桂圆要怎么吃才可以发挥其最大的作用？

现在越来越多的人注意健康养生，特别时一些具有药食同源的食物就更加受人欢迎，就像这个桂圆一样，许多人在平时的生活中总会吃上一些，有些人用桂圆来泡水，有些人用桂圆来当零食直接吃用，也有些人用桂圆来煲汤，还有一些人用桂圆来泡酒。桂圆的吃法真的很多，但是有些人吃了桂圆感觉并没有什么效果，而有些人吃了桂圆又容易上火。那么，这个桂圆要怎么吃才能发挥其最大的作用，也不容易使人上火呢？下面，我就跟大家聊一聊这个问题。

桂圆这个名称咳能许多人不知道，其实它还有一种叫法，那就是龙眼肉，就是晒干龙眼里面的肉。在《中药大辞典》里面记载：桂圆性味甘，温。功能主治益心脾，补气安神。可以用来治疗虚劳羸弱，失眠，健忘，惊悸，怔忡等症。而在《神农本草经》里面记载：“桂圆主五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄，聪明。”

因此，从这些记载我们可以知道，桂圆主要有健脾、益智、安神的作用，特别适合于脾胃虚弱、失眠、健忘的人士服用。

而对于桂圆的功效理解，清末民初的名医张锡纯还有更加独特的讲解。他认为龙眼肉味甘，气香，性平，是心脾要药。因为龙眼肉甘而且香，可以助气，因此可以滋心保合心气；味甘归脾，可以补脾；气香能醒脾，可以治思虑过度、心脾两伤、心虚怔忡、寝不成寐、脾虚泄泻、或脾虚不能统血，致二便下血。

另外，在张锡纯应用龙眼肉治病的医案中也有记载，有一少年因为心中怔忡，从而导致夜不能寐，这是心脾血液不足所致。于是他吩咐患者家属购买龙眼肉，煮饭时放在饭里面蒸熟，平常就当点心吃，当患者食到一斤多的时候，病就好了。还有一个案例，说的是一六七岁的童子，拉大便时下出血，而且几个月叶没有好，服药也没有果。他叫患者蒸熟龙眼肉来吃，一日大约服食两许，服吃了十日就痊愈了。

上面我们已经了解到桂圆的功效了，对于失眠患者来说，桂圆可以说是一个不错的食物，但是有些人喜欢用桂圆来泡水饮，只饮水不吃桂圆肉，其实这样吃桂圆的话那效果是大打折扣的。对于桂圆的食用方法，医书记载，可以煎汤、熬膏、浸酒或者入丸剂，这些食用方法都是比较好的。

就像名医张锡纯使用桂圆一样，他往往叫患者将桂圆蒸熟之后才吃，这样效果会更好。可能许多人认为，干嘛不直接吃用呢，还用蒸熟才吃，那不是太麻烦了吗？其实将桂圆蒸熟有一个好处，那就是可以使桂圆的药性平和一些，不至于一些患者在服食桂圆时产生上火的症状。所以对于一些直接吃桂圆上火的患者，不妨将桂圆蒸熟之后才吃。

桂圆除了蒸熟吃比较好之外，我们还可以试一下以下这几种方法：

①将桂圆熬成桂圆膏：就是将桂圆肉捣碎，再和适量的白糖拌匀在一起，隔水炖至桂圆成膏状即可。每次早晚服吃1汤勺，就可以起到益心、补脾、安神的作用。

②将桂圆泡酒制成龙眼酒：讲适量的龙眼肉加入白酒中浸泡一个月左右即可饮用。每天饮少许，具有安神益智的作用，对于心脾两虚导致的食少纳差、心神不宁、精神不集中、睡眠不实等有较好的作用。

最后还有一点要提醒大家的就是，虽然桂圆具有较好的医学功效，特别是有助于睡眠，对于平时想太多从而导致睡眠不好的无疑是一个比较好的食物，而且还可以补脾，促进我们的食欲，对于小孩厌食也具有一定的改善作用。但是桂圆甘温比较滋腻，对于胃热有痰有火者以及湿滞停饮者是忌服的，而且桂圆本身甘甜，甘甜能够助火，如果有心肺火盛、中满呕吐及气膈郁结者，都是不适合食用桂圆的。

还有我们在平时食用桂圆时，最好还是不要用桂圆来泡水，想要发挥桂圆最大的功效还是学学张锡纯的使用方法，那就是将桂圆蒸熟之后再食用。

桂圆要怎么吃才可以发挥其最大的作用？

桂圆，中医又叫做龙眼，怎么吃才能让效果发挥更好？那我们首先要说明，桂圆都有哪些养生功效。

如果从养生功效上来说，桂圆可以说是水果中的王者。因为虽然说梨、苹果、西瓜等水果，都具有养生功效，但是这些水果基本不会被中医用于治病，多用于养生。但是桂圆则不同，它是多个中医治病的经典名方中的组成成分，比如健脾养心，益气养血，安神摄血的归脾汤等，都使用到了桂圆。

