高血脂不能吃什么？

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很多三高的朋友都会问起，因为自己血糖血脂高的元素，是不是这个不能吃，是不是那个不能碰，其实无论是高血糖还是高血脂，只要能够维持血脂血糖相对平稳的状态并没有绝对不能吃的食物，而任何食物最需要注意的是“摄入量”的多少。例如糖尿病患者如果实在是想吃蛋糕，那么我吃一两口其实对血糖可能并没有太大威胁，反倒是像我们所说对糖友较好，能帮助平稳血糖的五谷杂粮，若过多的食用反倒因为摄入过多淀粉，最终转化为较多的葡萄糖而影响血糖。又比如高血脂患者，很想吃红烧肉，但看到那五花肉肥嘟嘟的那一块就下不去手，为什么不能吃？其实我们吃一两块并没有什么关系，只要不过量，不经常吃的话，对病情也不会有太大影响。

所以，高血脂患者也不存在绝对不能吃的食物，只能说不宜吃、不适合吃。从字面上理解的话，大家会觉得高血脂中有一个“脂”字，应该是因为血液中脂肪较高的缘故，其实高血脂不仅是脂肪含量高的症状，“类脂”含量高的话也被称为高血脂，所以包含高胆固醇血症、高甘油三酯，或两者都较高。甘油三酯其实可以理解为脂肪，它是脂肪的前体，在代谢过程中会在血液中游离运输，所以，高甘油三酯的确很可能和我们日常摄入过多脂肪、糖分、总热量有密切关系，患者们最好是日常清淡饮食，给自己规定热量范围，不要暴饮暴食。肉类的摄入应当适宜，每日45~70g为宜，如果甘油三酯过高的朋友可减少到50g，还可以用脂肪含量更低的肉类来多代替畜肉，如禽肉、鱼虾肉都是很好的选择。千万不要觉得甘油三酯高减少高脂食物的摄入就行了，高糖食物中的糖分同样在过量的情况下会转化为甘油三酯堆积，照样会造成高血脂的症状。

高胆固醇就相对复杂一些，因为胆固醇的含量可能并不是我们从饮食上少吃高胆固醇食物就能改善的，胆固醇有内源性和外源性胆固醇两种，外源性胆固醇是从食物中摄取的部分，仅占20~30%，而且摄入越多吸收越少，而控制主导的是内源性胆固醇，占70~80%，主要由我们肝脏合成分泌，这部分即使我们改善饮食可能也难以调节，所以高血脂如果有高胆固醇症状一般会配合药物共同调理。部分有高胆固醇的朋友可能日常饮食也不会太高脂高热，可能吃糖也不多，但他们就可能因为肝脏健康的瓦解和自身内分泌的紊乱，最重要的可能是因为遗传因素而患上高胆固醇。不过从饮食上我们至少还可以控制少部分的胆固醇吸收，所以日常饮食还是尽量清淡为主。

高胆固醇的朋友一定要注意，我们是要增加“好胆固醇”含量而减少“坏胆固醇”含量，坏胆固醇的名字叫做低密度脂蛋白，它们是诱发心脑血管疾病的重要因素之一，低密度脂蛋白喜欢附着在血管，诱发动脉粥样硬化，还可能加速血栓的形成，它的数量和冠心病成正相关，对我们的威胁较大；好胆固醇叫做高密度脂蛋白，它能够加速血液中胆固醇的运输，而清洁血液调节血清胆固醇，有了它的存在，我们的胆固醇代谢加强，自然能够保持稳定。而坏胆固醇目前推测的主要缘故正和日常爱吃油炸食品、膨化零食、甜饮、甜点等食物相关，这些食物中含有“反式脂肪酸”，是合成低密度脂蛋白的病灶，所以日常我们应当少选择加工类食品，最好在家自己烹饪，多用清淡手法，减少在外就餐和点外卖的频率。

这里特别提一下鸡蛋，很多高胆固醇的朋友都不敢吃，因为蛋黄中胆固醇含量较高，其实蛋黄中的胆固醇多转化为高密度脂蛋白，而且蛋黄提供的卵磷脂还能抑制低密度脂蛋白在血管壁的堆积，其实每天吃一个可能还对预防心脑血管疾病是有利的。不过部分高脂、高热又高胆固醇的食物最好还是避免，比如动物内脏、高脂肉类。日常多选择富含膳食纤维的食物，它们能延缓食物消化速度，抑制脂肪、糖分和胆固醇的吸收量，如蔬菜、全谷物类食物都是不错选择，可增加深海鱼类的摄入量，每日适当吃点坚果补充不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸能提高高密度脂蛋白含量，又对调节胆固醇有利。食用油选择植物油脂为宜，避免饱和脂肪酸含量较高的动物油脂，如单不饱和脂肪酸含量丰富的橄榄油、菜籽油、红花籽油、玉米油都是很好的选择。

