吃丝瓜血糖会升吗？血糖高不能吃哪些蔬菜？

丝瓜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，颜色嫩绿、味道清淡，可炒食、可做汤，吃法多种多样。那么吃丝瓜血糖会升高吗？血糖高的人不能吃哪些蔬菜呢？

丝瓜中含有一定量的碳水化合物，所以吃了会升血糖的。不止是丝瓜，任何食物都含有一定的热量和碳水化合物，吃了都会升血糖。只不过不同食物的碳水化合物含量以及升血糖的速度和能力不同，因此，有的食物适合血糖高的人食用，而有的则不适合。

丝瓜中的碳水化合物含量约为4%，含量并不高，热量也仅为21kcal/100g，属于低脂低热量食物，是适合血糖高的人食用的。

丝瓜中含有丰富的维生素、钾、镁等矿物质和膳食纤维，营养价值比较高。膳食纤维能够延缓食物的消化速度，不至于让葡萄糖快速释放，特别是和其他主食一起吃的时候，能够降低食物的消化速度，延缓餐后血糖的上升。

所以绝大部分的蔬菜是适合血糖高的人吃的，而且也应该鼓励多吃蔬菜，中国居民膳食指南之间，成人每天应该至少吃一斤蔬菜，要有一半以上的深色蔬菜，包括绿叶菜。

要说血糖高的人不能吃哪些蔬菜？绝对不能吃的没有。只是有些蔬菜的淀粉含量高，在吃的时候要注意控制好量，吃了这些蔬菜，就要相应地减少主食的量，以免淀粉摄入过多，对控制血糖不利。

淀粉含量高的蔬菜主要有土豆、芋头、红薯、山药、莲藕、豌豆、南瓜等，吃这些食物时，要当做主食来吃，而且最好吃原汁原味的，加了油、糖、盐的尽量少吃，以免促进肥胖，增加心脑血管疾病的风险。

吃丝瓜血糖会升吗？血糖高不能吃哪些蔬菜？

丝瓜碳水含量很低，100克丝瓜才含4克碳水，所以糖尿病人多吃点丝瓜不会引起高血糖。其实丝瓜等蔬菜是低碳水、高膳食纤维的低热量食物，而且蔬菜的维生素和矿质含量高，多吃蔬菜实际上是非常利于糖尿病人控制血糖的。糖尿病人需要注意的是蔬菜中的红薯、土豆、山药等薯类。薯类作为主食和蔬菜的跨界食物，既富含碳水也富含膳食纤维，所以糖尿病人食用薯类时要当作主食、按量吃才能稳定血糖。虽然多吃蔬菜对糖尿病人控糖有利，但糖尿病人吃什么蔬菜能更有利于稳定血糖呢？

糖尿病人要多吃富含可溶性膳食纤维的蔬菜。富含可溶性膳食纤维的蔬菜有秋葵、卷心菜、海带等蔬菜。可溶性膳食纤维是能溶于水的、不能被人体吸收的一种多糖。可溶性膳食纤维能减缓肠道中的血糖释放入血，避免肠道中大量葡萄糖快速吸收入血，从而达到稳定血糖的目的。可溶性膳食纤维广泛存在于植物性食物中，除蔬菜外，主食中的燕麦等各种全谷物、水果皮也富含可溶性膳食纤维，所以全谷物也是糖尿病人获取可溶性膳食纤维的主要食物来源。

糖尿病人每餐要多吃几种蔬菜，每天最好能达到一斤以上。除秋葵等富含可溶性膳食纤维的蔬菜外，其它蔬菜也有或多或少的可溶性膳食纤维，如果每餐只吃一种蔬菜，可能就会因缺乏可溶性膳食纤维而导致血糖高。根据《2016中国居民膳食指南》中食用蔬菜种类的建议——成年人每日食用蔬菜和水果5种以上、每周食用蔬菜水果10种以上，所以糖尿病人每餐至少吃两种以上蔬菜，每天最好吃一斤以上的蔬菜，既满足了营养的需要，还能稳定血糖。

糖尿病人吃蔬菜需要注意的是要少吃油炸、过油等含脂肪多的蔬菜，例如油炸鲜蘑、炸茄盒等。蔬菜中的脂肪含量多，虽然对血糖影响不大，但不利于糖尿病人控制体重，还能增加胰岛素抵抗，对控制血糖不利。

作者简介：注册营养技师 孙玉红

吃丝瓜血糖会升吗？血糖高不能吃哪些蔬菜？

营养师小糖来为大家解答。吃丝瓜不容易升高血糖的，它的含糖量仅为4%，升糖指数非常低。每100克丝瓜热量仅为20大卡，即便多吃也不会发胖，还有助于清热去火，润肠通便。糖尿病人很适合吃丝瓜的，能帮助控制血糖，平时可以用丝瓜煮蛋花汤，也可以清炒丝瓜、丝瓜炒肉。

一般的绿叶蔬菜，比如西蓝花、红苋菜、圆白菜、生菜、小白菜等，还有黄瓜、西红柿、茄子等瓜果类，以及黑木耳、香菇、平菇等菌菇类都是很适合糖尿病人吃的，不容易升高血糖。

