痛风为什么吃蔬菜能治好？

大部分蔬菜都属于低嘌呤食物，嘌呤含量很低，痛风患者可以进食，如各类绿叶菜、黄瓜、胡萝卜、西兰花、芹菜、尖椒、茄子等。部分豆类蔬菜，如扁豆等，嘌呤含量较一般蔬菜高，痛风患者应当有限制的食用。动物内脏、浓肉汤、鱼虾贝类海鲜、牛羊肉等属于高嘌呤食物，痛风患者应该避免食用。除控制饮食外，痛风患者还要做到戒酒，每天饮水量保持在2000毫升以上，保持充足的尿量有利于体内尿酸的排泄，预防痛风频繁发作。

痛风为什么吃蔬菜能治好？

痛风患者因为尿酸比较高，所以限制嘌呤摄入和促进尿酸排出是日常饮食的重点。痛风患者控制尿酸必须要掌握一些重要的膳食原则，掌握这些知识会让你比别人活得更自在一些。

痛风患者的饮食的确比较纠结，但也不是什么都不能吃，而且有些食物的确会控制痛风患者尿酸指标，当然严重的痛风必须在医生指导下用药。同时，高尿酸血症没有痛风爆发的人也需要严格注意饮食，并不是说还没有痛风发作就一点事也没有，继续忘乎所以的喝酒吃肉。

1️⃣首先是控制嘌呤摄入

高嘌呤的食物主要来自于海鲜和动物内脏，禽畜肉类也含有不少嘌呤。一般在尿酸较高或痛风还没有发作时，需要禁忌海鲜和动物内脏，但肉类可以吃，只是需要煮肉弃汤食用，因为肉汤中有水溶性的嘌呤，所以什么高汤、佛跳墙你就别吃了。

但也不是所有海鲜都不能吃，海参、海蜇都是低嘌呤的食物，可以放心食用。动物蛋白中，动物血、禽蛋类、奶类都是低嘌呤的食物，而且是痛风患者膳食蛋白质的主要来源。

2️⃣有的食物嘌呤并不高，为什么也要控制？

在蔬菜中，菜花的嘌呤含量偏高，不是首选的可食用蔬菜。但是，菠菜、苋菜、空心菜、茭白、竹笋的嘌呤并不比海鲜高，为什么还要控制？因为这些蔬菜中含有较多的草酸，草酸过多的摄入会影响尿酸代谢。芥蓝、苦瓜、西红柿，维生素C含量较高，体内代谢后的产物也是草酸，但毕竟食物中的含量远低于一片维生素C药片，所以适当食用也不会有明显问题，别疑神疑鬼，最后搞成营养不良了。

酒类中的酒精也会影响尿酸代谢，而啤酒的酒精不高为什么还要控制呢？主要是因为啤酒中含有较多的鸟苷酸，其代谢物就是嘌呤，所以痛风患者必须禁酒。

3️⃣哪些食物促进尿酸代谢？

这样的食物还真有，多是瓜类食物，只是千万别迷信靠吃点蔬菜水果就就把痛风治好了，真这么简单就别要医院里。食物虽然比不上药物更有效，但是却没有任何副作用。这类蔬菜、水果多是水分含量较高、热量和嘌呤含量都非常低的种类，比如冬瓜、黄瓜、西瓜、哈密瓜等等，冬瓜西瓜和黄瓜都有比较好的消肿利水的作用，增加食用量后会明显发现排尿增多。

痛风患者最重要的一件事就是多排尿，所以医生会建议痛风患者每天饮水3000ml，可是就患者喝水喝得电解质紊乱、免疫力低下。究其原因，发现喝的纯净水、白开水过多，这些水中矿物质已经很少了，排出的时候还会带走体内不是钙、镁、钠、钾和维生素。冬瓜等瓜类蔬果，不仅水份含量高，而且还含有较多的矿物质和维生素，属于“营养水”，这样的水更适合痛风患者。

痛风患者可以经常吃烧冬瓜、冬瓜鸡蛋汤、海参烧冬瓜、鹌鹑蛋烩冬瓜、瓜蓉蛋花羹、海参冬瓜鸡蛋饺子、鸡蛋炒黄瓜、拍黄瓜、蓑衣黄瓜、黄瓜鸡蛋汤、黄瓜鸡蛋海参饺子、西瓜汁、西瓜皮烧鸭血、鸭血粉丝汤、木耳烧鸭血（别担心木耳的嘌呤，查表中的数据是干木耳，水发后降低至少10倍。）

