炒焦的大米泡水有什么功效？

说到焦米茶，我就记得小时候拉肚子时，家里的老人总会炒一些焦米之后泡水叫我们服用，没过多久拉肚子就好了。当时真是感到非常神奇，就一个简简单单的焦米水就可以用来治疗腹泻，但是问老人家这是什么原因，却说不出一个所以然，只是说这是老祖宗留下来的方法。

对于焦米的药用功效最早记载于《纲目拾遗》这部医书，里面记载：焦米即是锅粑，又称为黄金粉，它的药性味苦甘，性平。功能主治补气，运脾，消食，止泄泻。

从上面的记载我们可以知道，这个焦米主要有两个功效，一个是消食，可用于用于小儿健脾消食；一个是止泻，可用于老人小孩脾虚久泻不愈。

而在我国近代名医蒲辅周的《蒲辅周医疗经验》里面同样有记载，他将焦锅巴作为主药,，辅以山楂、神曲砂仁、鸡内金、莲子等制作成锅焦丸，可以用来治疗中虚脾弱,、肌肉消瘦、久患下利(腹泻)、或大便不成形等症状，而且此方性味和平，无论男女老幼，都可可久服。

这是因为大米本身性甘味平，具有健脾养胃的功效，再加上大米经过炒焦，大部分的物质被碳化，这样就具有收敛的作用，还可以起到可以健脾祛湿的作用，这样既可以达到消食的作用，也可以达到止泻的作用。

看到这里，许多人都会担心吃了这个焦米会不会上火呢？其实这个焦米如果不是进食太多的话并不会引起上火，特别是经过水煮制成焦米茶、焦米汤或者焦米粥，可以使焦苦之味消失不见，甚至还会有焦香可口的味道。

上面说了焦米汤的功效，我们家里如果有小孩食积或者腹泻的，不妨自己亲手制作一个焦米汤，具体做法如下：

首先，取一小碗大米，洗净晾干（也可以选择免淘洗的大米），之后将大米放入锅中用中火炒，途中不断翻炒，直至大米炒至焦黄，香味溢出即可。这里有一点要特别注意的，那就是这个大米是炒至焦黄，并不是炒糊、炒黑。而且火候也不用太大，一直保持中火即可。

其次，大米炒至焦黄之后，可以直接加入三碗水，再用中火煮半小时后即可，可以饮汤，也可以饮汤食粥。

另外，也可以取适量的焦米用开水冲泡或者将焦米研成焦米粉，取少量用开水冲服，同样具有消食、止泻的功效。

炒焦的大米泡水有什么功效？

儿子一岁的时候得了秋季腹泻，当时我就给他做了焦米汤。选择超市里面的免淘洗大米，也可以淘洗后晾干，不要带有水分就行，然后放进干铁锅里，用小火慢慢反复翻炒，直到米粒变成焦黄色，而且有一种焦香味儿，仔细看米粒都开了花，就可以用了。

大米被炒焦后，放凉就可以给宝宝做焦米汤，可以止泻帮助消化。因为大米变成焦米后。淀粉发生了变性，成为了活性炭，有着吸附作用，对于腹泻的宝宝，可以帮助吸附肠道内的有害物质。

对于一些胃口不好，容易积食的宝宝也可以用焦米来熬点粥，可以帮助消化，还可以健壮脾胃。单单泡水喝，没有熬焦米粥来的效果更好一些，除了喝汤，还可以把里面的焦米一起吃掉。

需要注意的是，焦米做好后，最好放凉后立刻密封存放，以免受潮变味。而且如果有条件的话，最好别一次做很多，可以现做现用，这样效果更好，口感也更好一些。

炒焦的大米泡水有什么功效？

人们都知道大米位于五谷之首，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目的功效。大米炒成焦黄色，米里所含的淀粉也就被破坏了，分解变成了活性碳了。而活性碳可以吸潮气，吸异味，吸污垢，将大米炒焦后，用开水冲泡饮用，被炒焦的部分不仅能健脾祛湿，还能能吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。

并且还有一种说法，是炒焦的大米泡水可以减肥。因为大米在翻炒的过程中淀粉和碳水化合物早就被破坏掉了，所以我们完全不必担心吃炒大米会带来过高的热量，而且熬粥之后它的热量反而会很低，不仅饱腹热量还低，简直太适合减肥人群啦。

那么炒大米怎么做呢。

1、铁锅烧干，烧热后，倒入大米干炒，炒至呈大米发黄带焦时即可。（炒时火不要开太大，中火即可，要不停翻炒，以免糊掉。）

2、晾凉，刚炒好的糙米不能马上掺水煮制；晾凉煮制时，也不能用冷水或温热水，而是必须加沸水煮，否则糙米粒会煮成“糊汤”。

3、倒入烧沸的水中煮开，煮至米开花即可。（如果喜欢喝茶水多点的可多加些水，如果当粥来吃就少加些水。）

这么好的东西，制作又简单，强烈建议大家不妨按介绍的方法制作一下，米茶还有一个特点就是很养胃，对于脾胃虚弱，胃寒的朋友，夏天不适合喝绿豆粥消暑，就试试简单美味的米茶吧。

