猪的哪些部位不能吃？

那是98年，我的三婶就因吃猪肉中毒，花费12万不说，儿媳经不住村里光棍的诱惑，丢下孩子和别人跑了。

大家应该知道，猪肉分为很多的部位，每个部位的价格也不一样。猪肉也有的部位不能吃，比如说猪脖子的那里的肉，如果看上去有凸起的淋巴结，这种猪肉就不能吃。我的三婶就因为吃了这里的肉，而发生中毒的事，引发一系列的问题。

事情经过去下：

98年的时候，我的三婶去镇上集市赶集，正好走到一个猪肉摊位前，剩下最后一点猪肉没有卖完，说是便宜处理，三婶就花6块钱买了3斤回来。

之所以这么便宜，是别人挑得剩下来的猪肉，也不是什么好的部位，就是猪脖子的那个部位。买回去以后，三婶晚上就切了一些吵辣椒吃，当天还没有出现什么问题，可到了第二天，就出现了上吐下泄的症状，以为是凉了肚子，就去卫生院打针，可打了针之后也不见好转，卫生院查血后，认为不太好，就让三婶转到了县医院。

到了县医院，经过各方面的检查，发现转氨酶已经上升到了200多，肝部严重受损，符合急性中毒的症状。后来经过回想，才知道是吃了猪肉的原因。原来便宜买来的猪肉并不是什么好猪肉，脖子那个部位的肉上面有很多淋巴结，含有大量毒素。

三婶就因为吃了这个猪肉而引起了急性中毒，就住院治疗，要花费高昂的医药费。她儿子也从打工的地方回来了，最后经过治疗，命虽保住了，但花了12万块钱，把儿子打工赚的钱也花光了。

那个时候12万块钱可不是小数目，就因为给母亲治病这事，他儿媳和儿子没少在家吵架，经常闹矛盾。儿子只好出门打工赚钱，三婶的儿媳妇就在家带着两个孩子，平时也没什么事干，整天游手好闲。

村子里有好几个光棍，平时也会与三婶的儿媳妇聊天。不知道是有人从中挑拨还是有人诱惑，三婶的儿媳妇丢下了两个孩子，与其中一个光棍跑了，说是到南方打工去了。

最后的结果可想而知，两个孩子没有了妈，由奶奶带大，如今也长大成人。而那个不守妇道的女人也没有落到好下场，丢下家庭和别人私奔以后，发现并不是她想要的生活，过了没几年，就和那个光棍分手了，再也没脸回来。