本文所用图片皆来自于网络，在此对图片作者表示感谢！

痛风为什么吃蔬菜能治好？

概述

痛风是一种嘌呤代谢紊乱性疾病，人体内的嘌呤氧化变成尿酸，而尿酸过高就会引起痛风，俗称富贵病。一般表现为急性关节炎反复发作、通风石沉积、通风石性慢性关节炎和关节畸形，甚至还能够发展成痛风性肾病，导致肾功能衰竭。

痛风分为原发性和继发性两大类。原发性痛风有一定的家族遗传性，约20%的患者有阳性家族史。除1%左右的原发性痛风由先天性酶缺陷引起外，绝大多数发病原因不明。继发性痛风发生于其他疾病过程中，如肾脏病、血液病，或由于服用某些药物、肿瘤放化疗等多种原因引起。

痛风见于世界各地区、各民族。在欧美地区高尿酸血症患病率为2%~18%，痛风为0.13%~0.37%。我国部分地区的流行病学调查显示，近年来我国高尿酸血症及痛风的患病率直线上升，这可能与我国经济发展、生活方式和饮食结构改变有关。

低嘌呤食物可以放心食用

（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。

（3）荤食：蛋类以及猪、鸡鸭血、白鱼、扁鱼、鲢鱼、河虾、龙虾等。

（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。

（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。

（6）饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、咖啡、果汁、巧克力、可可、果冻等。

（7）其他：酱类、蜂蜜。油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂、及调味品。

中等嘌呤食物限量

（1）豆类极其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、豆芽。

（2）肉类：家禽、家畜肉。

（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

（5）油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

高嘌呤食物应禁忌

（1）豆类及蔬菜类：黄豆、香菇、扁豆、紫菜。

（2）肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚、胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉汤、肉陷等。

（3）水产类：鱼类（雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米）、海参。

（4）其他：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）。

痛风发作时注意事项

鼓励选食碱性食品，如蔬菜、马铃薯、甘薯、奶类、柑桔等，多饮高量果汁、菜汁和牛奶。少用食盐和酱油，可适量食用瘦肉、禽肉，但建议切块，煮沸让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。禁用辣椒、咖喱、胡椒、芥末，生姜等食品调料及酸奶、蔗糖、蜂蜜。

痛风饮食疗法

一、预防痛风饮食

1、戒吃高嘌呤的食物：动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。

2、戒吃高胆固醇的食物： 动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、 鱼、墨鱼

3、戒酒：不可饮酒、尤其是啤酒、绍兴酒。 一旦血中酒精浓度高达200mg/dl，血中乳酸会随着醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。

4、戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸硷不平衡，会影响身体机能，加重肝肾负担。

二、宜吃的食物

1、多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物，如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。

2、多吃固肾的食物。中医学认为，固肾的食物有助排泄尿酸，平日可按「六味地黄」(熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓)配方煎水饮用，以收滋阴补肾功效。

3、亦适宜多吃行气活血、舒筋活络的食物。例如可用桑寄生(一人份量为五钱)煲糖水，但不要放鸡蛋，可加莲子。

4、苹果醋加蜜糖。这是西方传统的治疗方法，经多项临床测试证明有效。苹果醋含有果胶、维他命、矿物质(磷和钾)及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效，有助排除关节、血管及器官的毒素。经常饮用，能调节血压、通血管、降胆固醇、亦有助治疗关节炎及痛风症。饭後可将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。

