糖尿病主食吃什么最好？

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首先，糖尿病患者是一定要吃主食的，很多糖尿病患者会因为认为主食碳水化合物含量较高，最终转化为的葡萄糖较多而认为应当舍弃主食，如此一来，不是更有助平稳血糖吗？看似道理好像讲得通，但千万别忘了，糖友和正常人一样，细胞每时每刻都是需求葡萄糖维持代谢的，葡萄糖的缺乏会让我们身体疲惫、乏力，出现头晕、恶心、嗜睡等问题，影响办事效率，对于糖友来说，还更容易出现低血糖。

还有糖友会问：如果葡萄糖供应不足，我们增加含脂肪食物的摄入，葡萄糖不足也可以通过消耗脂肪来达到供能效果吧？的确是如此，不过相比葡萄糖来说，脂肪的供能效率低下，还有不少中间产物形成，增加肝肾代谢负担，也不一定能满足身体所求能量，最终依然可能会出现低血糖症状，另外，脂肪供能的物质是“酮体”，酮体是无法在体内大量存在的，否则可能造成血酮偏高，诱发酮症酸中毒，为了避免这个情况，身体还会间接大量分解蛋白质供能，但蛋白质的损失很可能会瓦解我们的健康；对于一些血糖本来就控制较差的人群，血液中的血酮本来就偏高，现在再来通过脂肪大幅供能，更可能增加引起酮症中毒的情况。

总之，糖友必须吃主食，但我们可以优化主食的吃法，例如合理控制摄入量，通过“粗细搭配”来让它们的升糖速度尽量减缓一些。现在我们吃的主食大部分都属于“精细主食”，例如最常见的白米饭、白面食、烧饼、煎饼、油条等等，它们的原料可能都是经过精细加工后出场，虽然除杂效果好，比如米饭干干净净的，淘米都省了，馒头包子个个蓬松柔软，饺子抄手白白嫩嫩，虽然杂质较少，不过相应损失的麦麸成分却较高，随之流失的膳食纤维量大。例如我们如果选择杂粮馒头、杂粮面，会发现馒头等食物上面有一些小颗粒、麦麸等物质，它们嚼起来口感粗糙一些，不柔软也不蓬松，不过，其实它们保留的膳食纤维确实很丰富的。而糖友就应当选择这些主食食用。

如放弃白馒头，多选择窝头、杂粮馒头、糙米馒头等，别吃白米饭，在白米饭中添加全谷物类食物，如藜麦、荞麦、燕麦等，还可以加入杂豆，粗粮、做成粗粮饭、杂粮饭。或者可以用薯类食物、粗粮等来代替主食，如玉米、山药、土豆、紫薯等都是不错的选择。为什么要这样做？因为这些食物保留的“膳食纤维”，包括其他矿物质都更加丰富，膳食纤维是一种无法直接被肠胃消化吸收的成分，也正是如此，它能够拖延胃肠的消化速度，让食物中的成分更缓慢被分解释放，包括葡萄糖，所以能够延缓血糖上升的速度。举个例子，白米饭的升糖指数高达83，不过如果是土豆的话，可以维持在60~70，如果是荞麦、燕麦，则能够在60左右。如此一来，我们的血糖能更好控制。

除了选择上注意，摄入量上也应当有所控制。膳食指南推荐每日主食摄入量在250~400g，其中还应当包含全谷物类、薯类食物，所以平均下来，一餐中吃够2两左右主食就足够了。最后还应当注意主食的烹饪方式，如吃薯类食物，就避免油炸、烧烤、火锅、麻辣烫等方式，最好蒸、煮、干烤；吃杂粮饭就避免火大油多的炒饭，尽量清淡一些为宜。

糖尿病主食吃什么最好？

核心指标

作为糖尿病人，主食是一个头疼的话题。不吃的话，营养跟不上，吃的话又容易升血糖。其中最核心的指标就是升糖指数，下面我根据主食升糖指数排行给你选几样最适合糖尿病患者的主食。

麦麸

这个东西的升糖指数只有19，绝对是主食中升糖指数最低的了。不过这种食材不好消化也是有名的，所以可以作为调剂几天吃一次，不建议成天吃，尤其是肠胃不好的人建议慎重。

黑米粥

相对于大米粥的68，黑米粥的升糖指数,只有37，是绝对的良心啦。而且黑米营养相对于大米更为丰富，尤其是其中铁元素较高，是糖尿病患者预防贫血的优选食材。

玉米

甜玉米的升糖指数为51.8（考虑品种差异，会有波动）。玉米价格低廉，营养丰富，尤其是其随处可见的特点。是糖尿病患者的最常见的主食。需要注意的是，我们常和的玉米面粥，一定要尽可能的选择粗面，甚至是碴子粥。总之越粗对糖尿病患者越好。

