赤小豆和红小豆有什么区别，哪种和薏米煮粥更好些？

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这红豆、赤小豆、红小豆大家基本都傻傻分不清，因为赤小豆的别名也有是红小豆，而还有地方赤小豆也被称为红豆，更是让人一头雾水。赤小豆和红小豆，两者的名字都差不多，寓意都是红色小豆子，更别说这外貌也经常被搞混淆。他们的色泽接近，赤小豆呈细长型，颗粒稍小于红小豆，红小豆相对来说圆，色泽多偏暗红。煮了之后，红小豆会更软，但赤小豆即使是泡了之后再煮也不易煮烂，吃起来要硬一些。

（图为赤小豆）

中医上还有一种类似赤小豆的药材，我们也叫相思豆，一半红，一般黑，长相和赤小豆很接近，这种材料是有毒的，可千万别跑到药店里去弄来吃。我们的催吐药瓜蒂散，就是用这种相思豆的毒性。

赤小豆中富含豆类淀粉，所以也是老百姓口中的“饭豆”，多吃点可摄入较多淀粉，也能充饥，补充能量。不过其中的淀粉较米饭消化更慢，升糖更稳定，加上其中也有一定量的膳食纤维，所以大家很喜欢和米饭一同煮食，既能增加营养，又能平稳餐后血糖。赤小豆可煮可炖，曾经李时珍称之为“心之治”，因为赤小豆有通便、利尿和消肿功效，对心脏病、肾病十分有利。

（图为红小豆）

而红小豆甘酸，甘酸则能化阴，可以滋阴疏风。常常用于除湿止痒。所以很多朋友说起：红豆薏米粥，红豆薏米祛湿茶，和薏米一同煮的不是赤小豆，而是红小豆。用红小豆才能达到传统医学上所指的“祛湿”效果。当然，如果薏米想和赤小豆一起煮也没差，两者一样有不错的营养价值。

赤小豆和红小豆有什么区别，哪种和薏米煮粥更好些？

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赤小豆和红小豆，在日常饮食中，经常被人们分不清，也难怪，网上很多写法都有误，红豆和相思豆也是不一样的。赤小豆常和红豆经常常一起用，而且效果大致相同。当然了，赤小豆和红小豆多少还是有些差别的。比如:

一、外形不一样

赤小豆颜色比较发暗黑，红小豆颜色紫红色，鲜亮。赤小豆粒较长，红小豆粒圆。

二、在营养成分上稍有差别

红小豆淀粉量较高，质地相比赤小豆软一些，所以出沙率较多，赤小豆相对较硬。蛋白质略高一些。

三、口感上也稍有差别

中药入药大都使用赤小豆，赤小豆清心除烦，消肿解毒，利尿通乳。

赤小豆和红小豆有什么区别，哪种和薏米煮粥更好些？

导读

赤小豆，又叫猪肝赤，米赤豆，朱小豆等；红小豆，又叫红豆，赤豆，红饭豆，赤饭豆等。它们都是属于豆类食物。

赤小豆和红小豆富含碳水化合物(淀粉)，蛋白质含量比禾谷类食物(如大米等)高2倍~3倍，蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，脂肪含量较低，同时，含有多种矿物质，多种维生素和膳食纤维素等，因此，赤小豆和红小豆是低脂肪，高营养的小杂粮。