正确的痛风食疗方法应该是在保证患者营养均衡的基础上，调整饮食结构，降低脂肪、蛋白质的比重，增加膳食纤维和维生素的比例，而不是只摄取碳水化合物。若是饮食结构不合理，很可能会造成身体内环境的紊乱，降低身体的代谢水平，不利于尿酸以及其他毒素的排出，反而弄巧成拙。只有选对了正确的食疗方法，才能更好地配合痛风的治疗。所以，适当的营养素还是要补充的，可以适当地吃一些鸡蛋，水煮过的肉等补充动物蛋白，脂肪要摄取植物脂肪如菜籽油等。当然酒和动物内脏是最好不要碰的，海鲜也只能吃少数几种嘌呤较低的。多吃些水果和蔬菜，不管是痛风还是心脑血管疾病，水果蔬菜都是最佳的饮食选择。其次，选择食疗还有一些要点需要注意。食疗必须每天坚持，毕竟它不像药物是专门的提取物，只有长期坚持，每天按时按量地进食才有效果。而对于一些含有药性成分的食疗方法，最好要咨询一下医生。在这里，小编向大家推荐几道适合痛风病人的食物：西芹凉拌法，抗风红东北雌性红萝卜生吃法和薏苡仁粥。记住东北雌性红萝卜一定要生吃，否则里面的酶以及酚类物质会变性，失去原来的功效。治疗痛风的原则是：合理的饮食控制；充足的水分摄入；规律的生活制度；适当的体育活动；有效的药物治疗；定期的健康检查。总的来说，痛风的治疗措施包括：① 一般治疗；② 急性痛风性关节炎的治疗；③ 间歇期的治疗；④ 慢性关节炎期及痛风结节的治疗；⑤ 痛风性肾病及泌尿系统结石的治疗；⑥ 治疗并存的疾病。所以说痛风治疗要看患者处于什么阶段，并不是吃蔬菜就能好的。

痛风为什么吃蔬菜能治好？

感谢悟空问答邀请我回答痛风与蔬菜的关系这个问题，我是成都西部痛风风湿医院痛风科医生刘良运。为什么会有人说痛风吃蔬菜能治好呢？我想这其中还是需要探究一下，毕竟很多痛风患者对于“食疗”还是存在有幻想和疑虑。

有人认为痛风了就只能吃蔬菜

痛风是什么病呢？是代谢性疾病、晶体性疾病、风湿免疫性疾病，也就是说，本身就是由于嘌呤物质在体内的新陈代谢发生了紊乱，当尿酸浓度过高，尿酸以单水单钠结晶体的形式沉积在关节、软组织、软骨、滑膜和肾脏中，突然有一天，沉积在关节的尿酸盐晶体引起了组织的异物炎性反应，造成了关节的剧烈疼痛、红肿和发热，这就是痛风。

不少人认为痛风就是由于大吃大喝造成的，实际上尿酸浓度决定了痛风是否发病，正常人摄入食物来源的尿酸每天约450mg。饮食确实能影响血尿酸水平，不加节制的暴食富含嘌呤食物，尤其同时还酗酒可以明显让尿酸水平增高。

虽然食物能让尿酸水平增高，但让尿酸水平增高的不仅限于食物。痛风与尿酸生成增多和排泄减少的相关基因有关，也与肾脏排泄尿酸减少有关，在影响痛风的环境因素中，海拔、气温、气压、外伤、药物、糖尿病、乳酸中毒、高血压、肥胖、剧烈运动、血液疾病、细胞毒性药物的使用、食物和饮酒等多种因素都可以导致身体免疫系统过度反应而造成炎症。

但是以往都认为痛风是“吃出来的疾病”，早前有人说能“把吃出来的疾病吃回去”。那么就给人们造成这样一种假象：痛风既然是吃喝出来的病，那不吃和不喝就能让痛风“消失”。所以以往的痛风饮食就强调限制高嘌呤和中嘌呤食物的摄入。

什么是高嘌呤和中嘌呤的食物呢？我们可以看下表：

从上表中可以看到，动物肉类、鱼类、贝类和内脏类绝大多数都属于高嘌呤和中嘌呤的食物，而多数蔬菜、水果和主食类大部分都属于低嘌呤食物。

而以前对于痛风的饮食控制的基本原则就是：不喝酒、不吃动物内脏、不吃高嘌呤肉类和不喝肉汤、不吃海鲜，并且喝充足的水分，其他食物可以适当食用。

这里所说的其他食物大多是指蔬菜。而医生对痛风患者也会这样交代，这让痛风患者误以为蔬菜能够降尿酸，于是舍肉做起“和尚”。

但是，长期下来后的结果如何呢？我们继续往下看。

有人认为痛风了有些蔬菜不能吃

正常人每日嘌呤的摄入量可以多达600~1000mg/天，通常而言，建议痛风患者在急性关节炎发作时，每日摄入嘌呤含量在100~150mg以内。而经过治疗后，血尿酸能长期保持在正常水平后，摄入嘌呤含量可以适当增加。但是对于很多人而言，具体每日饮食中，是很难做到定量摄入的，即使如前面所列表格中有林林总总的食物嘌呤含量，但是精确量到底是多少，没几个人能知道。

