想减肥，喝粥、吃米饭和吃面食哪个更好？

我现身说法，有过2次成功减肥的经历，一次从135斤减到115斤，一个月减了20斤，一次从115斤减到105斤，一个月减了10斤，我的体会是，面食、粥、米饭都属于传统主食，能不吃就不吃，如果一定要吃一点，那就粗粮粥和糙米饭，不要吃大米粥、大米饭、面条、白馒头等精细主食。

主食是含有人体所需的碳水，长期缺乏碳水，容易掉头发、皮肤松弛发黄衰老等，所以主食还是要吃的，关键是要吃什么样的主食，我们通常认为的面食、大米等是传统的主食，含糖量也多，不利于减肥。比如糙米、玉米，小米、黑米、燕麦、紫薯、山药、南瓜、全麦面包等杂粮都属于优质主食，既含有人体所必需的的碳水，又有饱腹感，膳食纤维多，有助于肠道蠕动。

一般来说，主食我主要是早餐和午餐吃，晚餐是不吃的，主要吃一些蔬菜，补充膳食纤维。

即便是粗粮主食，也不是无节制的吃，也是有一定量的，要不是减不下去的。

早餐：牛奶1杯+水煮鸡蛋1个+切片全麦面包2片+圣女果6颗

午餐：西兰花炒牛肉+糙米饭半碗

晚餐：凉拌笋丝一份

早餐：燕麦片1杯+山药半根+猕猴桃1个

午餐：清蒸虾10个+清炒油麦菜1份+糙米饭半碗

晚餐：黄瓜生菜一份

早餐：黑米粥1碗+红薯1个+清炒西兰花1份

午餐：炒番茄豆腐1份+鸡胸肉1份+杂粮馒头1个

晚餐：冬瓜海带汤1份

上面横线的，全麦面包，糙米饭、杂粮馒头、山药、黑米粥、燕麦都是主食，需要特别说明的

是，全麦面包一定要选全麦粉做的面包，一般市场上很多说是全麦的，要看含量，其实不是，选

的时候一定要注意。

晚餐不吃主食，减肥比较快，所以想减肥的朋友们可以从晚上不吃或者少吃开始，当然了，白天也不能太胡吃海塞了，我减肥期间整体饭量都不大，后来，没有反弹，维持阶段也吃的不多，当然，平时能运动就多加些运动，这样偶尔去大餐一顿也是可以的呢。

我是小溪，一个喜欢美食瘦身减肥健身的普通人，分享各种小妙招，关注我，我们一起变瘦变美啦

想减肥，喝粥、吃米饭和吃面食哪个更好？

减肥期间吃什么？

这一直是困扰着大家的问题之一，而且南方人更爱吃米饭，北方人更爱吃面食，这两种主食在我们减肥过程中，也发挥着重要作用，那么到底哪种更好呢？

今天斯斯就带着南北方阵营的小伙伴

一起来聊一聊：

减肥期间是吃米饭好还是面食好？

首先先破除几个关于米饭和面食的谣言：

谣言一：吃面食更养胃。

辟谣论点：做好的养胃方法是饮食规律、营养均衡、用餐卫生，只要按照这三点饮食就不会让胃受到伤害，和是否吃面还是吃饭没有关系。

谣言二：吃面食更容易胖。

辟谣论点：任何食物只要在合理的数量范围内食用，都不会引起人体发胖，比如说牛肉热量很高，但是只要控制得当反而可以帮助大家更好地提升健身效果，面食也是一样的哦！

其次从营养角度来看：

面粉里面含的维他命B族和少量矿物质会比大米里要多点，但蛋白质含量反而不如米饭，而含量最多的碳水化合物，米饭和面食基本差不多。所以并不存在哪种是否利于减肥的说法。

最后，说说怎么吃这两种主食，可以更好地提升减肥效果，又可以营养健康：

先拿米饭来说，为了大大降低摄入后在体内转化成葡萄糖的速度，可以选择和糙米一起煮，按糙米和大米3:7的比例进行使用，而且这样可以让营养更加丰富。还有就是可以和瘦肉丁，鸡胸肉丁等加上其他蔬菜的炒饭，食物混合吃有利于饱腹感持久。

再来说说面食，面食的话可以选择的就更多 ：比如直接选择荞麦面替换普通面条，荞麦面的能量很低属于粗粮食品。又或者可以选择意大利面，意大利面是硬麦面粉做的，饱腹感持久，不容易饿，但是要少放酱料。

另外，再来说说减肥期间，是喝牛奶好还是豆浆好？

有研究表示，成年人每天可以喝 300 克牛奶，每天吃相当于20克大豆的豆浆、豆腐、豆干等；但是豆浆里更多的是水，所以如果一天只是喝了一杯豆浆，一般来说，豆制品是没吃够的。所以，就算一天当中又喝牛奶又喝豆浆，也是合理的。

但是市面上很多售卖的牛奶和豆浆都加了糖份，所以购买时一定要擦亮眼睛，否则糖份过多就会使人发胖，如果小伙伴患有乳糖不耐，喝牛奶是会拉肚子的，如果患有痛风，就要少喝豆浆。