赤小豆和红小豆有什么区别？哪种和薏米煮粥更好些？

赤小豆为细长圆形，稍扁，颜色为暗红色或紫红色，没有光泽或略有光泽。

红小豆为短圆柱形，稍扁，颜色为枣红色或暗棕红色，稍有光泽或没有光泽。

赤小豆膳食纤维素含量较多(皮多)，100克赤小豆中含有膳食纤维素约5.8克，因此，不容易煮烂。

红小豆膳食纤维素含量比赤小豆少，100克红小豆中含有膳食纤维素4.6克，因此，比较容易煮烂。

煮熟的赤小豆口感偏硬而粉，煮熟的红小豆口感软而糯，两种都可以用来做豆沙，但赤小豆沙口感没有红小豆沙的口感细腻。

赤小豆和红小豆都含有钙和铁，但含量相差较大。

100克赤小豆中钙和铁的含量分别为356毫克和11.1毫克。

100克红小豆中钙和铁的含量分别为76毫克和4.5毫克。

因此，赤小豆中的钙和铁分别是红小豆中钙和铁的4.6倍左右和2.5倍左右。

薏米营养价值很高，因此，被称为″世界禾本科植物之王"。薏米是药食同源食物，俗称″药玉米"。

薏米有明显的异味，让很多人无法接受，而赤小豆和红小豆的气味比较平淡，因此，要做出美味可口的赤小豆薏米粥或红小豆薏米粥，先要把薏米进行处理，去除薏米特有的异味。

1、去除薏米特有的异味

把薏米挑选干净后，用水淘洗，沥干水分，倒入锅里中小火炒至出现焦糖色即可，也可以装盘放入150℃左右烤箱中，烘烤至出现焦黄色，时间为25分钟左右。

2、赤小豆或红小豆浸泡

把赤小豆或红小豆挑选干净后，用水淘洗，浸泡3小时~4小时。

3、用电压力锅煮粥

把浸泡后的赤小豆或红小豆与炒或烤后的薏米倒入电压力锅内胆，加入8倍左右的水，盖上盖子，按煮粥/羹按键，选择浓香即可。

你喜欢口感软糯的粥，就用红小豆和薏米煮红小豆薏米粥；需要钙和铁更多的粥，就用赤小豆煮和薏米煮赤小豆薏米粥。

赤小豆细长圆形稍扁，红小豆短圆柱形稍扁；赤小豆颜色暗红或紫红，红小豆颜色枣红或暗棕红。

赤小豆比红小豆更难煮烂；煮熟的赤小豆口感偏硬而粉，煮熟的红小豆口感软糯。

赤小豆中的钙和铁的含量比红小豆中的钙和铁的含量高很多。

喜欢口感软糯的粥，用红小豆和薏米煮红小豆薏米粥；需要钙和铁更多的粥，用赤小豆煮和薏米煮赤小豆薏米粥；想要赤小豆薏米粥或红小豆薏米粥美味可口，就要把薏米炒或烤至焦黄色。

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赤小豆和红小豆有什么区别，哪种和薏米煮粥更好些？

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红小豆和赤小豆区别在于外表和功效上的区别。

1：外表的区别

红小豆颗粒饱满，看起来比较圆鼓。赤小豆则比较瘦长。颜色上红小豆颜色比赤小豆颜色要浅些。

2：作用上红小豆用于日常的食用会更多些，可以熬煮，做成豆沙，或夏日甜点饮品等。而赤小豆用于药材搭配上比较广些。

3：功效的区别

红小豆和赤小豆都 含B族维生素，蛋白质和矿物质。能补血，利尿消肿，健脾胃，清热解毒，催乳等功效。而赤小豆还能具有润肠通便，降血压血脂，调节血糖和减肥的作用。

至于说和薏米煮用哪种更好？其实看你想要达到什么样的功效。赤小豆药用价值高些，和本来偏寒性的红小豆相比，用赤小豆来和薏米煮粥健脾祛湿效果会更好些。但是也可以用炒炙过后的薏米和红小豆一起熬煮成粥。

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赤小豆和红小豆有什么区别，哪种和薏米煮粥更好些？

红小豆和赤小豆都有健脾祛湿的作用，但是赤小豆的祛湿利尿的功效更强。

赤小豆和红小豆有什么区别，哪种和薏米煮粥更好些？

谢邀:赤小豆，红小豆那个强？按理赤小豆强一些，但家户都喜欢吃红小豆，为什么？因为红小豆市场供应充足，红小豆与薏米煮粥可祛寒祛湿，同时红小豆煮熟后放油，盐，辣椒粉做菜吃，味道鲜美可口饱肚。所以，红小豆用途广泛，百姓家中喜欢。