所以大家都是粗略的估计，也就是说痛风患者对于蔬菜的热衷来源于对于肉类的摒弃，粗略的估计不如一下就否定掉比如内脏、肉类和海鲜等食物，那么可供选择的就只有蔬菜。

但是也有人提出，扁豆、黄豆、大豆以及豆制品等所含嘌呤成分比较高，也有不少医生认为豆类和豆制品类可以增加痛风的发病率，而且豆类有诱发痛风急性发作的潜在作用。

在我们的餐桌上，豆类、豆芽、豆腐、豆干都是常见的食物，如果连豆类都不能吃，那就只能只能吃绿色植物了。其实大可不必过于担忧，首先豆类的嘌呤与肉类的嘌呤种类不同，豆制品要代谢生成尿酸不像肉类那么容易；其次，豆类虽然所含嘌呤含量相对丰富，但同时也含有促进肾尿酸排泄的物质；最后，豆类所含的纤维素、蛋白质和矿物质等，可以降低心血管疾病的风险。

而豆腐、豆干等豆制品类更不用担心，因为豆制品在浸泡、磨浆等加工过程中，有一部分溶于水的嘌呤会流失；而且豆制品加水烹饪后，嘌呤浓度也已经大大降低。有些患者问我，豆浆可以喝吗？我的回答是，可以喝，但是注意少糖。

也就是说，有些高嘌呤的蔬菜对痛风及高尿酸血症并无不利影响；而有些低嘌呤的食物比如富含果糖的蔬菜蔬果则不利于痛风及高尿酸血症的控制。

说完豆制品，其实还有人对菌类蔬菜有疑虑，因为从嘌呤含量表上看，菌类蔬菜比如蘑菇、木耳和银耳的嘌呤含量也比其他蔬菜要高。我们要注意，这些菌类的嘌呤含量通常是干货，如果泡水后，嘌呤含量通常较低。所以其实也可以吃的。但是刘医生在这里提醒大家，有许多剧毒蘑菇和普通蘑菇一样外表都是朴实无华，但是食用一定要注意，不要自行采摘、购买和食用不熟悉的野生蘑菇；不要食用浓菌汤，比如时下流行的蘑菇宴还是要当心。

有人认为蔬菜可以让痛风患者降尿酸

现在我们知道，香菇、木耳、银耳、菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黄豆以及豆制品等蔬菜，从理论上说摄入这类食品应该会升高人体的血尿酸水平，但是研究表明食用这些嘌呤含量丰富的蔬菜并不会增加急性发作的频率以及痛风的发病率。

那么其中的原因就是这类食品所含的是植物性嘌呤，植物性嘌呤很难被人体吸收转化为尿酸，而更为重要的是，这些食物还含有促进尿酸排泄的营养物质。大概“传说”蔬菜能治痛风的原因就来源于此。

但是，蔬菜有助于降尿酸并不代表蔬菜能够治疗痛风。我可以很负责任地告诉大家，“食疗”对于痛风而言只是一种辅助作用，通过大量吃蔬菜短期内降尿酸的作用不大，更遑论治疗痛风这么复杂的一件事。

为什么这么说呢？我必须提供依据：

• 首先，事实证明，再严格的嘌呤饮食控制对于降尿酸而言，仅能降低60~90μmol/L的尿酸，大多数痛风患者尿酸都在480μmol/L以上，而简单通过食疗降下来后的尿酸也无法达到360μmol/L以下的达标值。
• 其次，痛风及尿酸高的发病原因是多方面的，遗传、肥胖、代谢综合征、压力、运动、高嘌呤食物、高脂肪食物、高糖食物、高热量食物、高酒精食物、缺乏运动、外伤、药物等都是发病发病和诱因，饮食只是其中之一，如果只是改变饮食，无法从根源上去改变痛风。

• 最后，蔬菜确实含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等，其营养物质可以改善代谢紊乱，减少外源性嘌呤的摄入和内源性尿酸的产生，但是仅仅吃蔬菜往往导致的是营养不均衡，长期过后会出现免疫失调。

