果干和蔬菜干能不能吃？会有哪些功效？
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为什么不能吃呢，当然是能吃的。果干和蔬菜干就是晒干加工处理过的水果和蔬菜，原料还是果蔬，只不过失去了水分，增加了一些添加剂。因为果蔬中含有丰富的水溶性维生素，例如维生素E、维生素C，水分的丧失会造成这些营养成分的大幅度损失，除了膳食纤维可能保存较高，其他营养成分都会有一定损失。所以，虽然它们也不是不能吃，但还是推荐尽量吃新鲜果蔬。
另外，水果中含糖量本来就较高，水分丧失后会让含糖量密度更高，由于体积的缩小，我们可能会吃更多果蔬干，如此一来，摄入糖分就明显增加了，所以，特别是水果干不宜过多摄入。很多水果干被做成了蜜饯的形式，蜜饯除了水分大量损失，营养多损失，其中还会添加大量糖分，其实就是把果干浸泡在糖水中做成，所以，蜜饯还被评为了不健康的食物之一。
总之，果蔬干携带的确挺方便的，可以适当吃一点作为两餐健康零食，但不宜过量食用，日常还是推荐吃新鲜果蔬。
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