豆浆有什么功效？

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豆浆也是大家十分喜爱的一种饮品，早餐中我们会经常看见牛奶，但豆浆的出现频率也不低，豆浆是一种大豆类制品，营养成分源于大豆，大豆是一种营养十分丰富的食物，常吃大豆对人体健康十分有利。

一般来说豆浆爱用黄豆、黑豆来磨，黄豆和黑豆营养富集，其中富含丰富的植物蛋白，比牛奶还要高出三十多倍，被做成豆浆后其中的蛋白质含量也不逊色与牛奶。大豆类食物中的钙质含量也十分丰富，除了吸收率和牛奶相比可能稍低一点外，豆浆中的钙质含量和牛奶也可媲美，豆浆中也富含多种矿物质成分，丰富的钾元素，丰富的磷元素、镁元素、人体所常需的矿物质含量都不缺，还有多种微量元素，如锰、铜、铁、锌，大豆类食物中硒的含量还不低，硒元素是一种抗氧化剂，能够抵抗自由基，延缓器官衰老，提高免疫能力。

豆浆继承了大豆类的营养成分，能补充不少有益成分。豆浆还含有大豆类食物中特有的大豆异黄酮、卵磷脂等成分，对于维护女性生殖健康十分有利。卵磷脂还有助于抵抗脂蛋白附着在血管内壁诱发粥样硬化，血栓的形成，可预防心脑血管疾病，也是大脑神经递质的组成成分，可维系大脑健康，促进大脑健康发育。

虽然豆浆中的矿物质丰富，蛋白质、钙质也很丰富，不过并不推荐早餐一直饮用豆浆，因为豆浆是植物性食物制品，其中的膳食纤维等成分可能会抑制营养成分摄入，而且豆浆中的蛋白质是植物蛋白，与牛奶相比吸收率较低，利用率也会打折扣，而豆浆中的钙质吸收率也不及牛奶，如果喜爱豆浆的朋友可以用豆浆混合牛奶共同饮用，或者和牛奶交替饮用。豆浆混合牛奶让氨基酸含量更全面，矿物质相互补充，维生素取长补短，也能提供彼此中没有的营养成分，是很好的方式。

豆浆最好自己磨，可以买一个豆浆机。街上摊位卖的豆浆大部分是用豆浆粉冲泡的，其中还会添加较多蔗糖、淀粉等成分提味增加口感，饮用后血糖上升较快，营养成分可能也会较磨的豆浆低。

豆浆有什么功效？

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豆浆是用黄豆用水泡过之后，打磨、过滤、煮沸制成的一种常见的食物。豆浆富含植物蛋白、维生素、磷脂、烟酸和钙、镁、铁等矿物质，有降低血压血脂、保护心血管、增强免疫力、预防老年痴呆的功效，一般人均可饮用，女性经常喝还能美容养颜。豆浆营养丰富、易于消化吸收，也非常适合作为老年人补充营养的饮品。

豆浆富含水溶性纤维，能够有效控制体内糖分，有助于降低血糖，糖尿病患者适合经常饮用。注意，不要在豆浆里加白糖，否则会加重病情。

豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低固醇血脂，促进血流，防止脑梗塞、脑出血，防治冠心病，豆浆中富含的卵磷脂能保护脑细胞，提高记忆力、预防老年痴呆。豆浆中的豆固醇、钾、镁能有效阻止钠盐的吸收，起到防治高血压的作用。

豆浆中的优质蛋白质和硒、钼等有抗氧化功能，帮助清除体内的自由基，有效预防癌症，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有奇效。研究表明，常喝豆浆的人比不喝豆浆的人得癌症的概率降低50%。