总之，这件事的起因就是一块猪肉引起，说明人们在买猪肉的时候，不要图便宜去买这些不能吃的部位。

猪的哪些部位不能吃？

猪肉分布图.（29种猪肉部位图文解析，适合喜欢做饭的人士转发，收藏） 01排骨其实也分为很多种　　精肋排：　　精肋排是猪身上最好的排骨，精肋排的特点是除去了多余的大骨，排骨上面的肉包裹均匀饱满，所以这样的排骨通称精肋排，因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的 　　用处：　　最佳用处 糖醋排骨、香酥排骨等精肋排 02前排：　　 前排也称小排，同时也分无颈前排和带颈前排。意思差不多大家根据我的图片就清楚了，我先介绍的是无颈前排，所谓无颈前排就是去了颈骨的就叫无颈前排。　　　　最佳用处：　　 因为前排身处猪靠颈部，骨骼相对粗大些，肉质还是很细嫩的所有建议煲汤、红烧等无颈前排 03前排：　　 带颈前排，带颈前排跟上面的排骨是基本一样的，区别在于这个排骨保留了颈骨，大家在市面上面应该会经常见到这样的排骨　　　　最佳用处：　　 煲汤、红烧等带颈前排 04大排：　　 大排也称中排，因地域差别各个地方有各个地方的叫法。大排所处猪嘎嘎身上腹腔部位，就是粑到三线肉那点，大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴　　　　最佳用处：　　 煲汤、蒸系列等等，如：糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨... ...大排 05一字排：　　 一字排也就是大排，为什么叫一字排其实就是把大排分为一根一根的，看上去很漂亮很有食欲，大家在市面上购买时不用追求太多美感，买大排也差不多，价格却相差好几块呢！　　　　最佳用处：　　 煲汤、炸、炒、蒸系列均可一字排 06后香拐：　　 后香拐也就是猪后脚杆上面分割出来的嘎嘎，肉质紧致、骨 油多很适合煲汤，喜欢煲汤的朋友可以选购这样的骨头，因为除了能吃到嘎嘎还有煲汤最好的东东就是里面包裹着一根筒子骨，煲出来的汤肉紧致汤鲜美　　　　最佳用处：　　 煲汤后香拐 07后棒骨：　　 后棒骨也叫筒子骨、棒子骨，也就是上图后香拐里面分割出来的骨头，生活中筒子骨往往是大家首选骨头，因为骨头里面有很多很多的骨髓，营养丰富，筒子骨不仅可以单炖还可以搭配很多菜肴一起煲汤，比如这个季节大家都喜欢做羊肉汤锅，在羊肉汤锅里面加上几根筒子骨味道那是更加的鲜美。　　　　最佳用处：　　 煲汤、在很多大饭店很多人都吃过就是用一根吸管插在里面吸极品骨髓那个菜也是这个骨头做的后棒骨 08前香拐：　　 前香拐就是前猪脚杆里面分割出来的，类似后香拐，区别在于一个长在猪嘎嘎的前脚杆上一个长在后脚杆上，嘿嘿！但有点要注意前香拐的油水比不上后香拐，有的卖家还把扇子骨带在前香拐上面一起销售，相比下来后香拐从性价比上比前香拐更划算，我一般还是喜欢选购后香拐。　　　　最佳用处：　　 煲汤前香拐 09前棒骨：　　 前棒骨也称筒子骨，前棒骨就是前香拐上面分割出来的，类似后棒骨，同样前棒骨的价值也没后棒骨高，其他性质都一样，但我还是会首选后棒骨。　　　　最佳用处：　　 煲汤前棒骨 10　扇子骨：　　 扇子骨跟前香拐是紧密相连的，我上面所说的有的商家会把前香拐搭上扇子骨一起销售也就是所说的这个骨头，这个骨头单独销售价格要便宜得多，因为扇子骨上面没什么嘎嘎，所以利用的价值基本处在煲汤上面。　　　　最佳用处：　　 煲汤、含钙量高！扇子骨 11月亮骨：　　 月亮骨也称脆骨，月亮骨是猪嘎嘎身上脆骨最大的一块，其实月亮骨就是上图扇子骨上面分割出来的，大家如果仔细留意应该会观察到扇子骨最边缘半圆形的那一块就是月亮骨，脆骨很多人都喜欢吃，不管是炖、烧、炒都是道美味，脆骨营养价值也蛮高 含钙量高　　　　最佳用处：　　 炖、烧、炒均可。特别提醒我今年就买了很多回来切成小丁灌了脆骨香肠，还是麻辣味的，味道非常不错值得推荐哦，不过你要注意了如果你也要灌脆骨香肠，灌的时候要慢慢的小心被脆骨划破了肠子！嘿嘿月亮骨 12前蹄膀：　　 前蹄膀也称肘子，前蹄膀也就是前脚杆上面分割出来的。相信很多人都买过吃过，做法也是五花八门。肘子的肉质紧致软糯，不说大家也想到了很多关于肘子的菜肴　　　　最佳用处：　　 煲汤等，代表菜：东坡肘子、虎皮肘子... ...前蹄膀 13后蹄膀：　　 后蹄膀也称肘子，后蹄膀跟前蹄膀的区别也是一样的一个长在前面一个长在后脚杆上面，但大家选购的时候尽量选购后蹄膀，后蹄膀的肉质更糯我喜欢，所谓前蹄后膀嘛，选膀还是选后蹄膀的好，猪蹄还是选前蹄的好。　　　　最佳用处：　　 煲汤、代表菜：虎皮肘子、东坡肘子。