猪肉检疫章为什么洗不掉，吃了没事吗？

经常去菜市场买菜买肉的朋友应该经常可以看到，猪肉的猪皮部分经常会盖有一些检疫章，而且买回家去发现这些印章痕迹也不容易清除，那么猪肉上为啥要盖章呢？猪肉上这些章洗不掉可以吃吗？

猪皮上经常会有类似“检验合格”或者“验讫”标识的印章，虽然看着很招人烦，但正是这些印章在确保着我们食用的猪肉是否健康合格。至于这些印章的成分，主要成分都是一些食用色素，虽然看起来不像是可以食用的，但其实却是可以放心食用的。目前允许使用的合成食用色素有六种，分别是胭脂红、日落黄、苋菜红、柠檬黄、亮蓝和靛蓝。一般猪肉上的印章，大体上有两个，一个是检疫合格章，一个是品质合格章，两个章使用靛蓝合成食用色素的居多。

由于猪肉上印章的成分很难溶于水，所以这些印章只用水是清理不掉的，个人觉得这些章既然可以食用，没有必要去清洗，如果实在忍受不了，可以直接将猪皮上有印章的地方切除扔掉，既简单又方便。

猪肉上之所以要盖章，主要还是为我们的食用安全着想。任何生猪屠宰之后，食用肉都要经过正常的动物检疫，确认合格后猪肉上便会有检疫合格的证明标志。正是这些看起来有些烦人的印章标识，让我们吃到的猪肉更加安全放心。

猪肉上的印章颜色，以红色和蓝色居多，由于地域不同，猪肉上的印章颜色也略有差异。网上有说法说通过区分猪肉印章的颜色就可以区分猪肉的好坏，其实这种说法没有什么科学根据，由于地域不同，蓝章红章在猪肉品质上并无差别，两者也仅仅是印章颜色不同，品质上都是安全合格的。

这种章应该是我们见到最多的章，这个章上面会写明具体的屠宰场以及年月日，猪肉上有这种印章，表明猪肉已经经过安全检疫和品质合格检验，我们可以放心食用，有圆形章的猪肉都是实实在在的“放心肉”。

椭圆形章，代表的是“工艺油”章，按此章的肉类是不允许出售和食用的，只能经过炼化，将肉炼成工业用油使用。

如果猪肉上有长方形印章，那么这种猪肉也是不能直接出售或者食用的，需要将猪肉炼成食用油方可出售或者食用。

猪肉上的三角形章代表的是高温章，这类猪肉，在未经过高温处理之前，是不允许出售的，只有在特定时间内将肉进行高温处理，肉类才可正常出售。

如果猪肉上有此章，那么这种猪肉是绝对不能出售和使用的，盖上此章的猪肉必须立即销毁。

综上来看，猪肉上的检疫章虽然看起来很烦人，但作用却不可忽视，它可以有效保证我们的食肉安全。另外这些印章都是合成的食用色素，是可以放心食用的，不必想办法清洗掉，如果实在不放心这些有印章的地方，买回来的肉将印章部分切掉就可以了。

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猪肉检疫章为什么洗不掉，吃了没事吗？

经常去市场买猪肉，发现很多肉皮上面，有蓝绿色或者是红色的印章，为什么要给猪肉盖章，这些有印章的猪肉到底能不能吃呢?