炒焦的大米泡水有什么功效？

看了大家关于大米炒焦功效的一些问答，多数人支持炒焦的大米泡水喝是有一定疗效的，主要是止泻的效果比较明显，至于其他的很多所谓疗效，不是大米特有，含有能量的食物多得是，多少有些牵强附会。

在日常生活中，人们的各种食疗方可能说不清楚其中的原理，却真正的有一定效果是常有的事，这一点不可否认，有的效果甚至都不被科学研究的人承认，事实却摆在那里，信不信都存在着。

大米作为我们日常吃的最多的主食之一，主要成分是碳水化合物，含量在70%以上，是我国居民主要的能量来源之一，蛋白质含量在7%左右，其他营养素也都含有一些，但是从量化的角度讲，含量都称不上丰富，不是获取那些营养素的良好来源。

而我们探讨的大米炒焦泡水喝，所以有一定的疗效，其实是在大米炒熟的过程中发生了“美拉德反应”。

美拉德反应，可能有的人听起来比较陌生，却是在我们烹饪时经常发生的现象。说简单点，又叫非酶棕色化反应，就是食物在高温下发生的变色现象，是食物中的还原糖和蛋白质之间发生的反应，在烧烤、煎炸的烹饪方式中经常出现。

比如我们常用的炝锅、爆香、煎至金黄色等，都是发生的美拉德反应。在这个反应过程中，食物的结构、味道、色泽都发生了变化，使食物更具有独特的风味，让人们食欲大增，满足口腹之欲。

正是这种美拉德反应使食物性状发生的改变，让食物具备了原有食材不具备的食疗功效，生活中人们通过实践获得了类似的经验，用于调理一些身体状况，也算是实践出真知的一个例子吧。

大米炒焦正是利用的美拉德反应这个原理，味道发生了变化，物质的结构也发生了变化，具有了独特的香味和食疗效果。

炒焦的大米泡水有什么功效？

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炒焦的大米，可以熬

粥也可以泡水喝，南方人喜歡喝冷飲，當胃不舒服的時候，炒焦的大米泡水熬粥，有暖胃的作用。

炒焦的大米泡水有什么功效？

炒焦的大米泡水喝也叫”焦米茶”，或者”炒米茶”，在我们广东一带，老人家会做给孩子吃，我婆家江西一带也有这个做法。这几年，焦米茶悄然流行，很多养生达人也在喝焦米茶。今天我们从中医和西医角度来聊聊焦米茶的功效。

中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、止渴止泻等功效。很多中药材在炮制时也会使用米炒。

焦米就是将大米小火炒焦黄，不炒黑，仍然保留大米的功效，还增加了收敛止泻作用。

小时候，我们在拉肚子的时候，大人就会炒一把焦米，加点盐泡水给我们喝，确实有一定的疗效。在“积食”，也就是消’化不良时也会用这个方。这些都是在中医基础上的民间传统食疗方，安全而有效。

大家看到“活性碳”第一反应是黑乎乎，用来吸甲醛的，但有一种活性炭用来治腹泻、食物中毒，名字叫药用炭，原理是利用活性炭丰富的孔隙，起吸附收敛作用，吸附胃肠道中导致腹胀腹泻的过多水分、气体、有毒物质等等，减轻对肠壁的刺激，减少肠蠕动起止泻作用，吸附有毒物质的活性炭顺肠道排出体外，减少了毒物的吸收。

焦米是将大米均匀炒焦，在炒制过程中，因为高温的作用大米淀粉炭化，形成了活性炭，使焦米具有一定的活性炭功效，从而起止泻作用。

焦米茶能健脾祛湿、排肠毒不正是可以减肥吗？事实上却是理想很丰满，现实很骨感。

减肥的基本在在摄入热量小于消耗量，喝点焦米茶不过功效相当于喝水，还比喝水多点能量，毕竟是大米作原料制作的。

减肥真理还是“管住嘴，迈开腿”。

• 首先选择大米，最好选免洗的，直接下锅，简单方便。然后不要选择糯米，糯米中香糯粘消，不利于吸收，功效不如普通大米。
• 其次选择合适的锅。普通铁锅担心粘锅，往往需要加油炒，对腹泻不利，最好选用不粘锅。
• 最后，焦米炒好后放凉后要密封保存，以免回潮，影响功效，需要时取出一些焦米泡水就可以了。