其实所有主食糖尿病患者都可以吃的，但那些升糖指数高的一定要少吃。比如我们常见的大米饭，白馒头，白面面条等。、

不建议为了控制血糖而减少碳水化合物总量，除特殊情况要保证每天的主食在250克以上。可以通过少食多餐的方式来控制血糖（不要怕麻烦，糖尿病膳食指导的文件中明确建议糖尿病患者每天要吃5顿饭）。

营养海贼团船长～肖云涛

国家二级公共营养师

营养学会会员

衡膳营养讲师、营养大使

擅长上班族营养、癌症营养

专业 靠谱 实用 风趣 就是营养海贼团，欢迎点击右上角的关注，上贼船

糖尿病主食吃什么最好？

我家里有一个快三十年糖尿病的人，她就是我婆婆，现在依然健康，每天买菜做饭！她的饮食我分享给大家。

96年她初次得了糖尿病的时候，现在我还记得血糖在21.6，住院经过治疗出院的时候血糖6.2.因为初次得了病，吓得不行，肉不敢吃，饭也不敢吃，成天吃南瓜，还有苦荞，没多久，血糖是降的更低了，可是看着憔悴瘦弱的身体，我很心疼！那时候她才五十岁。我就和她说，与其这样受折磨，贫血，还不如干脆啥都吃，控制好量看看！

从那以后，每顿吃饭主食控制在二两，鸡，鸭，鱼牛羊肉可以大方吃，大肉尽量少吃，蔬菜大方吃，水果糖分太高的吃少点，糖分少的多吃点，效果马上凸显出来了，当然绝对不能断药，脸色红润有光泽，精神也好起来了！一直这样坚持这么多年。

当然我们每年也会让她去医院做个检查，住一段日子，老人今年76岁了，依然健康刚劲！

糖尿病主食吃什么最好？

一旦患上糖尿病，日常饮食就成了“老大难”，吃的少了会变成低血糖，头晕眼花、全身除冷汗，可吃的多了，血糖指数极有可能直接爆表，危害更大，中山大学附属第一医院营养科副主任医师叶艳彬就曾表示，糖尿病患者的日常饮食控制对于预防糖尿病和延缓其并发症的发生有着重要的作用，医生平时会告诉患者每天怎么吃，可很多患者不会注意，特别是要他们根据能量计算各类食物数量，更是难以理解。

“其实糖尿病患者的日常饮食，说复杂并不复杂，只需要掌握好‘手掌法则’，就能轻松搞定怎么吃的问题。”叶艳彬介绍。

粮谷类（碳水化合物）：一天两拳头

解读：相对于其它营养物质，碳水化合物的摄入对血糖水平的影响立竿见影。也因此，导致很多糖尿病患者害怕进食这类食品，不吃主食成为常见现象，其实这种做法对糖尿病患者没有一点好处，还有可能因为饥饿导致饥饿性酮症。

建议，每日进食的碳水化合物最好是自己两个拳头样大小，其中粗杂粮像小米、玉米、薏米、燕麦、荞麦、糙米等为最佳选择，细粮，面条、馒头、米饭等也可适当进食。

鱼肉蛋类或豆制品类（蛋白质）：一天一掌心

解读：一般情况下，糖尿病患者每日摄入的蛋白质以自己的体重为标准，每公斤为1克蛋白质。如果病情严重或者出现消瘦的状况，可适当增加，简单来说，如果你有70公斤则应该摄入蛋白质为70克，相当于你自己掌心大小，厚度相当于小拇指厚度，专家建议，蛋白质最好选取优质蛋白，像蛋、瘦肉、大豆等。

油脂类（脂肪）：一天一拇指节

解读：糖尿病患者对每日脂肪的摄入要求比较严格，最好不要超过50克，肥胖人群则应更低，因为高脂肪饮食会阻碍糖的利用，在日常生活中，油脂的选择最好以不饱和脂肪酸为主，例如植物油、鱼油不要选择猪油、奶油等，此外动物内脏、蛋黄、鱼籽高胆固醇的食物少吃。

蔬菜类：一天两手抓量

解读：不管是不是患有糖尿病，每日摄入两个手能够抓住的菜量，对自己的身体都是非常好的，因为蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，不但可以增加身体的免疫力，对糖尿病患者来说，更是有降低血糖的作用。