猪肉上面的印章，其实就是猪肉合不合格的标志，农业部规定，食用的肉类，必须要经过检疫合格，加盖动物检疫印章。

“X”形的印章，代表需要销毁，猪肉禁止出售，不能吃。

三角形的印章，表示猪肉只能在规定时间，进行高温处理后出售。

长方形的印章，说明这种肉不能卖，只能炼成猪油出售。

椭圆形的印章，代表猪肉只能炼成工业用油。

圆形的印章，表示猪肉经过检疫和肉质检测，是合格的放心肉。

也就是说，市场出售的猪肉，都会盖有两个圆形的印章，动物产品检疫合格证明，和肉品品质检验合格证。

在过去这些印章的颜料，使用的是龙胆紫溶液，也就是经常说的紫药水，但龙胆紫可能具有潜在的致癌性，所以现在的猪肉印章，大都是用食用色素制成的。

虽然看起来不舒服，但实际上并没有毒，都是可以吃的。

而且由于地域差异，有的地方使用红色印章，有的使用蓝绿色，这两种颜色都代表猪肉合格，并不是用来划分猪肉等级的，所以仅凭印章颜色来判断猪肉好坏，实际上没有什么依据。

如果实在是不想让肉有印章，可以洗掉它，但是需要注意的是，这些印章用水很难直接洗掉，需要使用酒精或者双氧水去洗，或者直接把带有印记的猪皮剔下来，扔掉就可以了。

看到这里，小伙伴见过这种盖章的猪肉吗？

猪肉检疫章为什么洗不掉，吃了没事吗？

在市场上买猪肉时，我们总会看到猪皮上盖着印章，有些人担心这些印章含有不可食用成分，因此在烹制时总是会尽量搓洗，想要将其洗掉，但事实上这些检疫印章很难被洗掉。

那么，这些印章为什么会洗不掉呢，吃了这些印章对身体有影响吗？

根据《中华人民共和国动物防疫法》及《生猪屠宰管理条例》相关要求，猪肉必须经过检疫，并且检疫合格之后才能出售。而猪肉在检疫时，会有两证两章，两证分别是：动物产品检疫合格证，肉品品质检验合格证，以及检疫验讫印章、肉品品质检验合格印章。而这两种印章会直接盖在猪肉上。

猪肉的“检疫验讫印章”是一种长条形印章，这种章是由滚筒式印章从猪的肩胛位置一直延伸到猪臀部。该印章包含的信息有：省份，印章编码，检疫，验讫，年份，具体日期。

“肉品品质检验合格印章”为圆形印章，该印章会盖在猪身上，而且覆盖面积较广。

该章一共包括三个内容：定点屠宰场名称，生产日期，检疫合格。

在生猪上市时，这两种章缺一不可，如果我们购买到只有一个章的猪肉，则说明很可能检疫程序没有完成，或者不是经过正规屠宰场屠杀的猪肉。

还有一些文章会告诉你，蓝章是指公猪，红章是母猪。但这些都是无稽之谈，并不是真的。

根据我国的相关规定，肉品的品质检疫印章必须要使用铜制材料，而且必须要使用可食用染料。

以猪肉的蓝色印泥为例，蓝色印泥的主要成分是亮蓝，酒精，甘油，维生素c以及蒸馏水等。其中亮蓝是一种食物着色剂，经常被应用于食物色彩添加剂上，对人体完全无害。而其他成分则是我们经常接触到的安全成分，由它们调制而成的着色剂即使被人类食用，也不会对身体健康造成影响。

至于说猪肉的印章为什么洗不掉，其实是人们在配置时，就配置了尽量难以清洗的印泥。这是因为猪肉在流动环节时，会流经很多人之手，而且在售卖时，人们还会用水清洗表皮的脏物质之后再售卖，为了保证印章不脱落，人们特意调制出了不易被清洗的印泥。

曾经看到过一个帖子，新闻中说男友给自己身上盖了一个猪肉印章，导致无法洗掉的帖子。有人在评论区介绍说，猪肉印章在猪肉身上难以被清洗掉，但是在人身上用不了多久就会被洗掉。

这是因为猪肉已经没有了生命迹象，体内不再进行新陈代谢，所以印章难以被清洗。而人体时时刻刻都在进行新陈代谢，所以印章盖在人身上时，用不了多久就会被洗掉。

我们知道，我们食用的猪大多经过阉割，这是因为阉割之后的猪不会有猪腥味，味道更好吃。而未经阉割的种猪猪肉有一股难闻的味道，烹制食物时非常难以下咽。

因此，一般种猪猪肉不会流通到市面上，并且我国相关规定，种猪猪肉不能被应用到烹饪之中，但可以做深加工，比如：火腿，腊肉等。

另外，还有一些猪阉割的时间较晚，这种被称为晚阉猪，和种猪肉一样，这种猪肉在市场中也难以买到。

为了区分市场正常流通的猪肉，这种猪肉会有专用章，不过我么不用担心，在市面上我们买不到这种猪肉。

除此之外，还有一些猪肉被检疫不合格之后，会贴上“销毁”的标签，身上带有这种标签的猪肉代表着该猪患有烈性传染病，并且可以传染给人类。还有，患有寄生虫、死因不明的猪、添加瘦肉精的猪、患病的猪、以及各种不符合肉制品食用标准的猪肉都会贴上这种标签。另外，严重变质的猪肉也会被贴上“销毁”标签。

不过，这些猪肉被贴上这种标签之后，会运输到专门的地方做无公害化处理，我们很难见到这种印章。

我国为了让我们吃上放心的猪肉，特意要求猪肉上市时都要经过相关检疫检查，并且两章两证齐备的情况下，才能够对外出售。对于我们普通人而言，在购买肉制品时，一定要检查猪肉上是否具有印章。

