隔夜茶有剧毒吗？

不知道从什么时候开始，网上流传着说“隔夜茶有毒，不能饮”的说法，一下子让许多人本着“宁可信其有，不可信其无”的想法，更是连隔夜茶都不敢饮了。

那么，隔夜茶是否真的有毒，不能饮呢？下面我们就来聊一聊这个事情，一起来揭开事实的真相。

意思就是说隔了一晚上的茶水，比如晚上8点泡的一壶茶，到了第二天早上那就变成了隔夜茶，也就是说隔了一夜的茶就是隔夜茶。我们就按照12个小时来算吧，那么如果是早上8点泡的茶，一直到晚上8点，那么这个又不是隔夜茶。许多人都觉得奇怪了，怎么同样是差不多时间的茶水，怎么白天泡的就可以饮，而经过一晚上就不可以饮，还说有毒呢？这讲不过去啊，你们说对不对呢？

可能许多人会说，那是因为茶叶经放置过夜之后，茶水中的一些物质，比如其中的一些二级胺类物质就可以转变形成致癌物――亚硝胺。这样说，也没有科学证据啊，怎么白天泡的茶水就没，泡了一夜的茶水就有呢？

我们发现当茶水经过长时间泡制之后，茶水的颜色就会变深，这是因为茶水中的茶多酚经过氧化之后逐步形成黄红、红褐色的氧化产物，这样就会导致茶水的颜色不断加深，而随着时间越久 颜色就会变得越深，甚至原本澄清的茶水也会变得越来越浑浊。难道这就是变成了有毒的茶水了吗？这只不过是茶多酚氧化变色罢了，最多就是茶水的酸碱度改变罢了。

再来说一下人们认为的隔夜茶产生的致癌物亚硝胺。我们知道茶水经过泡制之后，茶水中可能会含有二级胺类物质，但是这个物质并不是致癌物。而它想转变为亚硝胺，就必须在特定条件下与硝酸盐共同存在，并且还要发生化学反应，这样才能形成亚硝胺。而在长时间放置的茶水即使是里面含有二级胺类物质和硝酸盐，也达不到产生亚硝胺的条件。

我们再来退一步，即使是可以产生亚硝胺。但是亚硝胺致癌也需要达到一定的量，正所谓“抛开剂量说致癌的都是耍流氓”。据有关研究显示，亚硝胺要达到每千克体重吸收100至200毫克的量才有可能致癌，而且还需要持续性的大剂量的服用。那么我们饮的隔夜茶又能达到多少致癌的量呢？

如果真的说“隔夜茶”是有毒的，不能饮的，那么外面卖的一瓶瓶的绿茶、红茶、凉茶，不都是有毒，不能饮，怎么还在卖呢？怎么还有那么多人饮呢？

当然了，如果茶水放置的时间太长了，甚至超过了12小时，那样这样的茶水虽然说并不会致癌，但是还是不宜饮超过12小时的茶。因为茶水超过12小时之后，茶水中的蛋白质、糖类等物质就容易成为细菌、霉菌繁殖的养料，这样可能导致茶水的变质。

另外，如果茶水长时间放置，茶水中的茶多酚和维生素等物质大多都会发生化学变化，这样就会导致茶汤水的抗氧化能力下降，使茶水的营养和保健价值都会下降。所以，我们饮茶时还是现泡现饮最好。

隔夜茶有剧毒吗？

吓可以，说不行。

上世纪八十年代后期的一天中午，我协助工作完成得早，于是提前去了镇上的公办食堂准备吃午饭。

食堂里只有一个师傅，姓廖，年纪五十来岁，做事勤快而有节奏。他一个人负责食堂的整个工作，打理整个食堂。

我去的时候廖师傅正在从大锅里往两个大木桶里打开水。然后，将一个盖有白色土布的大陶瓷盆掀开，把里面的黑色液体分别倒入两个大木桶，剩下的象茶渣子的物质继续留在大陶瓷盆子里。接下来廖师傅用扁担把大木桶担出来，倒入食堂的大茶桶里，供大家使用。