很多宴席上面都可以见到这个菜菜后蹄膀 14脊骨：　　 脊骨也称龙骨，脊骨便是脊椎骨，营养价值也是蛮高的，最适合用来煲汤之用　　　　最佳用处：　　 煲汤脊骨 15龙骨：　　 龙骨也就是脊骨，只不过这张图上面我加个块尾骨，尾骨便是脊骨最末端的骨头连着尾巴那点，龙骨最适合也是煲汤之用，寒冬来袭多煲汤对身体好，煲汤还能尽可能的保存好骨头的营养让身体更容易吸收　　　　最佳用处：　　 煲汤龙骨 16尾骨：　　 尾骨也称尾巴根骨头，尾骨就是脊骨最尾端链接尾巴的骨头，如上图合图的第一张有个骨头分叉下面那根骨头，尾骨是爱煲汤之人的最爱之一，市场上面也是深受热捧，因为尾骨煲出来的汤特别的香，应该说比一般的骨头煲出来的汤都要鲜美，就凭鼻子就能闻出用他煲出汤的特别之处　　　　最佳用处：　　 煲汤（特别推荐）尾骨 17腱子肉：　　 腱子肉俗称耗儿肉，为啥子这样叫我也不晓得！哈哈！腱子肉就是后蹄膀上面分割出来的肉，肉质紧致皮糯最适合红烧、卤制，注意腱子肉不适合炒，因为肉质的关系炒出来的肉感比较老，口感不好　　　　最佳用处：　　 红烧、卤制等腱子肉 18带皮后腿肉：　　 带皮后腿肉也就是普通带皮后腿肉，适合炒制，这个嘎嘎在市场上很常见了　　　　最佳用处：　　 腌制腊肉、炒制 代表菜：回锅肉、盐煎肉、小炒肉系列等普通带皮后腿 19带皮二刀肉：　　 二刀肉俗称坐蹬肉，也就是屁股蹬蹬那点的嘎嘎。哈哈！二刀肉其实跟普通后腿肉是一个部位的，只不过二刀肉成型更好更容易做多式菜肴，二刀肉的价格因此也比普通后腿肉略高一点　　　　最佳用处:　　 适合做多式菜肴，如：回锅肉、腌制腊肉、蒜泥白肉等带皮二刀肉 20带皮前腿肉：　　 前腿肉也称夹子肉，肉质细嫩特别适合剁肉糜、灌香肠等，前腿肉唯一的缺点是成型没后腿肉那么好，所以很多人在购买时因此就忽略了它，其实我们在生活中看人也是一个道理，看人不仅只看外表内心美才是真的美，嘎嘎也是一样如果你不勇敢去尝试你怎么知道他有多好呢！嘿嘿！望大家多多包涵我只是打个比喻并没有拿人跟嘎嘎相比　　　　最佳用处：　　 红烧、剁肉沫、灌制香肠等带皮前腿肉 21盖板肉：　　 盖板肉也属夹子肉，盖板肉属夹子肉中更较细嫩的一块好肉，嘎嘎也很瘦滴，同样很多人都瞧不上人家，我去超市买肉时，店员就推荐我买来炸酥肉、红烧、剁肉糜等　　　　最佳用处：　　 红烧、炸酥肉、剁肉糜盖板肉 22保肋肉：　　 保肋肉是块性价比比较高的肉，肥瘦均称一般用于回锅肉，红烧肉。我们在外面馆子里吃的红烧肉、回锅肉基本上都是这个嘎嘎做的！但有的猪嘎嘎本身肥得很，所以保肋肉看上去就下不得口！我最怕怕那种嘎嘎了！肥得冒油 哈哈　　　　最佳用处：　　 回锅肉、红烧肉等保肋肉 23带皮外脊：　　 带皮外脊其实就是升级版保肋肉，意思就是说瘦肉更多，多的瘦肉自己回家还可以打下来炒肉丝、做汤之类　　　　最佳用处：　　 回锅肉、盐煎肉、红烧肉等带皮外脊 24尾根肉：　　 尾根肉就是尾巴根肉（圆尾），也就是连接尾巴根地方的肉，肉质香糯，是炒回锅肉的最佳选择，通常尾根肉相对比较肥一点，但大家不要因此就害怕，为什么我说他是炒回锅肉最佳肉选是有原因的，正是因为他肥肥的肉炒出来很糯下锅一爆炒肉就卷了，很香很糯的不信大家可以去买来试试！　　　　最佳用处：　　 回锅肉（特别推荐）等尾根肉 25五花肉：　　 五花肉也称三线肉，三线肉顾名思义能看见三条线（指瘦肉呈现出来的三条线）五花肉我给他的定义是全能王，因为五花肉可以胜任很多菜肴的需要，我经常就选用三线肉做很多菜菜，比如扣肉。烧白等等　　　　最佳用处：　　 可以胜任很多菜肴需求，代表菜：烧白、东坡肉、蒸肉、炸酥肉、腌制腊肉、红烧肉等等五花肉 26后腿瘦肉：　　 后腿瘦肉是从后退上面分割出来的瘦肉，肉质呈深红色，人们常说后腿瘦肉比较老，事实确实如此但也不能完全否定他，因为后腿瘦肉肉质纹路清晰易切丝切片，对于刀工不是很好的朋友来说是不错的选择。市场也还是很受欢迎　　　　最佳用处：　　 炒、做汤等后退瘦肉 7腰柳：　　 腰柳也称背柳，长在靠脊骨上，腰柳量很少一头猪嘎嘎就两小根，正所谓物以稀为贵腰柳的价格也相对较高，价格应该是跟价值是成正比的，腰柳我认为是猪身上瘦肉最嫩的部位了，我曾经不挼芡粉炒来也很嫩，嘿嘿　　　　最佳用处：　　 炒、烤等（超嫩，特别推荐）腰柳 28小梅肉：　　 小梅肉也称眉毛肉、前腿瘦肉，小梅肉是我经常买的嘎嘎，因为小梅肉的肉质非常细嫩，适合做很多菜肴。小梅肉从眼观上大家可以注意到他并不像其他瘦肉一样瘦，在肉质里面你可以看到有些肥肉参插在里面，所以有些朋友在购买时就会说，哇这个肉好肥哦，我不要了。其实不是这样的，要这样的肉才是好肉。特别提醒：这个肉在切的时候不是很好切，所以有条件的话可以先放到冰箱冷藏定型后再切要方便得多　　　　最佳用处：　　 炒、汤、烤、炸、灌制香肠等等均可 代表菜：滑肉、火锅店里面的老肉片... ...（特别推荐、肉质真的很嫩滴）小梅肉 29里脊肉：　　 里脊肉是大家最常见的一种瘦肉，他的特点是整洁易处理、肉质鲜嫩。同样里脊肉可以胜任很多菜菜的需求，刀工不是很好的朋友建议选购里脊肉，因为很好切滴。嘿嘿　　　　最佳用处：　　 炒、汤、烤等等 代表菜：糖醋里脊... ...小梅肉

