土豆生粉跟土豆淀粉有区别吗，为什么用土豆生粉做的肉段没挂上糊？
土豆生粉和土豆淀粉是同一种东西。都是用新鲜的马铃薯粉碎后加工成的。有些土豆淀粉掺合了小麦粉、玉米粉等其他淀粉，所以造成了不挂糊的现象。当然，土豆淀粉用量不足也会造成挂糊不好的情况。另外一定要选择优质的土豆淀粉，假淀粉、便宜的淀粉都不要用。
土豆生粉跟土豆淀粉有区别吗，为什么用土豆生粉做的肉段没挂上糊？
生粉和淀粉是一样的，挂糊要用面粉
土豆生粉跟土豆淀粉有区别吗，为什么用土豆生粉做的肉段没挂上糊？
生粉炒菜用的，淀粉是挂糊用的，虽然都是淀粉是两种东西，但淀粉通用，生粉不行。
土豆生粉跟土豆淀粉有区别吗，为什么用土豆生粉做的肉段没挂上糊？
首先，土豆生粉和土豆淀粉是一样的东西，主要用于烧制菜肴，最后的勾芡。挂糊是用玉米淀粉加面粉的，土豆淀粉不是不能用但用于上浆挂糊，本身它效果就不太好。
土豆生粉跟土豆淀粉有区别吗，为什么用土豆生粉做的肉段没挂上糊？
没什么区别，挂糊最好用玉米淀粉加面粉
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