所以，在中医眼中，桂圆绝对是一种良药！

中医认为，桂圆味甘性温，入心、脾两经，具有健脾养心，补气养血，安神助眠等功效，可以用于心血不足、心气亏虚、脾气亏虚证，以及气血不足证所导致的各种身体不适的调理和治疗。

比如脾虚导致的食欲不振；心气虚导致的心慌气短；心血虚导致的头晕心慌，心神不安；气血不足导致的身体虚弱乏力，健忘，失眠，眩晕等。

想要让桂圆的效果发挥最好，就要针对所调理的病症不同，搭配不同的其他药材，让桂圆的药效发挥到最好。

1.脾虚，搭配人参、白术、茯苓、甘草、陈皮、山药、莲子等健脾养脾的中药材，以让桂圆健脾益气的效果达到最好，改善脾虚食欲不振、腹胀，消化不良，疲劳乏力等问题。

2.心气虚：可搭配西洋参、五味子、麦冬等，以补心气，收敛止汗，防止心气耗散，更有助于桂圆滋补心气的效果发挥。

3.心血虚，可搭配酸枣仁、远志、阿胶等，以增强补血、养心、安神的效果。

需要注意的是，桂圆药性偏温，所以如果一次吃太多，就容易引发上火的现象，反而会引发失眠、烦躁等身体不适，此时可以搭配生甘草、淡竹叶等，以清心安神除烦，消除副作用，留下滋补的药效。

总之，想让桂圆的药效发挥更好，其实搭配很重要，搭配适当，才能让桂圆药效发挥到更好。

桂圆要怎么吃才可以发挥其最大的作用？

桂圆要怎么吃才可以发挥其最大的作用？

我的家乡在广西，我外婆家在广西博白，那里是桂圆的地理标志性产地，我从小就爱吃桂圆，对桂圆太熟悉了。成为营养师，学了中医后，对桂圆的认识又更进一步。桂圆能和不同食物搭配，达到各种不同的妙用。怎样才能更好地发挥桂圆的作用呢？今天，我就和大家分享一些心得和经验吧。

龙眼和荔枝都是广西的特产，但荔枝名声在外，不只有杨贵妃的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”还有苏东坡的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

“明星效应”也不只是现代的专利，自古以来都是如此。有名人“代言”，荔枝声名鹊起。但我更爱龙眼，这样的人也不只我一个。

李时珍在《本草纲目》说：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。盖荔枝性热，而龙眼性和平也。”

龙眼晒干后，一般称为桂圆，我们当地人更习惯称之为“圆肉”。龙眼可当水果吃，蒸过或晒干的桂圆，则可以入药。

• 1、当零食吃

桂圆可以当零食吃，直接塞嘴里就行，不用学，人人都会。而且桂圆味甜肉嫩，好吃得很，只担心吃得停不下来。

桂圆性质虽比荔枝平和，但滋补的东西吃多了，就会产生积滞，而且桂圆味甜，很容易滋腻脾胃的，所以吃多了也会生痰上火。

当零食吃最需要注意的就是要控制住自己，不要贪多。一般一天吃几粒就好了，最多也别超过二、三十粒。

• 2、煮水喝

清代名医王孟英所著的《随息居饮食谱》中说，桂圆“不易化，宜煎汁饮”。桂圆虽好，但甜的东西对脾胃要求相对更高，不容易消化，最好是煮水喝。

桂圆可以单独煮水，也可以搭配其它食材或茶叶泡茶，比如，我就很喜欢用大枣、桂圆一起煮水喝。大枣和桂圆搭配，相得益彰，而且味道比它们单独煮水的味道更浓郁、更有层次感。

• 3、蒸着吃

桂圆蒸着吃，最有名的代表作，也出自王孟英。

自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。——《随息居饮食谱》

有些小伙伴可能已经看出来了，这不就是“玉灵膏”么。

是的，这就是原始版的玉灵膏，出自王孟英的《随息居饮食谱》。现在的玉灵膏，一般都省掉了白糖，将西洋参磨成粉，桂圆与西洋参以10：1的比例混合，蒸40小时。

长时间蒸制，桂圆已经变得黑乎乎的，这时的桂圆，吃起来不再是甜的，不会有腻喉感，不易生痰，不易上火，但它的滋补之性却未减弱。

• 4、打豆浆喝

当零售吃，有人控制不住自己；煮水喝，又有人觉得把圆肉扔掉可惜，可吃起来又没什么味道了；蒸玉灵膏又觉得太费时。

我喜欢用它来打豆浆，比如大枣桂圆莲子羹、补血养心羹、桂圆三红汤等。即使其它豆浆，只要性质不冲突，我也喜欢加一把桂圆和几个大枣，用于调味，可比冰糖、白糖好多了，又香又甜。