我不解，就问：这些加进去的黑色物质是不是茶叶水？

廖师傅说：是的，是茶叶水。这些浓茶水是我昨天下午用开水泡在陶缸子里面的，提前准备好茶叶水浓度高些，以便放在今天的茶水桶里渗开水用的。

我说：不好吧，不卫生呀？

廖师傅：怎么不好呢？！我管食堂十多年都是这样做，没有人不说好。好多人懒得泡茶喝，直接在这里打茶水去办公室呢。好多人都说我的茶甲级甲呢（廖师傅露出得意的笑容）。还有好多人说别的单位的食堂的茶水混浊难喝，而我们食堂的茶水清亮又好喝。

实际上，我亲眼看到廖师傅没有把茶桶里面的隔夜茶倒掉，又把今天的茶叶水放入茶桶，陈茶水混新茶水，我认为不卫生才说廖师傅的，只是我没有挑明。

话以至此，多说无益。于是，我拿了一个白瓷杯子，倒了一杯茶，茶水金黄透亮，干干净净，喝了口感好，无陈杂味。确实有优点，确实好喝又有吸引力。

喜茗堂龙新久

2022年3月10日

隔夜茶有剧毒吗？

隔夜茶有毒?而且还是剧毒，那我已经是百毒不侵了，因为我几乎天天喝隔夜茶。隔夜茶有剧毒，那这个社会就乱套了，一些天天上班的人，都是第二天泡茶的时候清洗茶具，都是捧着剧毒品跑来跑去，这太可怕了，这两天游族的新闻，那普洱的故事是真的?

其实弯弯和港台的营销术，这些年痴迷的人有，穿帮的也不是什么，只是大家集体失忆了，那些养生传销的事情还不够多?注重养生的大师五十岁去了，前段时间吹嘘炒作陈茶的某款神茶老总56岁挂了，中国的养生传销的理论大都是弯弯发明的，还记得那个人体酸碱理论创始人吗？在美国认罪了。这些事情有很多，弯弯的忽悠误导了多少人，隔夜茶剧毒也是这样出炉的，我觉得中国未来几十年最大的难题是，如何管理国家统一以后这些弯弯骗子。

隔夜茶不好无非就是亚硝酸盐，细菌繁殖，茶味过浓，以及凝结成茶釉等几个方面，和剧毒是完全没有关系的 ，有很多头脑冷清的人早就回答过很多了。亚硝酸盐比茶水高的有很多，腌菜腊肉都是，它们是剧毒吗？细菌滋生，是因为茶叶中有蛋白质糖分，其他食品也有，而且茶叶水有抑菌作用，茶味过浓，是因为浸泡时间长了，茶叶中的物质出来了，凝结是因为温度下降了，溶解度降低凝结了，都是正常的物理变化，真的弄好了的发苦了，倒掉或者冲淡就是，没有那样大惊小怪的。从食品卫生角度来说，长时间泡得容易污染灰尘等，变质发馊（夏天），那就注意点，减少时间就是了，还有更好笑的是早上泡得晚上可以喝，深夜泡的早上不能喝，其实这些人不用喝茶直接喝补脑液更省事。

