藕粉有什么食疗功效？

藕粉是一种特产小吃，在江浙一带比较流行。冲好的藕粉晶莹剔透、软糯香滑，受到很多人的喜爱。藕粉作为莲藕的加工品，对人体有哪些好处呢？

藕粉，它的主要成分就是淀粉，含量高达93%，几乎不含蛋白质和脂肪，能量也不低，每100克的藕粉热量为373kcal，可以为人体提供能量，当做主食食用。

藕粉中比较突出的矿物质是铁，含量为17.9mg/100g，在植物性食物中也算是比较高的。虽然藕粉中的铁为非血红素铁，吸收利用率不及动物性食物如红肉、肝脏、动物血等，但也可以作为植物性补铁食物的一个来源，对补铁起到一定要的辅助作用。

藕粉与其他常吃的主食相比，蛋白质含量很低，几乎可以忽略不计。这对于肾功能受损的人群来说，是很好的一个主食。肾的主要功能就是排泄水和含氮等代谢废物，如果肾功能不全时，含氮等代谢废物就不能顺利排出，积累在体内，导致“中毒”。

为了减轻肾脏负担，就要减少蛋白质的摄入，吃一些瘦肉、蛋、奶、豆等蛋白质质量高的食物，同时还要减少主食中质量不太好的蛋白质的摄入。但不吃主食也不行，所以用藕粉或澄粉这类蛋白质含量极低的主食来代替白面大米就是一个很好的选择。

在各种糊状、粉状食品中，藕粉也是很适合作为减肥时的加餐食品的。这是因为藕粉的黏度高，在胃里的停留时间长，消化吸收慢，有很好的饱腹感，在减肥期间，感觉到饿的时候，冲一碗无糖的藕粉糊，可以瞬间填饱肚子，也不至于摄入太多的能量，对控制体重是有利的。

藕粉有什么食疗功效？

藕粉是餐桌上的一道小吃，更是一味中药，止血而不留瘀是它最大的特点，尤宜妇人产后食用。民间更有“新采嫩藕胜太医”之说，而西湖的藕粉最为出名，你知道藕粉的药用价值吗？

我们这里的农村很少人种荷花，所以只能在菜市场看见莲藕。莲藕是一个特殊的美食，可炒可炖可凉拌，更可以像黄瓜那样生吃，口感微甜而脆。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。莲藕原产于印度，很早便传入我国，莲藕普遍种植是在南北朝时代。

因莲藕含有丰富的淀粉，人们就利用莲藕加工制成了藕粉，藕要用新鲜的老的为宜。西湖藕粉是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。吃过藕粉的朋友应该不陌生，粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，热量和脂肪比较低，又容易消化。是很多人减肥的选择。

莲藕可以入药，早在《药性论》中就有记载。可以入药的蔬菜很常见，比入我前面所介绍的莴笋，还有香菜等等，而藕粉的药用功效与莲藕类似，又朋友会从营养学的角度分析藕粉的价值，今天我们从中医的角度来谈谈藕粉的食疗功效。

藕粉具有开胃之效。生的莲藕是寒性，在加工做成藕粉用热水冲泡后，它的性质由寒性变为了温和。《本草通玄》中记载了食用藕粉能开胃，藕粉又入胃经，从而益胃健脾，对于脾胃失调引起胃纳不佳、食欲不振，有着开胃功效。特别是有些人生病了吃不下饭，来点藕粉冲服有助于开胃和恢复健康。

藕粉还具有散瘀止血之功。藕味涩，不仅能散瘀止血还有收敛血管之功，可用于多种出血的食疗应用之上，比如吐血、咯血等等。中医认为其止血而不留瘀是它最大的特点，而这一作用对于产后妇人恶露不尽尤宜。所以生完小孩的妇人可以常冲泡藕粉或者用莲藕炖汤来吃。

藕粉还能益气养血。中医称其：“主补中养神，益气力”因为藕粉含有许多维生素、蛋白质、铁、钙等物质，有补气养血，增强免疫力的功效。所以体质虚弱的老人和小孩可以时常泡点藕粉来吃，以提高自身的免疫力。

现在藕粉和葛根粉是大家常泡的一种小吃类，也是养生和美容保健的佳品，藕粉含有的许多膳食纤维，可入药，既能帮助开胃从而促进消化、还能防止便秘，尤其是老年人习惯性便秘和孕妇便秘，又能供给人体需要的维生素和微量元素，有益于身体健康。逢年过节不妨给老人带点藕粉，作为送礼之品。