1.淀粉类蔬菜，比如南瓜、土豆、莲藕、豌豆、山药、芋头等，其淀粉含量较高，应当做主食来吃，如果当做蔬菜来吃而又没有相应的减少其他食物，就很容易导致血糖升高。

2.甜菜，甜菜的含糖量比较高，不适合糖尿病人吃。

3.雪里蕻，雪里蕻一般不是直接吃，而是腌制后吃，含盐量很高，糖尿病人要少吃。

4.香椿，糖尿病人多吃香椿易加重阴虚火旺的体质，对眼睛也不利。

希望小糖的回答能够帮到朋友们，更多糖尿病饮食知识我们下期见~

吃丝瓜血糖会升吗？血糖高不能吃哪些蔬菜？

夏天到了，各种食物丰富了起来， 对于普通大众来说这是好事，但是对于需要忌口的糖尿病人来说，可是苦恼，因为得时刻小心了，免得不小心吃了点什么血糖就控不住了。

• 丝瓜不会影响血糖

这种谨慎的意识是好的，值得表扬。

丝瓜不会升高血糖，因为作为一种蔬菜，丝瓜里面的碳水化合物含量少得可怜，这种食物怎么会升高血糖呢。

丝瓜是含有很多膳食纤维的，它不仅不会升血糖，丝瓜跟主食一起吃，主食的升血糖速度还会有一定的下降呢。这就是为什么糖尿病人除了要吃粗粮之外，尤其还要注意均衡饮食，因为蔬菜的纤维、肉类的蛋白和脂肪，跟淀粉混合在一起，会降低淀粉降解成葡萄糖的速度。

所以说，绝大多数的蔬菜，是鼓励糖尿病人多吃的。

• 高血糖不能吃哪些蔬菜

严格来说，纯蔬菜没有哪些是不能吃的，只要制作过程中不要加糖就好。但偏偏许多地区，糖居然跟盐一样，是做菜不可或缺的调味品。那就要慎重啦，高血糖的人就餐要避免这些甜口的菜系。

糖尿病人还要避免吃过于油腻的菜，比如看得见的肥肉、五花肉，比如油炸食品。这个主要是从两方面考虑，一个是能量过高导致的肥胖，这是加剧胰岛素抵抗的因素，不利于糖尿病人的病情；另一个是糖尿病本身就容易发生血管系统的并发症，过多的脂肪尤其是饱和脂肪，自然是不利于心脑血管系统健康的。

有些蔬菜要谨慎吃，主要是那些根茎类蔬菜。像土豆、山药、莲藕等等这些淀粉含量比较高的，传统概念上虽说被归类为蔬菜，但是可不要纯当成蔬菜来吃，要当成主食来吃，吃了土豆，那么就要少吃等量的米饭，切记。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

吃丝瓜血糖会升吗？血糖高不能吃哪些蔬菜？

100g的丝瓜热量为21千卡，升糖指数比较低，把丝瓜做成膳食，比如炒丝瓜、凉拌丝瓜、丝瓜绿茶汤、丝瓜虾米汤等，热量都比较低，适合糖友食用。

并且丝瓜还有清热利湿、化痰止咳、润肠通便，可以有效地消除因上火导致的咽喉肿痛和口舌生疮现象，对于腹胀便秘也有一定的辅助治疗作用。

菠菜（GI）15，海带（GI）17，豆芽（GI）22，莴苣（GI）23，大白菜（GI）23，小白菜（GI）23，黄瓜（GI）23，生菜（GI）23，蘑菇（GI）24，芹菜（GI）25，油麦菜（GI）25，茄子（GI）25，西蓝花（GI）25，卷心菜（GI）26，韭菜（GI）26，花菜（GI）26……

玉米55，芋头64，山药65，红薯70，胡萝卜71，南,75，土豆泥73，蚕豆79……

其实很多食物的热量还和烹饪手法有关，比如水煮、凉拌、蒸、炖等保持原汁原味的菜热量小一些，煎炸卤腌等高油高盐烹饪出来的菜热量就高一些。

最后，想跟大家说一个观点，那就是切忌饮食结构单一，不要因为某种蔬菜热量低、低升糖，就只吃它。

饮食结构单一，人体摄入营养不均衡，不利于健康生活的构建，成年人每日宜食用蔬菜和水果5种以上，每周食用蔬菜、水果10种以上。

最后，祝身体健康！

有任何健康管理或是糖尿病方面的疑问，可以直接私信交流~

吃丝瓜血糖会升吗？血糖高不能吃哪些蔬菜？

丝瓜是我们生活中十分常见的蔬菜，营养价值丰富，富含维生素、纤维素、皂疳、瓜氨酸等营养物质，具有清热化痰、凉血解毒、通经活络等功效，深受大众的喜爱。对于糖尿病患者来说，饮食是大家十分关心的地方，稍有不慎，就会引起血糖波动，不利于病情控制。但丝瓜含糖量低，升糖指数不高，所以对于糖尿病患者来说，丝瓜是完全可以食用的，我们也鼓励大家多吃新鲜蔬菜，但对于体虚内寒、腹泻者则不宜多食。糖尿病是影响我们健康的主要疾病，患病人数众多，随病情的进展，后期可导致一系列并发症的发生。面对糖尿病，我们要正确认识，听从专业医生指导，进行规范化的治疗，以稳定控制病情，减少并发症发生。糖尿病患者在日常生活中要注意合理饮食，控制每日总热量，注意饮食的多样化，多吃新鲜蔬菜、粗粮，少吃含糖丰富的食物，如水果、巧克力、奶油等；要适当运动，以有氧运动为主，讲求循序渐进；要合理用药，药物要个体化，必要时可使用胰岛素替代治疗。同时，也要注意监测血糖变化和定期复查。

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