茶叶就是食品饮品，提升生活品质的饮料，少听港台茶叶骗子忽悠讲故事 ，按照食品卫生区去饮用就没事，这些夸大其词杞人忧天的大方一点不理就是。

隔夜茶有剧毒吗？

隔夜茶在二十四小时内，没有毒也能喝，超过二十四小时，最好还是不喝为好，我每天喝隔夜茶，身体棒棒的。

隔夜茶有剧毒吗？

真是没事找事，隔夜茶有剧毒？有科学论证吗？当今各种各样的伪专家，到处造谣惹事，就跟苍蝇似的嗡嗡响。

其实隔夜的茶水只是因冲泡的时间长些，影响点味道而以，那里会有什么剧毒之说呢？

肠胃不适的人群，最好还是现泡少放茶叶，一般别空腹喝茶水就行。

我家每天都饭后烧开水沏红茶，东北人大都喜欢喝云南生产的滇红茶，也买过花茶铁观音等都喝不习惯。

喝红茶几十年了，和吃饭一样重要，有时候晚上沏茶喝的少些，茶水还红红的挺浓的舍不得扔掉，茶杯用盖子盖好，第二天早饭后接着续开水喝，滋味淡些，当然没有新沏的好喝，可是它千真万确的没有什么负作用啊！更加谈不上有剧毒了！

喜欢喝茶的人跟喜欢抽烟喝酒的人都有一个共同点，就是习惯成自然了，不过要是好习惯对健康有益，就一定要坚持到底。

隔夜茶有剧毒吗？

大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

隔夜茶到底能不能喝，喝了有没有事？这个话题可谓是老生常谈，不仅是刚入茶圈的新人朋友会问，很多喝了几年茶的茶友会在心里嘀咕，隔夜茶真的如传说那样有毒？首先可以肯定，隔夜茶并非猛于虎，没有大家想象中的那么可怕，也没有什么毒。

确实，隔夜茶不好喝，但总不能诽谤它有毒，这是莫须有的罪名。假如我晚上11点泡了一杯茶，结果忘了喝，第二天早上7点起床，然后喝了这杯隔夜茶，这中间隔了8小时。又假如我早上10点泡了一杯茶，也是忘了喝，结果到了下午6点才想起，把它喝掉，这中间也是隔了8小时。

同样都是8小时，为何隔一个晚上就不能喝了，难怪晚上的空气比较不好，白天的空气比较好？经过了晚上，茶汤就不能喝了？自然没有这回事。搁置的时间过长的不良反应有3点，一是茶汤变苦变涩，二是可能细菌会滋生，三是茶汤没营养。

浸泡时间太久，茶叶内物质就会不停析出，全部析出在盖碗或杯子里，像茶多酚咖啡碱的主要表现就是苦涩味，这两者全跑一个杯子里，隔夜茶自然就苦涩。有的人可能不管不顾，连个盖子都没盖上，过程中落了灰尘或其他异物，此外细菌也有滋生的可能。

所以隔夜茶在某种程度上不卫生，但是如果你把盖子盖严实了，卫生做到位，那么就另说。隔夜茶泡太久的后果是营养慢慢流失，不仅不好喝，而且没营养。除了没营养外，一些农残或氟化物可能在长久地浸泡中析出来。

本来正常冲泡不会，但长时间浸泡可能有这种情况，对身体有一些影响，几乎不可能会中毒。而且凡是不谈量的都是在耍流氓，总之，你又不是一天喝上几吨的隔夜茶，一天就喝几杯隔夜茶完全没有“剧毒”的可能。

很多人说隔夜茶致癌是因为隔夜茶里面有“亚硝胺”这种致癌物质，但是亚硝酸不仅仅是茶叶有，很多化妆品、烟酒、腌制食物、咸鱼等都有，其中腌制食物的亚硝酸的量比隔夜茶还多。

前面也说了，不谈量的都是在耍流氓。而且茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，能抑制亚硝胺的形成，并且人体本身也有分解亚硝胺的能力。所以，正常的摄入量完全没有致癌或中毒可能。

综上所述，正常喝隔夜茶是没有毒的。另外，隔夜茶虽然可以喝但不必喝，一来没营养，二来味道不好。有很多顾虑的话，就不要勉强自己，隔夜茶也什么好，不喝也罢，那么多新鲜茶叶，为何老抓住隔夜茶不放？放过隔夜茶吧，不要再问“隔夜茶会不会致癌”这种明显是谣言的问题。

谣言止于智者！

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

更多精彩茶知识，欢迎关注【小詹茶肆】

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。