也就是说，对于治疗痛风而言，吃蔬菜并不能从根本上改变什么。对于痛风的饮食控制原则是根据患者痛风病情来进行的，处于不同疾病分期，有很多细节都需要注意。出现痛风还是建议及时治疗，抑制尿酸生成、促进尿酸排泄，坚持长期治疗降尿酸，维持尿酸的达标状态。

尤其对于蔬菜而言，刘医生的建议是：对于嘌呤含量高的蔬菜，如果实在担心，那么就通过煮和水焯的方法降低嘌呤含量；对于可能引起肾结石形成的蔬菜，比如菠菜等可以避免吃或者通过水煮的方式降低蔬菜中的尿酸；对于腌制的蔬菜，比如泡菜、酸菜、坛子菜等，因为含盐量较高，可以减少或避免食用；对于刺激性较强的蔬菜，比如辣椒、韭菜等，因为容易诱发急性痛风发作，建议少吃，急性期不吃；对于发酵食品，比如蔬菜罐头、腐乳等，建议少吃，急性期不吃。

痛风为什么吃蔬菜能治好？

防治痛风，预防痛风关节炎发作，除了遵医嘱服药降尿酸外，饮食治疗也是最基本的最有效的措施之一。但能不能通过吃蔬菜治好，降到正常值，还要看你的尿酸浓度高到什么程度，是否有痛风，以及并发其他代谢性和心血管等疾病。

严格的低嘌呤饮食，最多能降低体内15%的尿酸，折成浓度就是80μmol/L

因为体内尿酸的来源分为内源性和外源性两部分，其中80%由体内代谢自我生成，剩下的约20%由饮食中摄入的嘌呤进入人体后代谢而成。从理论上来讲，即使你每天饮食中一点嘌呤都不含，最多也仅能降低20%的尿酸；因此如果你的尿酸已经超过20%，还想通过饮食（包括蔬菜）去治好，这个想法有点奢望。

根据国内外有关饮食控制对体内尿酸浓度的影响，结论是最多能降低15%左右的尿酸，折合成尿酸浓度就是80μmol/L的样子；所以，如果你没有痛风关节炎也没有并发糖尿病、高血压、高血脂、心血管疾病，也没有肥胖的话，尿酸超过500，想通过饮食降到正常就不可能。倘若不但尿酸高，还是痛风患者，还并发有上面的这些疾病，尿酸应该控制到至少360才算达标，如果你的尿酸值超过440，想通过饮食降到治疗目标浓度之下，也变得不可能。

痛风患者，为什么医生都建议你多吃果蔬类食品？详解

多吃蔬菜，可辅助你有效降尿酸，治痛风。具体来说，多吃蔬菜有四个方面利于尿酸控制：

1.蔬菜类食品普遍嘌呤含量低：

绝大多数蔬菜含有的嘌呤都很低或比较低，对体内尿酸浓度的影响比较小，诱发痛风发作的可能性比较小。

那些嘌呤含量比较高的蔬菜像芦笋、花菜、部分菇类、豆芽、豆类等中嘌呤含量的蔬菜，过去人们都是建议少吃。但近几年来越来越多的研究发现，摄入富含嘌呤的蔬菜并不会升高体内尿酸水平，也不会提升痛风关节炎症发生率，反而会促进尿酸排泄。有研究认为蔬菜中的嘌呤和动物含有的嘌呤结构不一样，进入人体后不会形成可以结晶沉淀的尿酸盐。

如果这个观点正确的话，那尿酸高、痛风的人是可以吃各种蔬菜的。

但像菠菜这些含草酸比较高的食物，烹饪前一定要过下热水，以减低菠菜中的草酸，因为草酸会减少尿酸排泄。

2.蔬菜富含膳食纤维，可助于控制体重，降低血尿酸：

对于长期过食辛辣肥甘厚味醇酒导致的形体丰腴、超重或肥胖的痛风者来说，控制饮食中热量的摄入，少吃高热量高脂肪食物，把体重控制在标准体重上下，以降低体内每天生成尿酸的基数，对控制痛风有益。

而各种蔬菜正是超重和肥胖痛风者不错的饮食选择。

蔬菜不但热量低，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增强饱腹感，减少热量摄入，还不会感到饥饿而降低体重。

