面食是碱性食物吗？
哪些食物是碱性食物？
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在食物化学研究中，依据食物燃烧后所得灰分的化学性质，可将食物分为酸性食物和碱性食物。如果灰分中含有磷、硫、氯元素较多则为酸性食物，含有钾、钠、钙、镁较多的为碱性食物。
但食物在体内代谢不同于体外燃烧，食物进入人体后，经过消化吸收和各种代谢反应，会产生各种酸性物质和碱性物质，身体会通过缓冲和调节，保持一个恒定的酸碱平衡。所以不用太纠结哪个食物是酸性，哪个是碱性？在选择食物时可以参照中国居民平衡膳食宝塔，尽量做到食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少油少盐，控糖限酒。
食物多样是平衡膳食模式的基本原则，不要太偏好于某一种食物，均衡膳食才是保障营养和健康的基础。
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