虽然印章会影响猪肉的美观，但印章的印泥成分都可以食用，不会威胁人类健康。

猪肉检疫章为什么洗不掉，吃了没事吗？

我们在市场或者超市购买猪肉时，在猪皮上面会看到印有诸多印章，有人担心这些蓝色或者红色的印章含有对身体不利的成分，因此在烹饪时就会把这部分猪皮割下扔掉，有的人为了避免浪费，用洗涤剂和水反复进行刷洗，结果费了九牛二虎之力也清洗不掉。那么，为何猪身上的印章很难洗掉，吃了会对身体健康产生影响吗？

按照我国的相关法律法规规定，生猪在进入市场上流通销售之前，必须经过一定的检验检疫程序，合格后才可以进入市场。为了标识猪肉已经通过检验检疫，需要在猪的身上打上相应的标记以示证明，于是在生猪的皮肤上我们就看到了印章。

通常情况下猪皮上会带有两种不同的印章，一种是“检疫合格”标志，即动物产品检疫检迄印章，呈长条形，从前到后几乎贯穿猪的全部身体，印章上面标记着生猪产品的检疫省份、检疫日期、验迄标志等。检疫合格的肉品，加盖的印章颜色，按规定统一使用的是蓝色；对于检疫不合格的肉品，需要加盖带有“高温”或“销毁”字样的印章，颜色统一用红色。

另一种印章是“质量合格”标志，即肉品品质检验合格印章，呈圆形，虽然覆盖面积较小，但在猪皮上会盖有很多个，几乎也遍布猪皮的各个角落。这个印章上面包含着定点屠宰厂名称、编码、生产日期和“检验合格”字样信息，字体呈红色。

按照我国的相关规定，在肉品表面加盖相关印章，其使用的印油成分，必须符合食品级标准的有关原料，不能对肉品产生污染。对于红色的印油来说，其主要成分为食品级的胭脂红色素、95%浓度的酒精、99%浓度的甘油以及蒸馏水。

对于蓝色的印油来说，其主要成分为食品级亮蓝（或栀子蓝）色素、95%浓度的酒精、99%浓度的甘油以及蒸馏水。以上这些成分都完全符合国家相关标准规定，属于可食用的物质，接触或者食用以后对人体健康不会产生不利影响。

那么，为什么这些印章不容易洗掉呢？从加盖印章的出发点来看，就决定了不容易被水洗掉的目的，因为在肉质品存储、加工和流通销售的环节来看，肉品相互之间摩擦、冲洗等时有发生，如果印章那么容易就掉了，就失去了标识的意义。至于为何用水冲洗不掉，主要原因在于印油的主要成分为脂溶性的，不易溶于水，但去易溶于有机溶剂，在加盖之后，会与猪皮中的有机物质紧密结合，从而不易被水冲洗掉。

如果真想洗掉它，可以使用高效无毒的有机溶剂，比如酒精、双氧水等，可以快速有效地去除。这里提醒一下，由于双氧水还具有很强的氧化性，因此在使用时浓度不要太高，避免对人体皮肤产生腐蚀，在清除掉印章之后，可用大量的清水再反复冲洗几下，以去除残留。

如果大家在市场上买到了用水就可以轻松去除印章的猪肉，那么极有可能这些印章是伪造的，所以肉的来源和品质就不好说了，大家一定要擦亮眼睛。另外，在一些非正规市场或者商贩那里，我们还有可能碰到其它情况，比如只盖一个章，表明检验检疫程度不完整；带有X形红章的，表明需要销毁，是有严重问题的肉品，绝不能食用；带有红色三解形印章的，表明需要经过高温处理，方可食用；带有椭圆形红章的，表明是工业用品，是用来提炼工业用油的，也不能购买食用。

猪肉检疫章为什么洗不掉，吃了没事吗？

猪肉上边的章为什么洗不掉？吃了没事吗？

这是小时候非常好奇的问题，因为每次家里买猪肉回来都会有这样一个章，无论怎么清洗都不掉，小的时候父母都会直接把有章的地方清理掉，感觉有点浪费。

我们知道每个人都有自己的名章，企业各级也都有代表自己的章，盖上去是有法律效益的。那么给猪肉盖章有何作用哪？人类对于食物是很注重品质的，尤其是一些动物的肉食，必须要经过免疫检查。2020年的新冠病毒有多可怕，大家应该都见识到了，这就是野生动物身上的病毒传播到人类身上。

病毒是一种特殊的生物，其实它自己并不满足生物的条件，只能借助于宿主细胞进行繁殖，它的繁殖过程对于宿主来说就是感染迫害的过程。有一些病毒会跨物种传染，这些并成为人兽共患的病毒。

因此人类的肉食必须要经过免疫检查之后才会进入市场，这也是我们看到市场中生猪肉身上都带有免疫章的原因，一般都是从猪的颈部延伸到身体后半部分，也就说只有检验合格的生猪肉才可以进入市场才具备这个检疫章。

