多吃菠菜可以补铁吗？

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菠菜中的确富含铁元素，不过菠菜中的铁元素不易被吸收，无法被用作是优良的补血食物。植物性食物中虽然也大有富含铁元素的蔬菜，但植物性食物中的铁属于非血红素铁，非血红素铁受到植酸、鞣酸、膳食纤维等成分的阻碍，因此吸收率较低，只有5~15%。如果要补铁补血的话，还是应该选择动物性食物，比如动物红瘦肉、动物肝脏、动物血块是最好的补血食物。动物性食物中的铁是血红素铁，血红素铁的吸收率较高，有15~35%左右，对于补铁补血效果更佳。

另外，也可以通过中药来辅助补铁补血，比如常见的药材，当归、白芍、肉桂、红枣等，另外自己可以炖煮一些乌鸡补气血。日常可以加强锻炼，锻炼的好处是提高体内脏器功能，特别是肝脏，肝能藏血，肝脏健康的话，气血也会更好。坚持适当锻炼可以促进血液循环，提高体质，也是能够活血补气的好方法。日常可以减少一些涩味食物的食用，例如不要吃过多蔬菜，过多全谷物类食物，这些食物中膳食纤维丰富，可能也有较多植酸成分，会抑制铁元素的吸收，可能会对补血不利。

多吃菠菜可以补铁吗？

很高兴回答你的问题！人体若长期缺铁，则很可能引起缺铁性贫血，所以补铁能降低缺铁性贫血的发病风险。虽然菠菜中铁的含量是非常丰富的，但是并不一定说明吃菠菜能补铁补血。因为菠菜中的铁利用率不高，同时菠菜中还含有一些影响铁吸收的酸类物质，如草酸等。因此，吃菠菜肯定能补充一定量的铁元素，但补铁的效果如何就得依情况而定了。一、菠菜中铁含量及其吸收效果

在蔬菜中，菠菜确实可以算是铁含量较高的蔬菜了，每100g菠菜铁含量约2.7mg。而每100g猪瘦肉大约含铁3mg，所以菠菜中的铁跟猪瘦肉都接近了。但菠菜中的铁主要以非血红素铁的形式存在，其吸收明显受到一些膳食因素的影响，如植酸、草酸、还有膳食纤维、多酚类物质。

同时菠菜中除了含有丰富的铁外，其中草酸、膳食纤维、多酚类物质也比较丰富，所以就导致菠菜中铁的吸收率只有1.3%左右，所以吃菠菜不能有效补铁。

我们都知道缺铁往往不能靠吃菠菜来补铁，但是食用前若将菠菜经焯水处理后，其含有的草酸、植酸，多酚类物质中的大部分会被去除。此外，若焯水后的菠菜再能结合一些维生素C含量丰富的食物一起食用，则会促进菠菜中铁的吸收，补铁的效果肯定会有提升。

人们常说的“菠菜补血”，其实主要指的菠菜补充人体叶酸的功效。叶酸是人体造血所必需的营养素，尤其在胎儿生长发育过程中更重要。若孕妇怀孕期间缺乏叶酸，则孕妇和胎儿患巨幼红细胞性贫血，以及婴儿患神经管畸形的风险大幅增加。菠菜中叶酸含量是很丰富的，如半斤菠菜中含有的叶酸超过1片400μg的叶酸片中叶酸的含量。

多吃菠菜可以补铁吗？

我是巧妇萍姐，菠菜可以补铁，常吃还能预防贫血，但菠菜含草酸多，草酸和食物里的钙相结合形成草酸钙不利身体对钙的吸收，所以菠菜吃之前应先焯水再炒或是凉拌，我有一期视频就是做的菠菜炒鸡蛋，你可以去关注观看一下，很美味的

多吃菠菜可以补铁吗？

靠菠菜补铁可不靠谱。吃菠菜可以补铁的说法由来已久，这个说法也并非凭空捏造，单从菠菜的铁含量看，似乎真有道理：每100克菠菜含铁2.9毫克，与瘦肉的3毫克相当，既然多吃红肉瘦肉有助于补铁，那吃菠菜当然也可以补铁了。

