哪些人不能吃味精？
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到底有哪些人不能吃味精？先来看看味精的成分吧，其实味精没有我们想象中那么复杂，它的组成就是谷氨酸钠、氯化钠，谷氨酸钠是主要成分，大概占60%，氯化钠也就是我们平时提到的食盐，大概占40%左右。谷氨酸钠其实是人体所需的一种营养物质，它能够让人的味蕾感觉到“鲜味”，从而很多菜肴中都会加入味精调味，最开始是日本科学家发现的。很多人对味精存在偏见，认为味精吃了会让人变笨、甚至还会致癌，其实这些都是空穴来风的传言。
味精早就被联合国卫生组织WHO和美国食药监局FDA声明为安全的食品添加剂，对人体并不会造成什么威胁，所以是完全可以安全食用的，到底不适合什么人吃并没有明确的限制，任何人群都可以适当吃。谷氨酸钠并不是致癌物质，摄入谷氨酸会由于产生美味神经有兴奋性，但这并不代表它会刺激神经，造成神经上的损害；也有说法是较多的谷氨酸钠会结合血液中的锌，造成锌缺乏，特别是孕期、孩子成长阶段，其实这些都取自于动物实验，还没有明确的临床实验证明这样会造成锌缺乏症。味精不能多吃的原因其实就是因为其中氯化钠含量不低，摄入过多氯化钠对人体就不利了，过多钠离子会造成体内离子平衡失调，升高血管外渗透压，加重高血压的发病几率。所以味精还是要适量吃。
另外，也有长时间加热的谷氨酸钠会生成焦谷氨酸钠，是致癌物质的说法，但实际上实验却发现焦谷氨酸钠不仅没有毒性，而且还有提高智力的效果。
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