土豆白薯真的就比米饭面条更适合减肥吗？
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如果说一定是土豆和白薯吃了就比米饭和面条更能减肥的那，那没有这个一定，只能说如果用土豆和白薯作为主食搭配三餐的话，能辅助减肥的几率更高。
为什么这么说呢，土豆白薯和米饭面条相对比的话可以说是粗粮杂粮和细粮相比，两者都属于主食，因为都富含碳水化合物，能为我们提供丰富的葡萄糖，不过区别就在于淀粉的占比和膳食纤维的含量。细粮（如米饭、面条、精白馒头等）一般在出厂前经过精细加工处理，其中的麦麸成分损失严重，膳食纤维也有大量流失，矿物质、维生素等成分也有部分流失，细粮中的淀粉占比较高，提供能量较高，并且由于缺乏膳食纤维减缓消化速度，淀粉分解为葡萄糖的速度更快，升糖速度快，饱腹感较差。
而粗粮杂粮（类似土豆、玉米、红薯、山药等食物），普遍不会经过精细加工，大部分也是地里拔出来洗洗就能料理了，所以保留了大量膳食纤维，而且蛋白质含量有所提高，淀粉占比减少，这些粗粮也能提供丰富能量，但同时营养成分更丰富，而且膳食纤维能够减缓食物消化速度，抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收，能够提高饱腹感，让我们不容易因为饥饿而在两餐间去摄入额外热量，因此，相比之下，粗粮杂粮的确是更适合减肥中食用的食物。相对来说，薯类食物的热量平均来说也更低一些。
当然，对于减肥来说其实硬性的条件只有一个，并非是吃什么食物，而是摄入的热量小于吸收的热量，所以无论吃土豆吃山药也好，还是吃饭啃馒头也好，最终我们应当控制自己总热量的摄入，保证能量负平衡，这样才能达到减肥的目的。而粗粮类的好处在于能提供更强的饱腹效果，让我们不会额外去吃些零食填饱肚子，也能让大脑更加满足，并且能够减缓血糖上升速度。让血糖缓慢上升对减肥十分有利，如果葡萄糖在短时间内就大量爆发出来的话，细胞可能无法完全利用，多余的葡萄糖会被囤积为糖元，糖元可以在我们缺乏葡萄糖的时候再次分解为葡萄糖供能，但如果我们不缺乏葡萄糖，最终就会转化为脂肪囤积，所以，缓慢升糖的速度，能让葡萄糖慢慢释放，减少了糖元的囤积机会，当然也能减少脂肪的转化机会。
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