但是，红肉补铁的理论绝不能机械套搬到菠菜上，“此铁”非“彼铁”。菠菜是植物，和其他植物一样，菠菜中的铁属于非血红素铁，和属于血红素铁的瘦肉中的铁不同，它特别不容易被人体吸收，还容易受其他膳食因素（如草酸）的影响，而菠菜本身就含有大量的草酸，每100克的菠菜含有606毫克的草酸，它会进一步抑制铁的吸收，导致菠菜中铁的吸收率只有1.3%，也就是说，你狂吃500克（1斤）菠菜，指望着能补上15毫克的铁，实际上你的身体只能吸收不足0.2毫克的铁，应了那句话，理想很丰满，现实很骨感啊！

有人说，草酸的问题可以解决，焯水啊！没错，菠菜焯水可以降低草酸的含量，但同时，铁的含量也随之一起下降，你也得不到你想要的那么多丰富的铁了。

想要补铁的话靠菠菜可不行，还是要靠动物肝脏、动物全血、畜禽肉类等动物食物。虽然补铁不行，但是菠菜富含丰富的多种维生素和矿物质，特别是维生素A、维生素C、叶酸、维生素K、镁的含量都比较高，并且还含有叶黄素和类黄酮等，是名副其实的蔬菜明星，很值得推荐。

（安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享）

多吃菠菜可以补铁吗？

吃菠菜能补铁补血，但是想通过菠菜去补铁补血效果是不好的。

为什么呢？且看分析：

1、吸收问题

我们膳食中的铁元素分为2种，血红素铁和非血红素铁。

其中，血红素铁（主要存在于动物红肉、肝脏血液中）容易被人体吸收利用，补铁补血的效率高；而非血红素铁（植物性食物）的吸收利用率低，故补铁补血的效果不好。

而菠菜中的铁就是非血红素铁。

2、含量问题

每100g鲜菠菜含铁量差不多是2.9g，其实这样相对别的经常食用的蔬菜来说含量其实也不是特别高。

比如，水芹菜的铁含量是6.9g/100g，鲜甜菜叶的铁含量是3.3g/100g，鲜吕苋菜是5.4g/100g等这些铁含量都比菠菜的多。

所以总的来说，吃菠菜补铁补血效果是不会很好的!

需要注意的是，老年人常因各种原因导致贫血，但有的人误认为贫血都是缺铁引起的。因此盲目服用补铁药物，大量食用含铁丰富的食物或各种补铁保健品。

老年人如果长期补充铁剂或高铁饮食，则会出现慢性铁负荷过重。即便是缺铁的老年人，补铁也要适可而止，并不是补得越多越好。所以说如果不是因为缺铁导致的贫血，建议您不要盲目补铁，最好以饮食为主。

日常饮食想要补铁补血效果好，还是要选择红类、肝脏等食物。比如：

• 猪肝炒菠菜

猪肝炒菠菜| 图片来源美食天下

推荐理由：想吃菠菜也不是不可以，搭配好就行。这两个荤素搭配，可以说是补血佳品。

• 猪血青菜汤

猪血青菜汤

推荐理由：有的老年人因为牙齿脱落而咀嚼困难，消化功能也有所减退，而猪血质软似豆腐，所以很适宜老年人食用。搭配青菜可以补充一定的维生素、膳食纤维等，同样是荤素搭配不油腻。

希望可以帮到你，我是@营养师吴晴

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多吃菠菜可以补铁吗？

谢谢邀请～吃菠菜真的可以补铁吗？说到补铁大部分第一个想起来的一定不是动物肝脏，而是菠菜，菠菜中时富含铁，比起其他的蔬菜，菠菜中的铁也算是十分的丰富的，100g的菠菜中富含2.9mg的铁，但是菠菜中的铁属于三价铁，对于身体来说，没有办法直接吸收，因此吸收利用率较低，这些三价铁需要在体内转化为二价铁才能被机体吸收。

所以从含量到吸收利用上，菠菜补铁是远远不如动物性食物的，尤其是动物肝脏。但是菠菜也是铁的一种补充，要想菠菜中的铁吸收利用率低，吃菠菜的时候最好搭配富含维生素C丰富的食物，因为维生素C可以将菠菜中的三价铁还原成二价铁，这样可以促进菠菜中铁的吸收利用率。

所以对于补铁来说，菠菜也可以吃，不过为了达到更好的效果，动物肝脏最好也搭配一起食用。但动物肝脏中的含铁量较高，维生素A和胆固醇都高，所以也不建议天天吃，一个月吃三次，每次50g即可。