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猪的哪些部位不能吃？

[玫瑰][玫瑰][玫瑰]能吃不能吃是时代变啦。小时候，生产队和自家养的猪，是用谷米和青饲料喂大的，猪体内毒素相对现在精饲料喂大的猪少得多，猪的全身都是宝，除了屎尿和猪毛，没有说不能吃的部位。现在肉类丰富了，毒素也多了，大家都说不吃猪肝、猪肺、猪肠、猪腰等为好，怕引起这高那高的。没有办法改变啦。除非还原原始办法养猪。[祈祷][祈祷][祈祷]

猪的哪些部位不能吃？

谢谢邀请。猪肉，生活中食用最多的一种肉类食品，用“高端、大方、太好吃”来形容它并不为过，猪肉经过加工制作之后是一种美味，而且其中富含优质蛋白质、血红素铁、维生素A等营养素，每日适量摄入对于身体来说是一件惬意的事情。当然，任何营养的食物都需要大家在生活中安全＋健康食用。猪肉而言，虽然优质，也需靠谱对待。哪些部位不能（建议）吃？如何健康食用猪肉？和您聊聊靠谱吃猪肉的相关知识。

猪肉，其中富含优质蛋白质等营养物质，食用对于身体而言有着不小的好处。

1. 补充热量，每克蛋白质可以供能4千卡，每克脂肪可以供能9千卡，适当食用猪肉可以提供热量，这样就能够为每日的工作和学习提供物质基础。
2. 常吃猪瘦肉可以预防贫血的发生，猪瘦肉中含有丰富的血红素铁和维生素A等物质，人体吸收率较高，是一种不错的补铁神器。
3. 除此之外，经常适量进食猪瘦肉还可以充足补充B 族维生素、维生素D等营养物质，增强身体的免疫力，促进皮肤的健康系数。

