜欢那一种吃法！

我们这儿是豫东农村。泼凉面条是我们这很流行的一种吃法，也是一种习俗吧！

小时候家里穷，家家户户都不买菜，都在地头种些韭菜，包头菜，荆芥，洋葱，黄瓜，蕃茄等蔬菜。

每到收麦季节，手工割麦，干活很累，通常干到上午12点多才回家，这时候通常会做一些简单的菜，来浇面条。

最简单的一种做法就是，韭菜洗净切段，放到盆里;锅里烧水，水开后打几个鸡蛋，做出鸡蛋花，然后连水带鸡蛋，浇在韭菜上。加盐和香油，韭菜鸡蛋汤算做好了。小时候都是手擀面，面条下好后，过一遍凉水，然后盛到碗里，泼上事先捣碎的蒜汁，拌匀后交上韭菜鸡蛋汤，端起碗来，蒜香和香油的香气扑面而来，面条凉而爽滑，十分美味！这是小时候吃过最多的，一种面条做法！这种做法很快，可以节省很多时间用于下地干活，锅里下面的面汤装在容器里，带到地里，渴了就喝这种汤，解渴又挡饿，经济实惠！

当然，还有一些像拍黄瓜，配上过水后的凉面条，也很好吃！ 有条件的家庭会炒菜，浇在过水后的面条上，当然，这些也都离不开蒜汁，真的，农村人特别喜欢这种吃法！

现在农业生产半机械化了，农民也有更多的时间在家里做自己想吃的饭菜，即使三下大忙的时候，时间也空余很多，但是只要是吃凉面条，就离不开蒜汁！可能这是农村人骨子里的一种喜爱吧！

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农村老人喜欢把大蒜放碗里捣碎，吃面条时放在碗里拌一拌，这样好吃吗？

一下子勾起了我对儿时的回忆，来说说我家乡的做法。我小时候家里都是自己买个压面条机自己压面，每天中午我妈把面和好之后就交给我了，我去压面条，并且面饼压的遍数越多出来的面条越筋道。然后就是剥蒜捣蒜泥，捣的时候加电盐和味精，蒜不容易滑。捣好之后加醋，加适量水，最后倒入香油，哇，酸酸香香的味道一下子就出来了。然后我老妈就炒菜，一般是西红柿炒鸡蛋和豆角炒肉每天轮着来。最后就是下面条，面条快熟的时候放苋菜，都煮熟了捞出来放凉水盆里冰一下，然后开始浇蒜汁和菜，我老爸每天中午能吃一盆。那个味道啊，真是让人感觉一碗面万事足。每年假期都能把自己吃的浑圆。你家乡的蒜面是怎么做的呢？

农村老人喜欢把大蒜放碗里捣碎，吃面条时放在碗里拌一拌，这样好吃吗？

这个问题比较应景，也比较接地气，比较亲民，做为河南人，河南一直以来就是小麦种植大省，面食大省，全国重要的粮食基地，现在正值小麦抢收季节，天气转热，农忙季节浇蒜汁的捞面条/凉面条，制作简单，又健脾开胃/消毒杀菌。

夏天，河南人少不了一碗捞面条，不起眼，却美味，到了炎热的夏天之后，河南人都是少不了一碗捞面条的，记得小时候我最喜欢吃的捞面条就是蒜汁捞面条了。小时候的夏天非常炎热，以前电风扇都是稀罕物件，农村又经常停电，那时候妈妈到了夏天总是在厨房里边给我们做凉面条，现在想起，在如此高温情况下，没有电风扇/没有抽油烟机，绝对是伟大的母爱在支撑。农村的每一位妈妈都是非常伟大的妈妈。

煮好之后面条再用刚从深井里边打上来井拔凉水过一下，然后再放上一些黄瓜丝，摊好的鸡蛋皮切丝，配上荆芥叶，浇上用擂臼捣好的蒜汁，配上芝麻香油，搅拌均匀，美味的蒜汁捞面条就做好了。