3.蔬菜中提供丰富的VC，有助于尿酸控制

大多数蔬菜主要以水分为主，能量低，对痛风者有帮助。

蔬菜中含有大量的VC，而且我们每天摄入的VC几乎全部来自于果蔬类食品，而目前的研究认为多摄入VC对痛风者很友好。

4.蔬菜中，含有的钾离子比较高，而钾离子可以促进尿酸排泄降尿酸

在人体内的矿物质中，钾含量仅次于钙、磷，位居第三位。对于尿酸高、痛风者来说，钾的摄入，可以碱化尿液、减少尿酸沉淀，有助于促进尿酸排泄。

蔬菜，正是食品中的含钾大户，对尿酸高、痛风的人来说，实在没理由不多摄入蔬菜。

常见的60种蔬菜，有24种蔬菜可以减少体内尿酸生成，其中四种蔬菜效果最突出

除了上面的这些多吃蔬菜的原因，还有一个因素指的尿酸高痛风的人多关注蔬菜——吃蔬菜不但减少了嘌呤摄入，热量低，含钾离子、膳食纤维和VC外，如果还能抑制体内黄嘌呤氧化酶活性，从而减少体内尿酸生成，能降尿酸，多好啊。

医生研究了日常常见的40种蔬菜，包括：

1.叶菜类：

藜蒿、香菜、芽白秧、生菜、大葱、萝卜菜、菠菜、韭菜、小白菜、油麦菜、大白菜、黄芽白、空心菜、小葱、西芹。

2.茎菜类：

姜、荸荠、土豆、洋葱、藕、蒜薹。

3.根菜类：

胡萝卜、芥菜头、冬笋、山药。

4.果菜类：

红辣椒、荷兰豆、青椒、西红柿、南瓜、四季豆、苦瓜、玉米、冬瓜、花菜。

5.其他类：

蘑菇、金针菇、香鲍菇、豆芽。

结果发现有23种蔬菜的酒精提取物对黄嘌呤氧化酶有抑制效果，它们是：

藜蒿、香菜、芽白秧、生菜、大葱、萝卜菜、姜、荸荠、土豆、洋葱、藕、胡萝卜、芥菜头、冬笋、山药、红辣椒、荷兰豆、青椒、西红柿、南瓜、四季豆、西兰花、蘑菇。

在上面23种蔬菜中，其中抑制黄嘌呤氧化酶活性最强到弱的前四名蔬菜，分别是：藜蒿、香菜、红辣椒和荷兰豆。

这样，你就知道在日常蔬菜中，哪几个或哪些蔬菜更利于降尿酸了吧。

如果您有尿酸高、痛风等中西药调理问题，可以留言讨论。

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痛风为什么吃蔬菜能治好？

对于诊断明确的痛风患者，吃蔬菜虽然对痛风控制有一定帮助，但要说吃蔬菜能够治好痛风，未免言过其实，痛风属于代谢性疾病，目前尚无根治办法，一经诊断，需要积极就医，在医生指导下进行规范化治疗，以稳定控制病情，减少并发症发生。

新鲜蔬菜富含维生素、纤维素、钾等营养物质，并且多呈碱性，进食后对于痛风患者病情控制有着很好的功效，即便是菠菜、菜花、菌类、莴笋等传统意义上嘌呤较高的蔬菜，对于血尿酸水平影响也很微弱，所以，我们鼓励痛风患者多吃新鲜蔬菜，每日宜大于500g。在日常饮食中，也要注意多饮水，每日饮水量宜大于2000ml。痛风患者每日可吃一个鸡蛋，可饮300ml低脂或脱脂乳类及其制品。

痛风患者应尽量少吃动物内脏、带壳海鲜和肉汤等高嘌呤食物，少吃而不是不吃肉类。痛风患者也要少吃高果糖食物，如糖浆、蜂蜜、果汁、可乐等。也要尽量不饮酒，特别应避免饮啤酒和黄酒，难以戒酒者必须严格限制量和频率，且以红酒等低度酒为宜。

痛风患者在日常生活中还应注意严格戒烟、适当运动、控制体重、规律作息和保持良好的心态，并在医生指导下使用药物治疗，急性期应积极消炎止痛，缓解期注意降尿酸，大家在规范化治疗的同时，也要注意监测病情变化和定期复查。

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