高血脂不能吃什么？

随着人们生活水平的提高，一些疾病也离我们越来越近。其中“四高”，即高血脂、高血压、高血糖以及高尿酸在我们生活中越来越常见。

今天，超哥就和大家谈谈“四高”中的高血脂，高胆固醇应该怎么吃。

1.控制高脂肪，高胆固醇的摄入；

2.戒烟戒酒；

3.用杂粮替代部分精白米；

4.多吃绿色蔬菜，吃水果要扣减主食；

5. 适量增加豆类制品的摄入

【高血脂是啥？】

血脂是血浆脂质的总称，主要包括胆固醇、胆固醇酯、甘油三酯及磷脂等。如果血脂成分含量过高，则容易形成“高血脂症”[1]。

而人体中血浆脂质的主要来源有两方面，一是机体通过代谢合成部分，二是进食含脂肪和胆固醇较高的食物，引起血液中甘油酸酯和胆固醇含量升高[1]。而造成血脂过高的原因，主要是由后者引起的。

【高血脂患者应该怎么吃？】

控制高脂肪，高胆固醇的摄入。烹饪可采用蒸煮的方式，尽量少油，若要用油，尽量选择植物油进行烹饪。因为植物油中单不饱和脂肪酸含量相对较高，有研究表示，含量较高的单不饱和脂肪酸可以使肝脏胆固醇蓄积增多，从而会提高血清中低密度胆固醇（我们常说的“好的胆固醇”）的含量[2]。此外，控制或少食高脂肪的肉类及高胆固醇类食物，如肥肉、动物内脏、奶油、坚果类等。

戒烟戒酒。烟中的有害成分之一尼古丁会影响血液中脂质代谢，引起血脂升高；而酒对心血管、胃肠道、肝脏等都具有刺激作用[1]。

用杂粮替代部分精白米。一方面精白米主要含淀粉，在体内代谢变成葡萄糖被吸收后，就会合成甘油三酯；另一方面，淀粉摄入后会引起血糖大幅度上升，导致胰岛素水平上升，从而降低身体分解脂肪的能力。

多吃绿色蔬菜，吃水果要扣减主食[3]。蔬菜中含有较丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维。膳食纤维对于增加饱腹感，降低血脂有帮助。而水果中含碳水化合物较多，在吃完主食后不要食用大量的水果，因为水果中糖分多了，最终会变为脂肪。根据中国居民膳食宝塔的推荐，每日食用200-350克水果较为合适。

适量增加豆类制品的摄入。因为豆制品中富含谷安醇，而谷安醇有抑制小肠吸收胆固醇的作用[4]。

【总结】

对于高血脂患者来说，饮食辅助治疗是十分重要的。其中膳食的要点有：控制高脂肪，高胆固醇的摄入；戒烟戒酒；用杂粮替代部分精白米；多吃绿色蔬菜，吃水果要扣减主食；适量增加豆类制品的摄入。

除此之外，超哥提醒大伙们，每天适量运动也是非常必要的哦，特别是对于超重的患者来说，更需要通过运动来降脂。

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参考文献

[1]程建华.高血脂症、动脉粥样硬化症的饮食防治[J].青海医学院学报,2000(01):37-38.

[2]刘吉凯,李晓晖,袁洪,吴红,肖志红,李昌珠.食用植物油中脂肪酸对人体健康影响的研究[J].食品工程,2015(02):4-5+22.

[3]范志红.甘油三酯高了 给您六个建议[J].江苏卫生保健,2016(17):34.

[4]周静,周丽娜.高血脂症患者的饮食指导[J].中国社区医师(综合版),2006(08):75.

作者：徐碧茹 赵力超

高血脂不能吃什么？

高脂血症指是指因各种原因而导致的血浆中胆固醇或甘油三脂水平升高的一种疾病，血浆中脂质浓度超过正常范围, 称为高脂蛋白血症, 分为胆固醇偏高的高脂血症和甘油三酯偏高的高脂血症 两种。

对于高血脂患者有什么不能吃，胆固醇偏高的高脂血症和甘油三酯偏高的高脂血症要分开来讲，且也不是绝对不能吃，是指要控制量。

胆固醇偏高的高脂血患者，应该限制胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物。

所以需要控制的食物有：红肉类(猪肉、牛肉和羊肉等)、动物内脏(肝、肾、脑、肚等)、蛋黄、鱼子、贝类及一些软体动物。

甘油三酯偏高的高脂血患者， 必须控制食量, 保持体 重在标准范围内, 高甘油三酯患者对碳水化合物, 特别是单糖和蔗糖等精制糖敏感, 很容易吸收到肝脏中转变成脂肪,。