当然，糖尿病患者选择的蔬菜最好以绿色蔬菜为主，例如黄瓜、卷心菜或者黄豆、白菜等，而红薯、土豆、莲藕等根茎类蔬菜因为含有较高的淀粉，需要把它们归为主食类。

酌情选用水果类：一天一拳头

解读：糖尿病患者常常担心水果中的含高糖而不敢进食，对于糖尿病患者来说，每天最好在上午10点或者下午3-4点进食水果，是水果量保持在1拳头以内，

此外水果品种的选择也有要求，最好选含糖量低于10%的水果，例如西瓜、苹果、桃、梨、樱桃、李子、杏干、柑、橙、火龙果等。

糖尿病主食吃什么最好？

大米、面条、馒头是我们日常生活里最常见的“主食”，很多糖尿病患者不敢随便吃，害怕因此让血糖迅速升高，所以常年食用副食，这是一种错误的做法，我们的人体需要多种营养，饮食是摄入营养的主要渠道，所以“主食”是必须食用的。

1，尽量吃干的米饭

等量的干饭和稀饭对比，稀饭更容易被身体消化吸收，也代表更易使血糖升高。

2，尽量吃硬的食物

相比于软的食物，越硬的食物就越需要长时间的咀嚼和消化，这样可以使血糖上升速度变慢。

3，尽量吃的慢一点

细嚼慢咽是很多人知道的饮食细则，对于糖尿病患者来说也无比适用，，吃的过快会导致胰岛压力过大，伤害胰岛功能。

1，糙米+大米

相比于单纯的大米饭，糖尿病患者完全可以在其中增加一些糙米，这样除了能使患者“吃饱”，更能调节血糖和血脂。

2，新鲜的玉米

其GI值为55，但需要与其他玉米制品相鉴别，各类经过加工的玉米面、玉米糊、快餐玉米容易被身体吸收，所以不建议食用。

3，荞麦制品

荞麦含有多种氨基酸，营养成分极高，其中存在8种可以促进胰岛素形成的氨基酸，所以建议食用。

PS：糖尿病患者确实需要注意“吃”，但绝对不可因噎废食，相比之下，天然、未加工的食物优于加工过的，更有利于控制血糖，所以建议患者可以吃的“糙”一些，这才是健康之道！

糖尿病主食吃什么最好？

【专业医生帮您做解答】

糖尿病人都知道，控制饮食是最基础的治疗，但绝不是简单的吃什么或不吃什么，其核心是限制全天摄入的总热量，这些热量主要由食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质来提供，且碳水化合物提供的热量占到65%左右，碳水化合物主要含在主食中，所以如何安排好一日三餐的主食是饮食控制的重中之重。

那么，糖尿病人怎样安排主食最合理呢？

首先，要清楚自己全天可以吃多少主食。这就要知道自己全天需要多少总热量，简单的算法是根据体重来计算，比如体重是65公斤，则全天需要总热量大约是65*30=1950千卡，如果体重属于超重则减去10%，即大约1755千卡。

其次，全天所需要的总热量中65%由主食来提供，即大约1950*65%=1268千卡，而每克碳水化合物可提供4.1千卡的热量，也就是需要317克有碳水化合物，再换算成我们熟悉的斤两数，就是大约6.34两，这个斤两数是指主食的生重，这也是全天主食的摄入量。

第三，知道了自己全天可以吃多少主食，可以把主食量平均分配到三餐中，也可以按早中晚餐1:2:2的比例分配，而且应学会主食的置换方法以及吃的技巧，不但能丰富主食的种类，更有利于稳定控制血糖，比如：

• 吃米饭、馒头、面条等主食时，要配以蔬菜一起吃，一口菜一口主食，有助于将更多的膳食纤维混合在主食中，减慢消化吸收的速度，降低血糖升高的幅度

• 每天可以有一餐选择豆面、莜面、高粱面等粗粮，其含有较多的膳食纤维既有利于稳定血糖，又能起到润肠通便、预防便秘的作用。需要提醒的是，粗粮中含糖量并不比白米、白面少，进食量也不能超量。

• 进餐的速度尽可能慢一点，减慢主食进入小肠的速度，血糖吸收的速度也会减慢，升高的幅度下降，可以有效避免餐后与餐前血糖的波动。

• 主食中可以配点豆类食物，比如米饭中加点红豆、绿豆等杂豆，不但可以减少米面量，还有助于增加优质蛋白的摄入，对控制血糖很有帮助。

• 红薯、土豆、南瓜、山药等根茎类的食物，糖尿病人可以作为米面等主食的替代食物，可以按2:1的比例与米面等主食替换，不少糖尿病患者吃了红薯等血糖会升高，最主要的原因是没有减去相应的其它主食，相当于多吃了主食，所以才造成了血糖的升高。

总之，糖尿病人如何吃主食，最主要的是管好量，不多吃，此外注意在做法和吃法上注意减慢消化吸收的速度，只要养成了良好的习惯，其实是很简单的事，就像有句话说的：糖尿病人没什么不能吃的，就看你会吃不会吃。

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