醋泡花生有什么好处，有科学依据吗？

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中肯地说，适当吃花生就可以发挥这道“醋泡花生”90%的效果，这和每天坚持吃一些花生米没有什么太大区别，只是花生油脂成分高，加一点醋能够消除一些这种油腻感，让口感更清爽一些。但如果一定要认为必须醋泡了花生才有效果的话，那就错了。很多人觉得醋可以软化血管，实际上效果是微乎甚微的，人体本来就是一个强大的调解和缓冲系统，醋摄入后在人体正常代谢，成为二氧化碳和谁进入血液，唯一值得聊的就是醋里的氨基酸含量较丰富，的确可以适当补充人体所需的原料，但这和软化血管并没有直接联系，无论醋吃了多少，对软化血管也没什么用途，而且醋的主要成分是醋酸，有一定腐蚀作用，如果使用过量的话还可能灼伤胃黏膜。醋的效果一直被人们夸大，还有什么醋泡黑豆、醋泡生姜、醋泡香蕉等等，但实际上这些都是描述得高大上，实际上发挥作用的也就是花生、黑豆或者升降。

当然如果你是喜欢醋泡了花生那个味道的话……那吃醋泡花生也没什么毛病。花生长期使用本来就是一种很好的保健方式。花生营养丰富，其中富含大量不饱和脂肪酸，如亚油酸、Omega3、omega6、这些成分能够更好地调解胆固醇，抑制动脉粥样硬化的行程，从而保护心脑血管，花生中还有白藜芦醇成分，能够促进脂肪代谢，软化血管，这些效果都能够预防心脑血管慢性疾病。花生中也富含多种矿物质成分，日常少量摄入花生对身体是很有好处的。但花生不宜过多食用，由于油脂成分高，热量不低，过量食用可能会导致油脂摄入过量，造成不好影响。

醋泡花生有什么好处，有科学依据吗？

花生含脂肪40％～50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。花生的益寿作用主要有：

（1）食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。

（2）花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。 醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

醋泡花生有什么好处，有科学依据吗？

大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。

醋泡花生实在是太有名气了，有许多网文宣称醋泡花生可以软化血管，可以疏通已经狭窄的动脉，可以降血压，还可以降血脂。神啊！面对醋泡花生，人类健康的第一杀手心脑血管病可以一边儿凉快去了。

事实是，心脑血管病仍然稳坐人类健康第一杀手的宝座，所以说，醋泡花生一定没有上面讲的这些作用。为了稳妥起见，我还专门查阅了专业医学文献，果然没有任何关于醋泡花生对心脑血管病有益处的确实证据。

不过醋泡花生还是有营养价值的。花生的脂肪含量虽然高，却是以不饱和脂肪酸为主，在不过量的前提下对心脑血管有保护作用。花生中还有丰富的脂溶性维生素、膳食纤维、蛋白质、矿物质、植物化合物，都是人体必须的营养素。醋则有抑菌开胃的作用。两者结合就成了一道菜，最大的好处就是——好吃！

高脂血症、高血压、动脉粥样硬化等心脑血管病目前还没有能根治的特效药物。很多人不耐烦长期吃药治疗，却去寻求食疗。实际上还没有什么食物能有效的降血压血脂，更不用说疏通软化血管了。但是健康饮食确实有助于减缓甚至停止心脑血管病发展，也有预防的作用。醋泡花生就是一道不错的开胃菜，不过别多吃，毕竟花生热量太多。

我是福爸，执业医生，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我，这里有实用好玩的营养健康资讯。

醋泡花生有什么好处，有科学依据吗？

醋泡花生与花生的其它食物方法没有根本区别，而且醋泡花生的色香味远不如老百姓日常用法好。

花生(仁)主要成分是脂肪、蛋白质和多糖。就花生油而言，其不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量比菜油、豆油、葵花籽油等还低，而饱和脂肪酸含量相对很高，冬天气温稍低时即变为固体(类似于猪油等动物油)。

花生的食用方法以多样化为好，应人的喜好为宜。

醋泡花生有什么好处，有科学依据吗？

你好。食用醋泡花生对身体很有好处。花生含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸，因此被称为长生果。食用醋泡花生具有增进食欲、促进消化、杀菌的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用醋泡花生，可降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积，堪称防治心血管疾病的保健佳品。

下面我们来了解醋泡花生的做法

花生：健脾、化痰、润肺

　　陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统

　　食材用料：

　　陈醋或米醋

　　制做方法：

　　1.把花生洗干净

　　2.放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳

　　3.剥出花生米，要带着那层红皮

　　4.倒入陈醋或米醋，没过花生米

　　5.盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7天左右

　　6.一个星期后就泡好了，咬一口就知道什么味道了

醋泡花生有什么好处，有科学依据吗？

吃花生太多也不好，容易发烧的，吃少肯定对身体有帮助的