• 5、煲汤喝

广西人爱煲汤，我们当地人煲汤喜欢随手丢几粒桂圆进去一起煲，煲出来的汤水，有一丝丝若有若无的甜滋滋的味道。

但桂圆味道很甜，不要扔一大把进去哦，汤水太甜，反而喧宾夺主了，一般加3、5粒就好了。

最后，再给大家分享几款我最爱的桂圆食谱吧，一学就会。

材料：大枣5-6个，桂圆30粒，莲子30g，糙米30g，红糖1-2块。

做法：1、糙米淘洗干净，浸泡2小时，放入电饭煲。

糙米可换成黑米，胃寒但消化正常的人可以换成糯米。

2、大枣清洗干净，撕开；桂圆、莲子清洗一下，三种材料都放入电饭煲。

大枣一定要撕开，才能将大枣的作用更好发挥出来。枣核可去可不用，枣肉性温，枣核性凉，带核一起煮，更不易上火。如果为了吃着方便，也可以把枣核去掉。

3、加2碗水，放入红糖，选择“煮粥”键即可。

大枣和桂圆都比较甜，如果不喜欢吃太甜，可以不用加红糖。如果想当早餐吃，可以晚上临睡前，把材料准备好，放入电饭煲，选择“煮粥”键，再预约定时，选择好时间，早上一起床，就有热乎乎的香甜早餐了。再配点鸡蛋、面包片、豆腐脑等，早餐很丰盛了。

材料：大枣5-6个，桂圆30粒，野生葛根粉45g。

做法：1、大枣洗净、去核、撕碎，连同桂圆一起放入豆浆机或破壁机中，加水至最高水位-最低水位间，选择“豆浆”键。

趁豆浆机工作的时候，可以先去洗漱或干别的事情。

2、将野生葛根粉放到小奶锅中，先用少许清水化开。等豆浆机停止工作，趁热将大枣桂圆汁倒进小奶锅中，边倒边快速搅拌，就变成糊状了。

如果温度不够，不能直接冲成糊状，将小奶锅放到明火上加热，煮沸后就变成糊了。一壶豆浆可供2-3人食用。如果喜欢稀一点，葛根粉可以适当减少；如果喜欢粘稠一点，葛根粉可以适当增加。

我熬夜的时候，最喜欢煮这个羹喝了，又方便，又美味。

材料：桂圆10粒，灵芝5g，百合10g，莲子10g，茯苓15g，大枣2个。猪心1个，排骨1根，黑木耳5g，银耳5g。

做法：1、分别将黑木耳、银耳泡发，百合、莲子、茯苓浸泡2小时以上。

2、排骨斩成小块，猪心清洗干净，焯水，备用。

加入排骨，可以使猪心汤的味道更浓香。也可以选择棒骨或扇骨。

3、整个猪心和排骨放到砂锅中，加入黑木耳、茯苓、灵芝、大枣、桂圆，大枣要撕开。

灵芝味道有点苦，配上香甜的大枣和桂圆，可以调和汤水的味道。

4、加入2勺料酒和适量清水，大火烧开后改小火，炖约45分钟，将猪心捞出，切片，再放回锅中。

5、加入银耳、百合、莲子，再炖20分钟，关火前加少许盐调味即可。

银耳煮太久容易出胶，使汤水变粘稠，口感没那么好；百合、莲子煮太久会烂，使汤水变浊，所以，银耳、百合、莲子可以后放。

桂圆直接当零食吃、煮水喝、蒸着吃、打豆浆喝、煲汤喝都不错。

今天分享了三道桂圆美食，大枣桂圆莲子粥、补血养心羹、元芝猪心汤，操作简单，营养美味，大家不妨试试。

桂圆要怎么吃才可以发挥其最大的作用？

桂圆有一种吃法，能提高免疫力，特别是对老年人非常好。我年近九十的老妈每年必吃，现在就把方法介绍给您。

吃的时间是有讲究的，早饭前吃，要从一九第一天一直吃到九九最后一天。头天晚上把七颗干桂圆扒好，洗干净用凉水泡上一夜，第二天早上煮开（用泡桂圆的水）后，再打上一颗鸡蛋，煮好后就可以食用了。如果您能每年坚持吃，气色会越来越好，身体会越来越健康的！

桂圆要怎么吃才可以发挥其最大的作用？

桂圆干直接食用就可以起到补充营养的作用，但桂圆干属于温热性的食物，因此一次性不可以食用过多，以免造成上火。另外，还可以用桂圆干泡水饮用，也能起到补充营养的功效。

桂圆要怎么吃才可以发挥其最大的作用？

桂圆有补气血的功效，首先看下你是否上火，如果上火不建议吃，这个泡水，熬粥都是可以的，方法也很简单，吃任何补食品的时候首先需要看自己的体质。