所以需要控制的食物是糖类和甜食。如精制点心，糕点，冰淇凌，巧克力，甜饮料、奶油等。饱和脂肪多的食物也要少吃，如肥肉，五花肉，猪油，黄油等。

• 下表为高血脂患者饮食控制方案（自己手动做的一个表，供参考）

参考期刊医学信息中《高血脂症患者的膳食指导》一文，根据实际情况略作修改。

很多疾病都是生活方式病，要多了解食物，该吃的就吃，不该吃的就控制。毕竟对比嘴馋来说，身体健康最重要。

高血脂不能吃什么？

高血脂和我们的饮食不规律以及生活不健康有关，现在有高血脂的人太多了。高血脂的危害我就不说了，对心血管系统危害极大，我今天就给大家介绍一下，如果不幸患上了高血脂，应该怎么办

一.调控自己的饮食结构

1.不要食用肥肉。

2.不要食用动物内脏和脑花。内脏和脑花都含有大量的脂类，吃进去以后都会转化为脂肪，升高我们的血脂

3.不要喝高糖的饮料，比如可乐、冰红茶等。这些饮料中含有极高的糖分，超过了我们集机体的正常需求，因此，这些过多的糖分会在我们体内转化为脂肪，升高我们的血脂

4.少吃动物油，炒菜的时候少放一点油。可以用更加健康的橄榄油来代替动物油。

5.少吃外面卖的蛋糕啊、糖果啊、奶油制品啊这些东西。脂肪含量高

6.少吃蛋黄，胆固醇太高

7.以吃蔬菜为主，少吃大鱼大肉（为了保证蛋白质的摄入，可以吃一些瘦肉、蛋白和脱脂牛奶）

二、加强体育锻炼。燃脂燃脂嘛

三、规律睡眠，不要熬夜。熬夜可以使体内激素分泌紊乱，进一步导致脂肪代谢的紊乱，加重高血脂

四、严重的高血脂（比如出现了颈部动脉斑块、心血管问题等），需要在医生的指导下服用降脂药。

高血脂不可怕，只要我们注意，是可以战胜它的！

高血脂不能吃什么？

高血脂分高胆固醇和高甘油三酯，其要求不一样！

高血脂有人血脂刚刚高出一倍，有人或许高出了几十倍！

所以，没有那么绝对的事情，必须因人而异。

我们先说血脂包括:胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。

胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯属于坏血脂，会引起心脑血管疾病。

所以，我们说高血脂就是指这三项高。

第一、甘油三酯高

甘油三酯升高主要和饮食有关，所以控制饮食尤为重要。

高出一倍的就少吃油炸食品等等即可。

但高出好多倍，那就千万别喝酒，别吃油炸食品，别吃肥腻食品，别吃油火锅等等含油多的食品，并且馒头米饭也要减少，因为馒头米饭吃多了甘油三酯也会升高！

第二、胆固醇和低密度脂蛋白升高

这两项血脂升高一少部分原因是因为饮食导致，大部分原因是自身代谢异常。也就是说即使不吃任何含胆固醇的食物，有的人也会高胆固醇。

所以，高胆固醇要控制饮食，但不是绝对不能吃。尤其鸡蛋黄含有胆固醇，但吃鸡蛋没有问题。

尽量减少动物内脏、肥肉、红肉等等肉类食品。

所以，高血脂，没有说百分百千万不能吃，总的原则是减少脂肪类食物摄入，对于高甘油三酯更是要严格控制主食、油炸及酒！

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高血脂不能吃什么？

看了标题大家应该知道高血脂是吃出来的！那么高脂血症患者不能吃什么呢？我的答案是没什么不可以吃。重要的是吃多少怎么吃！！！

饮食与血脂不可不说的关系

高脂血症是人们日常饮食中食用了大量油腻食物、摄入了过量的胆固醇,而过量的胆固醇进入到血液中沉积下来,久而久之会诱发动脉粥样硬化性疾病。

对于血脂轻度升高人群,如果没有心脑血管疾病又没有高血压、糖尿病等危险因素,是不需要降脂药物治疗的。只要大家能坚持合理的饮食,同时日配合适当运动,就可以达到轻度降脂的目的。

高脂血症的饮食原则:

高脂血症患者的饮食原则既要达到降低血脂的目的,又要使患者获得足够的营养供给,才能保证身体健康。

合理的饮食计划包括以下几个方面:

控制脂肪的摄入量

减少动物性脂肪,如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅、鸡皮等食物的摄入。这类食物饱和脂肪酸含量过多,促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成,使血清胆固醇水平升高,还可使甘油三酯升高。

人体中的脂类大部分从食物中来,所以高脂血症患者饮食应有节制,将脂肪摄取量减至每天热量来源的30%以下,将饱和脂肪摄入量保持在每天热量的10%以下.