豆浆一年四季都可饮用，有滋阴润肺、滋养进补的作用，还可搭配红枣、百合、枸杞、绿豆等等，营养更丰富。注意，痛风病人、胃炎或胃溃疡患者不适合饮用豆浆。

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豆浆有什么功效？

豆浆有什么功效？这个问题看似简单，其实不简单。因为豆浆不能理解为传统的黄豆豆浆，不同原料搭配，可以做上千种豆浆出来，不同搭配，有不同功效。

比如我们给大家介绍一款“绿茶豆浆”功效就在于美白养颜，适合女性朋友长期饮用。现在介绍一下怎么做。

材料准备：黄豆50g、绿茶25g。

设备：家用全自动豆浆机

步骤：

1、将黄豆剔除杂质，清水泡软（大约6-8小时）后洗净。绿茶用热开水泡开。

2、将泡好的黄豆跟绿茶一起倒入全自动家用豆浆机，加水至上、下水位线之间。接通电源，按下“湿豆豆浆”按钮，煮成豆浆即可饮用。

备注：本绿茶豆浆有美白养颜的作用，长期饮用能排毒养颜，延缓衰老。可以直接用泡茶的茶水做豆浆。泡茶水温要求是刚煮沸的热开水，泡3-5分钟后即可用于做豆浆。服用增血剂类药物时，不宜饮用此款豆浆，以免影响吸收。

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豆浆有什么功效？

豆浆是大豆泡发打浆煮熟后所得，几乎包含了大豆中所有的营养价值，是非常推荐饮用的饮品。《中国居民膳食指南2016》建议普通成人每天吃15--25克大豆或相当量的豆制品，换算成豆浆的话，每天可以喝250--375毫升豆浆。

豆浆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、植物甾醇等、低聚糖等，营养价值很高，无论是大人还是孩子，无论是高血糖还是高血压患者都是非常好的饮品。

不过关于豆浆的谣言也很深入人心，很多人都不敢随便喝豆浆了：

1.豆浆不能和鸡蛋一起吃，影响鸡蛋的营养吸收

假的！虽然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质的消化，但是煮熟的豆浆中胰蛋白酶抑制剂早已失去活性，不会影响到蛋白质的消化。煮熟的豆浆和煮熟的鸡蛋完全可以一起吃。

2.喝豆浆会导致性早熟

不会！豆浆中的大豆异黄酮，被称之为植物雌激素，具有类雌激素作用。但是作用强度却十分微弱，仅相当于真正雌激素的千分甚至万分之一。

3.乳腺增生不能喝豆浆

可以喝！《中国乳腺癌患者健康饮食指南》指出，大豆制品中的大豆异黄酮可以预防乳腺癌以及降低乳腺癌患者复发率和死亡率。有乳腺增生、乳腺癌等问题的人都可以放心喝豆浆。 注意，喝豆浆时要选择不加糖的原味豆浆。煮熟的豆子用破壁机打出来的豆浆又香又醇厚，每天一杯豆浆营养又健康。

豆浆有什么功效？

豆浆有哪些好处？

豆浆可为人体补充蛋白，有助于改善脑功能，是机体蛋白质的重要来源。

除了鱼、肉、蛋、奶等动物蛋白以外，大豆蛋白也是可以被人体吸收利用的蛋白质，经过机体消化吸收产生的氨基酸可以合成体内重要的酶、激素、抗体等生物活性物质，从而提高机体免疫力，豆浆可以改善血管状况，对于高血压、高血脂、高血糖等三高症状有一定的辅助治疗作用。

此外，豆浆中所含的植物固醇以及钙、钾、镁等营养物质是对抗钠盐的，有助于防治高血压，同时还有助于加强心肌血管兴奋，改善心肌营养、降低胆固醇、促进血液循环、防止血管痉挛，其中含有的膳食纤维还可以延缓餐后糖的吸收。

本内容由湖北省中西医结合医院 药学部 副主任药师 王星翘审核

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豆浆有什么功效？

经常吃豆制品会导致雌激素异常增高，引发女性卵巢囊肿、子宫肌瘤、乳腺增生、甲状腺结节，男性不孕。不信试试。

运动医学硕士评论。