藕粉的食疗功效还是比较比较好的，若作为药用，止血能力比较差还需配伍其他药用联合使用，如需药用请向医生咨询。以上就是小朱的分享，如果喜欢本文，不妨分享点赞。（图源于网络，如有侵权请联系删除）

藕粉有什么食疗功效？

藕粉，就是用莲藕里的淀粉制成的，相信做过手术的人都不陌生，通常情况下，医生会根据患者情况，等患者的肠胃恢复运动，也就是开始放屁了，就安排逐渐恢复饮食了。

恢复饮食的顺序是从稀到稠，具体是这样的：

1. 清流质：米汤。

2. 流质：粥和藕粉。

3. 半流质：烂面、馄饨。

4. 正常饮食：这个过渡没有固定的时间表了，要根据每个人的食欲和病情恢复情况来看。

那藕粉有哪些食疗作用呢？主要有

1.它是蛋白质含量少的谷类：每100克含蛋白质0.2克。 尤其肾病需要控制蛋白的患者，既要保证足够的能量摄入，又要保证蛋白质有效利用。

因此在执行低蛋白饮食时，藕粉是常见的主食之一，而且几乎不含脂肪。除了藕粉这类食物还有麦淀粉（澄粉）、玉米淀粉、粉皮等。

2.铁含量较高，每100克中含铁17.9毫克，除了猪肝、鸭血这些动物性食物以外，是比较不错的补铁补血食物。

小贴士:

无糖藕粉就不会升高血糖吗？

虽然食糖含量很低，甚至没有加入食糖，但还是有相当程度的淀粉，能量不容小觑。 这种无糖食品吃的过多，也会造成血糖升高，糖友们要引起注意。

作者：邢丽霞

国家二级公共营养师

执业中药师

衡膳学院一级讲师

藕粉有什么食疗功效？

　　莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。现在超市里处处可见的还有包装成袋的藕粉，备受女性朋友的青睐。常喝藕粉有益身体健康。藕粉有什么功效呢?

　　第一，藕粉具有清热凉血的功效。由于莲藕性寒，有清热凉血作用，因此藕粉可用来治疗热性病症。莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者效果较好。

　　第二，藕粉具有通便止泻、健脾开胃的功效。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，减少脂类的吸收，并且还含有鞣质，有健脾止泻的作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，特别适合食欲不振，脾胃虚弱的人群。

　　第三，藕粉还具有益血生肌的作用。中医理论认为莲藕 “主补中养神，益气力”，莲藕富含铁、钙等微量元素，同时植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很高，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　第四，藕粉具有止血散瘀的功效。藕中含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可达到止血的作用。

　　此外，因为莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。另外，藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。藕粉虽好，但并不是人人都适用，脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡等患者忌食莲藕和藕粉，大便溏泄者也不宜多吃。

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藕粉有什么食疗功效？

说到藕粉，自古以来，就被当做男女老少皆宜，特别是体弱多病人上好的食品或滋补佳品。

而鲜藕，除了含有大量碳水化合物外，蛋白质、维生素和微量元素的含量也很丰富，所以民间一向流传着“新采嫩藕胜太医”的说法。

但是，如果想让藕具有养胃滋阴、健脾益气的作用，那就得用老藕，或者做成藕粉，加工熟了才可以。

藕粉，是以老藕做原料，加工制成的粉末，营养成分和营养价值都很高。

中医认为，生藕具有消瘀凉血、清除烦热、消除呕渴的作用。

我们都知道，对于坐月子的产妇来说，特备忌食生冷之品，但藕唯独可以例外，就是因为生藕有很好的消瘀的作用。

但是，生藕性寒，甘凉入胃经，所以对于肠胃虚弱的人尤其是中老年人来说，如果食用生藕可能会有一定的刺激。

但是，如果把藕加工做熟以后，或者做成藕粉用开水冲泡或熬粥喝，就能让藕的性由凉转温，尽管没有了生藕的消瘀、清热的性能，但却转变为对脾胃有益，具有养胃滋阴、益血、止泻的作用了。

尤其是把藕做成藕粉，更是作为中老年人不可多得的食补佳品，因为这样加工成藕粉后，不仅含有丰富的营养，还容易消化，具有养血止血、调中开胃的作用。

所以，如果平素脾胃不好，不妨平常多喝点藕粉粥，这样可以达到生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血的作用。