限制胆固醇的提入量

高脂血症患者膳食中的胆固醇每天应不超过300毫克,严重的高脂血症忠者,膳食中的胆固醇每天应不超过200毫克。忌食含胆固醇高的食物,如动物内脏,蛋黄、鱼子、蟹黄。魷鱼等食物。食物中的胆固醇会影响体内新陈代谢,使血液中的胆固醇含量增高,使患者病情加重

适当增加膳食纤维的摄入

膳食纤维能减少胆固醇的吸收,增加粪便体积和肠蠕动,促进胆固醇从食物中排出,起到降血脂的作用。但大量食用可引起大便量及次数增多,排气及腹胀等不良反应,因此高脂血症患者适当增加摄入即可,每天25-35克最为理想。

适当减少碳水化合物的摄入量

不要过多吃糖和甜食,因为糖可转变为甘油三酯,加剧高脂血症患者病情。

供给充足的蛋白质

摄入一定的蛋白质,有利于高血脂的治疗。蛋白质的来源非常重要,应主要摄取来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类(去皮)、鱼虾类及大豆、豆制品等食品的。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。

高脂血症患者应该知道的饮食细节

吃肉的讲究

血脂高的人,只要选择了正确的食材和正确的饮食方式,适当吃点肉是没问题的。比如“白肉”(即鱼、禽类肉),“白肉”与“红肉”(猪、牛、羊肉)相比,脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,含有较多的多不饱和脂肪酸,对于预防血脂异常具有重要作用。因此,高脂血症患者可将“白肉”作为肉类的首选食物。

如果有些高血脂者不爱“白肉”爱“红肉”,那么,比之羊肉和猪肉,牛肉更适合高脂血症患者。因为对于血脂高的人来说,不但要控制胆固醇的摄入量,也要控制热量的摄入。牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多,但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外,牛肉后腿部位脂肪含量少,胆固醇含量也低,更适合血脂高者。

高脂血症患者虽可开荤,但也应食之有度,每天75克即可,且红肉最好吃清炖的(炖2小时以上),经过长间炖煮,肉里面的油脂消除了很多,饱和脂肪酸含量也大幅下降,这个时候单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量却没有减少，会起到降低人体胆固醇的作用。

食用油的选择

用于人们食用的油脂有动物油和植物油两类。由于大部分动物油中饱和脂肪酸的含量较高,能加剧动脉粥样硬化,对高脂血症患者有催化病情加剧的作用,故要排除。而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多,可以预防心脑血管病的发生,因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。

植物油分为三类

饱和油脂：如椰子油和棕榈油,这些油中饱和脂肪酸的含量高,高脂血症患者饮食中应减少这类油脂。

单不饱和油脂：包括花生油、菜油等,这些油中单不饱和脂肪酸含量较高,它们不改变血胆固醇水平。

多不饱和油脂：如大豆油、玉米油、香油、棉子油、红花油、葵花子油等

这些油中多不饱和脂肪酸含量较高,它们可以降低血胆固醇水平。高脂血症患者饮食中应选用此种油脂。

另外多不饱和油脂还有一部分存在于一些海鱼中,高脂血症患者应适当多吃海鱼和鱼油。

生活中减少脂肪摄取量的烹饪方法：

日常饮食中无论哪一种油,吃得太多都会引起肥胖。因此,在烹调当中要注意减少用油量。根据高脂血症患者低脂低热量的饮食要求,下面介绍几种适合高脂血症患者的烹调方法：

1.选用蒸、煮,拌、煨、炖、汆、涮、熬等烹调方法,不但能降低营养流失,而且可减少烹调油使用量。

2.在吃牛排、猪排、鸡块等大块肉时,可能不自觉就吃下过量的肉,如果将肉切成细丝,丁状或片状,再和蔬菜或豆类一起煮成半荤半素的菜,虽然看起来分量比较多，但吃进去的肉量会比吃大块肉少，当然吃入的脂肪量也相对 地减少了。

3.油温不宜太高,色拉油、调和油在开始大量冒烟的时候会达到250℃左右,如此高的温度不仅会导致油质变,也会损失菜肴原料当中的维生素等营养物质。正确的做法是热锅凉油做菜或者先往油里扔进一片蒜片试试油温,如果蒜片四周大量冒泡但颜色不马上变黄,证明油温适当，就可以炒菜了。

（作者：周艳丽 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会常务理事/辽阳市健康管理学会会长）