想减肥，喝粥、吃米饭和吃面食哪个更好？

哪个都不好，最好的方法是吃菜！

无论你之前吃的是什么主食，现在你做两件事

第一，在原来摄入量的基础之上，把主食的摄入量减少一半。

第二，改造一下你的主食，让这些主食变得复杂一点，比如不喝大米粥，喝杂粮粥，喝二米粥，喝杂豆粥，总之往你的粥里加一些豆子，杂粮，减肥效果会更好，更重要的是这样还更健康，最最重要的是让你不感觉那么饿！同样的道理，如果你平时吃米饭，就像刚才说的粥一样，把你的米饭变得复杂，也能达到一样的效果！

第一，建议选小白菜，西生菜，黄瓜，秋葵，菠菜，等等这些都可以，水分含量很大，所以能量低得很，即便你再多吃一倍也不会胖。

第二，不要用主食换这样的蔬菜，比如南瓜、土豆、红薯、山药，芋头这样含淀粉很多的蔬菜，除非你干脆不吃粥、米饭和面食，而把他们当饭吃。

做到以上两点，你已经成功百分之八九十了！

1、增加运动，不管你之前是否运动，都比原来再延长半个小时的时间专门运动

2、吃少一点的肉。尤其是肥肉，不要吃。只吃鸡胸肉，里脊肉。或者各种鱼虾的肉！

作者：姜丹 食品科学硕士 国家二级公共营养师 欢迎关注辰曦妈妈话健康！

想减肥，喝粥、吃米饭和吃面食哪个更好？

面食的热量其实略大于米饭，根据个人的喜爱可以选择吃米饭或者面食，其实对整体的减肥影响不大。

如果要减肥的话个人意见提议吃米饭，不要多喝粥，粥是煮烂的米饭，其中越黏稠，淀粉糊化程度就越高，也就代表消化起来越快，短时间内血糖就会飙升，血液中葡萄糖含量过高会给胰岛造成负担，如果长期血糖高，不仅会造成胰岛素敏感度降低，还可能损害胰岛细胞，是诱发糖尿病的原因之一；而且，如果短时间内没有被消耗完的葡萄糖就会形成糖原储存在肝脏和脂肪中，最终没被利用完的糖原还会储存为脂肪，这反而是帮了长胖一码。

即使是吃米饭和面食其实也要注意，现在的主食都做工精细，饭后血糖都会偏高，所以可以选择在主食中加入粗杂粮、薯类，代替一部分主食，这些食物中含有丰富的膳食纤维成分，能够延长食物在胃里停留的时间，就能够让血糖上升较慢，而且这样还能增加食物的多样性，增加饱腹感，让在减肥中的人士不至于由于饥饿而摄入其他额外热量，所以，粗杂粮和薯类是减肥小帮手。即使是做粥也多善于做杂粮、粗粮粥。

面食尽量选用全麦、荞麦、燕麦制的，避免精白面粉做的面食。

想减肥，喝粥、吃米饭和吃面食哪个更好？

想减肥，那我们应该了解肥胖的原因，大多数人是因为每日摄入的热量超过了消耗量，多余的能量就会以脂肪的形式储存在体内。那么我们想减肥，首先就得严格限制能量的摄入，避免过多摄入高热量的食物，因此如何选择主食成了重要问题。

生活中我们接触粥、米饭、面等主食比较多，这三者是供给机体能量的主要来源，下表列出了三种主食的热量区别：

从热量方面看，摄入同等重量粥、米饭、面条，白粥的热量明显低于另外两者，米饭的热量是粥的两倍，面条的热量更是达到了5倍以上。

因此，话食告诉你：想减肥，要减少热量摄入喝粥是更好的选择。

但是另一方面我们也不能为了减肥只喝粥，因为本来稻米中含有的营养成分经过长时间熬煮，大部分都流失了。例如白粥中的视黄醇当量、钙、磷、镁、锰、锌等等元素和B族维生素相比米饭和面条都大大减少了。因此我们需要在其他食物中补充这些营养元素。而且白粥中有大量的水分，米粒也相对容易被人体消化，更容易产生饥饿感。有一种好办法就是煲粥的时候，添加其他低热量的食物，例如南瓜、小米等等健康谷物。即可控制热量摄入，还能控制餐后血糖指数。

总言之，想减肥，要严格控制主食的摄入量，均衡合理搭配各类食物，才能保证身体营养健康，再加强运动锻炼，消耗脂肪，才能真正达到减肥的目的。

参考资料：

[1]中国营养成分查询网[EB/OL]. http://yingyang.00cha.com/.

作者：谢苗嘉 赵力超

想减肥，喝粥、吃米饭和吃面食哪个更好？

喝粥是最好的，粥相对于米饭、面食能量要低很多。而且粥里有大量的水份不容易吃多。减肥其实主要控制的是总能量的摄入，在食物中，最需要控制的就是主食。如果能控制好主食的摄入量，那你的减肥基本就成功一半了。

除了喝粥最好让主食变得复杂一点，比如喝杂粮粥，喝二米粥，喝杂豆粥，总之往你的粥里加一些豆子，杂粮，减肥效果会更好，更重要的是这样还更健康，最最重要的是让你不感觉那么饿！同样的道理，吃米饭也是一样的。

除了保证主食还有就是摄入大量的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜每天500克以上，如果饿了也只能用蔬菜充饥。每天喝足量的水2000毫升！

最后还是要天天运动，每天1万步每周5-7天。每2天进行一次抗阻肌肉力量训练，每次10～20分钟

另外要少吃高油高糖食物、减少在外就餐、定时定量吃饭、每顿都少吃一两口。

作者：史晓毅 国家二级公共营养师 /大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/美厨娘/《健康一身轻》节目嘉宾/擅长儿童营养餐