• 猪肥肉：

肥肉是生活中非常不建议大家吃的猪肉部位，仅含有大量的饱和脂肪酸，经常摄入容易增加高血脂等问题的风险，不建议食用。

• 猪油：

和猪肥肉一样，猪油同样是生活中不建议各位食用的猪肉部位，其中含有的大量饱和脂肪酸对于身体存在较大威胁，经常食用会把您吃的越来越胖，心脑血管健康也会受到影响。

• 猪尾巴：

很多人偏爱的一个部位，但其实来说其中同样含有大量的脂肪物质；而且猪尾巴相对而言口感不是很好，不建议食用。

• 猪皮：

对于猪皮而言，是很多人的美容必选佳品，但其实以形补形的理论并不靠谱，胶原蛋白只是一种普通蛋白质，并不是很神奇，进入身体之后都会分解为氨基酸。

对于猪皮，饱和脂肪酸含量也不少，尝尝可以，但不能当成爱好。

• 猪的内脏：

肝脏、肾脏等猪的内脏部位相对而言的确可以补充维生素A、血红素铁等物质，吸收率很高，但是不可大量食用，避免摄入太多的脂肪物质。

• 限量、限量、请您限量：

猪肉虽好，既好吃消化吸收率也很高，但是食用必须限量，避免由于大量摄入猪肉导致能量摄入过剩，也避免增加您肥胖的风险，减轻身体的代谢负担。

因此，建议您一周食用猪肉不要超过5次，每次食用猪肉不超过一两。

• 吃猪肉，请选择猪瘦肉：

相比而言，猪肥肉中含有最多的只是脂肪物质，并不建议您各位食用，吃猪肉可以，但更应该偏向瘦肉。

• 选择靠谱的烹调方式：

猪肉可以吃，但应该靠谱＋安全。选择靠谱的烹调方式，避免额外高能量的摄入，也为了减少苯并芘等有害物质的生成。

所以，建议您选择用蒸煮炖的低温烹调方式加工猪肉，煎炸炒烤虽然好吃，请浅尝辄止。

• 选择靠谱的地方购买猪肉：

猪肉，虽然好吃，在食用之前您更应该学会如何购买。建议您到正规的超市或者大型的农贸市场购买新鲜猪肉，拒绝选购各种腌制猪肉，为了您的身体健康，新鲜肉食更加靠谱。

猪肉，不错的动物性食品，建议您吃，但要吃的靠谱＋聪明；有些部位不能吃，您也没必要选择；有些部位要少吃，请您浅尝辄止。靠谱食用猪肉，健康摄取营养。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

猪的哪些部位不能吃？

猪肉是我们一日三餐必不可少的美食。猪有的部位和器官是不能吃的。我想很多人都不知道。其实不光是猪。别的动物家禽的很多部位也都不能吃。吃多了会引起中毒。更严重的会影响新陈代谢和危及生命。

有的人把猪脖子肉称为槽头肉。就是杀猪放血的地方。为什么这个部位不能乱吃呢？原因如下。

猪脖子的地方是各种淋巴结的生长位置。包括下颌淋巴结。腮腺淋巴。咽喉淋巴。这些淋巴如果正常也罢。

但实际情况是。各种淋巴很容易发生病变，坏死。产生有毒有害的物质。人吃多了会严重影响健康。

甲状腺长在猪的喉咙位置后方。这个器官人吃了会影响人的正常分泌系统。甲状腺素还会影响人的正常新陈代谢。吃多了会出现呕吐。甚至中毒死亡。

所以我们去肉铺买肉的时候。不要去买甲状腺病变的血脖肉。一般看猪的脖子部位，肉的颜色变灰白。摸上去有颗粒感。就说明甲状腺病变严重。坚决不要买。

还有就是不良的商家。喜欢拿廉价的血脖肉来做包子肉馅。用来降低成本。所以在外面吃东西尽量别吃肉馅包子。因为你不清楚老板到底是用什么肉做的。

当然除了住的这些部位不能吃以外。很多家禽牲畜的，某些部位同样不能吃。或者不能多吃。

比如说鸡鸭鹅的脖子。就不能多吃。因为脖子上同样含有大量淋巴结。

鸡屁股不能吃。因为鸡屁股也就是长尾羽的地方。同样含有大量淋巴结。

鱼的腮不能吃。有的人吃鱼不去腮帮子。因为那是鱼呼吸的器官。里面藏有大量的细菌泥土。很难清洗干净。所以杀鱼的时候最好去掉。否则吃多了同样影响人的健康。

猪的哪些部位不能吃？

看了网友的回答，大部分集中到糟头肉上，就这个问题说道说道。

记得小时候，物资贫乏，吃油都是问题，逢吃年过节，才能割刀肉，哪象观在天天过年。割肉时，专挑没骨头的糟头肉，除了没骨头，还可炼些油，供平时食用。这个猪糟头，吃了那么多年，危害性如何，看看国家在屠宰检疫方面的规定。

糟头肉，淋巴聚集的地方，藏有大量细菌，不得食用，可这个规定，却是1998年出台的。那么，这些糟头肉是如何处理的，去向何处，饭店包子辅是不是最终利用点？望网友告知！