长条形检疫章的内容主要包括地区、编号、时间等等内容，如果买回家的猪肉检疫章轻轻松松的就被洗掉了，那么你要小心了，大概率买的猪肉是有问题的。

其实说白了这个蓝色的长条形检疫章就是生猪肉的身份证，有了它才保证这个猪肉可以放心食用。除了长条形的检疫章之外，有些猪肉上可能还盖有圆形的章，这类圆章是公司的行为，表示猪肉品质的好坏。

一般来说可以销售的“合格猪肉”必须满足以下条件：首先要有两个章、其次是两个证、最后就是要有一个报告，简称为“两章两证一报告”。检疫验讫印章就是蓝色的长条形章，肉品品质检验验讫印章大多数都是圆形的章，动物检疫合格证明和肉品品质检验证明就分别对应上述两个章， 最后的报告就比较特殊了，非洲猪瘟检测报告，这是比较重要的一步。

我们都知道非洲猪瘟的严重性，当然这种病毒也只对家猪及野猪有影响，并不会传染到人的身上。

生猪肉只有经过非常严格的一道道检验才可以流入市场，而它身上的各种印章为了防止做伪因此都不容易清理掉。当然这种印章目前主要用的是食品蓝检验标记专用液，它的成分是亮蓝（着色剂）、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等多种物质混合而成。这种专用液并不违反食品卫生相关要求，简单来说就是吃下去没有问题，对身体不会造成影响。

当然有些人如果在意它们，那么干脆就切除掉，或者买肉的时候要求避开蓝色的印章。

文/科学黑洞，图片来源网络侵删。

猪肉检疫章为什么洗不掉，吃了没事吗？

经常逛菜市场买菜，买肉的人，会发现猪肉摊位的某块猪肉上会盖着带有颜色的印章。现在人们都很关注食品安全，那么有的人看到这些肉上面的彩色印章这些问题都不用担心的，既然这块猪肉被批准在市场售卖了，那么肯定就是合格的，原因我著名讲哈。

随着在社会主义市场经济的不断发展，人民的生活水平不断提高。尤其是在饮食方面，已经产生了很大的变化。以前，猪肉是很难吃到的珍贵食材，而现在，猪肉已经成为绝对是盖了蓝色，红色或蓝紫色的印章，都是经过了食品安全检验部门合格检验合格的猪肉，就证明是可以放心食用的。

食品安全检验部门为什么要给猪肉盖章呢？因为现在的猪是大量捕获和售卖，已经形成了一条产业链。所以需要在政府的监管下，通过相关部门的检验合格后，方可流向市场。这样，可以在市场上看到盖了检疫疫病病的猪肉，保证就是检验合格的，并且请放心食用。

总体上是由国家相关部门，检疫站，屠宰企业所加盖。国家要求检疫合格的猪肉必须加盖印章，但是形式在各地都略有不同，根据相关部门的规定来制定。圆形章（也有一般包含信息的屠宰企业的名称，日期，批号，“检疫合格”等字样。

以前在很久以前用的颜色剂是一种叫“龙胆紫”的碱性染色剂，我们所引起的紫药水里面就有龙胆紫的成分。龙胆紫能很好的附着在猪肉表面，因为它和蛋白质能很好的亲和着色且不易洗掉。

后来经研究发现，龙胆紫有致癌风险，所以淘汰掉了这种着色剂的使用。

现在的猪肉食品检疫章章替代了其他的原料，这个配方是一个复合配方，并且成分无具体说明，难以仿制。据此了解，新的配方是很多种添加物所合成的一种着色剂，详细简单而言，现在的检疫章已改良了，使用的是一种可食用色素，成为无致病风险的染色印章。

既然猪肉通过了食品安全检验部门的检验，也也发明了新的染色配方，那么证明这个检疫疫病病原原就已经含了在安全范围内的，当然是可放心食用的。

如果大家实在不放心，我这里有两条意见给大家。

1，清洗

用酒精或浓度不要太高的双氧水等物，反复浸泡，搓洗，是可以洗掉的。

2，切掉

直接切掉那一块印章部分的猪皮或者猪肉就好了嘛，毕竟相关部门不会给猪全身的盖章。盖章也只是附在表皮，并且不会深入到猪肉的肌理。切掉那一小块肉对你的损失也不会太大嘛。

看到这里，小伙伴尽可以放心的购买距离商场和市场的猪肉，看到盖了猪肉检疫章的猪肉更可以放心购买，因为是经过国家及相关部门认证，可以放心大胆的食用。