藕粉颗粒比较细小，经过冲泡后，晶莹透明，香气随热气飘散开来，清新可口，不但能充饥，有助于恢复体力，还是健脾开胃的好选择。

摄入藕粉后，在胃肠中可以转化为葡萄糖等物资被人体消化吸收。

所以，如果是有胃肠型感冒腹泻导致的体内营养物质流失可以起到一定的补充作用。

藕粉，还特别适合腹泻、食欲欠佳、口干舌燥的人食用。

天气越来越热，在夏天人们容易出现肠胃问题，比如肠胃感冒，所以时常喝点藕粉，是一个不错的选择。

那藕粉都有哪些营养成分呢？

我们知道，莲藕，又可以叫做藕、莲、荷梗、灵根等，是睡莲科莲属植物中能形成肥嫩根状茎的栽培品种，是多年生宿根水生草本植物，也是我国重要的水生蔬菜之一。

莲藕，原产于我国和印度，种质资源丰富，还是一种药食同源植物，就能作为常用的优质蔬菜，还具有上乘果品的特性，集营养和药用于一身，堪称佳蔬良药，有着很好地保健功能。

莲藕，就营养成分来说，含有碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、鞣质等。莲藕除了上述的常见营养成分外，还有许多生物活性成分，如类黄酮、酚类物质、生物碱、三萜类、多糖、SOD、膳食纤维、挥发油等。

另外，经专业人士测定，藕粉中还含有过氧化氢酶和多酚氧化酶，从藕粉中还提取出13种游离氨基酸，其中包含六种必须氨基酸，分别为赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。另外还含有一种半必需氨基酸，即精氨酸。

尽管包括日本和中国学者闵艳萍等对藕粉进行全面的测定，未发现γ-氨基丁酸的存在。但也有学者的测定结果，通过藕粉样品的液相色谱图，在丙氨酸之后欧出现了一面积较大的峰值，疑为γ-氨基丁酸，是一种以自由态形式存在的非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统内重要的抑制性神经递质，具有激活脑内葡萄糖代谢、促进乙酰胆碱合成、精神安定等多种生理功能。

而藕粉，作为从莲藕中提取的淀粉，既保持了莲藕所具有的特有的风味，同时含有多种活性营养成分，属于一种食用方便、便于消化、营养丰富的日常理想滋补食品，适宜于产妇、儿童和中老年人服用。

但愿上述回答对题主和读友理解藕粉及其营养价值有帮助。

藕粉有什么食疗功效？

藕粉，可以说是这几年礼品圈的一种“新奇养生礼物”，味道比较天然，没有太多修饰，冲水之后软糯甜蜜，可以说是一种不错的饮品；但是，对于藕粉而言，很多人却不太了解，经常食用它有何作用？它又是怎样的一种物质？该如何挑选以及享用呢？

藕粉，可以说是一种“食药同源”的物质，建议大家也可以经常适量的尝吃。

对于女性朋友有止血和益血的作用：

女性朋友一般在来“大姨妈”的时候，经常会出现心烦意乱、火气较大、喜怒无常的情况，建议可以在这个阶段食用一些藕粉，适当起到调养身体的作用，另外也可以固气补血，另外，从心里感觉来讲，甜糯的美食也可以减少月经时期的疼痛感。

通便促代谢，促食欲：

对于老年人来说，一般胃肠活动能力都在减弱，此时建议可以适当吃些藕粉，食用时可以加些少量加些蜂蜜，对于神经系统和胃肠消化系统有着不错的作用；一方面可以预防便秘、促进肠道代谢；另外一方面也能够促进睡眠，帮助恢复身体机能。

增强身体的免疫力：

剖析藕粉，其中的营养物质含量比较高，矿物质铁、钙等矿物质元素含量较高，适合小朋友食用，一方面更加符合《中国居民膳食指南》中要求的食物多样，另外一方面也可以增强身体的免疫力。

对于藕粉来说，其实适合于多种人群食用里特别是对于肠胃等消化系统有问题的人群，经常食用可以帮助养胃，是一种不过的食材。

另外，藕粉来说，其中所含能量物质较高，高糖高盐高热量，对于正在减肥的人群可以少量食用；对于糖尿病患者要控制糖类物质的摄入，对于藕粉也就是尝尝即可。

对于藕粉本身存在过敏的人群，则不该食用藕粉。

一看外表：

真正靠谱、安全的藕粉存在颗粒感，而且相比之下颗粒比较厚重；拆开外部包装之后，注意会慢慢变红，汤泡出来颜色更像是原有颜色。

二看形状：对藕粉，适当购买也需要观察：

通过看藕粉的颗粒会比较细致且均匀；假的则不是。

三闻气味：

真正的藕粉有一股独特的的香味，但是掺假的一般不会具备；有的甚至没有味道。

藕粉，不错的冲泡食物，可以当作早点，但是请吃点别的东西之后再吃，避免烧心；适量食用，为身体保驾护航。

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