除了喜欢吃蒜汁的捞面条之外，我还喜欢吃鸡蛋番茄捞面条，80/90时年代能吃上鸡蛋番茄捞面条，已经是非常好的美味了。

其实在我们河南不止给大家分享的蒜汁捞面条，还有番茄鸡蛋捞面，空心菜炒肉，烩面/焖面/臊子面/各种面条都有，几乎每一家人做出来的臊子也不一样，每一家人做出来的口感也完全不同，即使是同一家人，每一个碗里的面条口感都是不一样的。因为浇过臊子之后，大家可以再加上一些其它的调料，味道就完全不同了。

凉面好不好吃全在酱汁，教你调一碗酱汁，配上凉面条保证让你食欲大开

凉面又称冷面，也称"过水面"，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、芝麻油，醋，蒜泥，味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。凉面好不好吃全在酱汁，教你调一碗酱汁，配上凉面条让你食欲大开，快来试试吧！

大葱一份

面条1份

蒜泥适量

盐适量

辣椒适量

生抽适量

老陈醋适量

芝麻油适量

夏日凉面的做法

先说这个万能料汁的做法。蒜用擂臼捣成蒜泥，姜切丝，葱切成葱花，辣椒椒切碎，撒上干辣椒面。最后加入芝麻油就可以了，放适量食盐，加入适量凉开水就可以了，这个料汁可以用来做各种凉拌菜，也可以做凉拌面

压面条机压出来的新鲜面条，吐露着小麦的清香，做凉面用细一点的面刀做出来更容易入味，口感比较好。

煮熟后的面条用凉水过几遍，口感更筋道。

将面条与料汁拌匀，撒上黄瓜丝。鸡蛋皮，荆芥，大酱，一碗夏日最受欢迎的凉面可以开吃啦！

农村老人喜欢把大蒜放碗里捣碎，吃面条时放在碗里拌一拌，这样好吃吗？

小时候的味道，非常好吃。记得小时候吃面条都是自己用面条机压的，而且要多压几遍，这样做出来的面条吃着才筋道好吃，现在吃面都是在外面买，再也没有小时候的那种感觉了。

这种面食我们那里叫做蒜汁捞面条，做的时候先准备蒜汁，把剥好的大蒜放进捣蒜器中，里面再放一些荆芥，然后把它捣碎，加入一些水，食盐，香油，香醋，然后搅拌均匀。接下来开始煮面条，面条煮好过一下凉水，然后把调好的料汁浇再上面，搅拌均匀，味道超级好吃。

随着生活水平的提高，很多小时候经常吃的东西现在吃的机会都变少了，但是那一份味道始终还留在记忆里，再去吃它还是很有感觉。

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农村老人喜欢把大蒜放碗里捣碎，吃面条时放在碗里拌一拌，这样好吃吗？

“干面捣蒜，我吃你看！”太好吃了！哈哈，这是我们村里流行的一句话。真好吃吗？听我慢慢道来。

我们村是一个革命老区，不能说是深山老林，也是在离城市较远的地方，约有几百里路。在我小时候的记忆中，我们村全靠老天吃饭，每亩地只能打二三百斤粮食，菜品只有白萝卜和白菜之类的，最多生产大队里每年分一些南瓜、胡萝卜，但很少。山西人又爱吃面，但吃面的调料因没有菜所以很简单，只能是把大蒜捣成泥，放些醋，然后拌面吃。

一个大海碗，捞上一大碗面条，把醋蒜拌上，一股醋加蒜香味扑面而来，哈喇子一下流下三尺长，美味！

说是美味，其实也是因为当时村里没有更多的菜品可以做拌面的调料，只能如此了。这样，一大海碗面吃下去，绝对顶饱，下地干活有力量。

现在就不一样了，农村生活大变样，过去的窑洞变成了楼房，农家户户独门小院，在院里种上一些菜，随时就可以吃到新鲜的小菜了。当然，拌面的调料也就各种各样，炸酱面、打卤面、清汤面想吃什么吃什么，这才是真正的美味。有时也忆苦思甜一下，吃上一碗“干面捣蒜”，已不是小时候的酸爽、哈喇子流三丈长的味道了。