一直都被提倡吃主食，可《谷物大脑》却说碳水化合物是对身体特别是大脑不利的，那么碳水到底是好还是不好呢？
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个人认为碳水化合物并没有书中提及的那么不利，而且我们也无法离开碳水化合物而生。碳水化合物是三大营养成分的其中之一，它能够提供给身体需求最多的能源，既然是营养成分，何谈不健康呢，只要我们能够把握碳水化合物的摄入量，它是造福人类的，并不是威胁健康的。碳水化合物一般富含于主食中，主食一般是谷物类、薯类食物，这些食物基本由植物性食物提供，因此，在生物学的角度来看，它们受到的污染更少，更安全。如果我们不吃主食，则会用其他食物来充饥，其他食物的营养级越高，则更多不容易降解排外的污染物越多，不可溶的污染物就越多，对于食品的安全方面隐患其实更高。
另外，人体肯定是需要葡萄糖主要支撑的，葡萄糖提供的能源是最快最绿色的能源，如果不吃主食，靠鱼虾、禽畜肉或者豆制品、蛋奶中的蛋白质、脂肪来提供的话，更多的则是酮体、氨基酸的供能，这些能源会产生酮酸、含氮物质，对人体都是有害的，因此会加重肾脏、肝脏的负担，诱发肝肾疾病的概率会增加。主食再怎么精致加工，其中也是含有维生素B族，也含有膳食纤维，如果不摄入主食，仅靠其他食物提供营养的话，它们消化起来不及主食快，短时间内达到的能量不足，长期下去可能会造成营养不良的情况，人也有可能由于缺乏葡萄糖而感到无力，产生焦虑和消极的情绪。就中国现在的情况看来，水稻和小麦的灌溉绝对是优先的，这些谷物类能养活中国大部分人口，如果不吃主食，必定会增加其他食物的供应，对于人口大国来说，根本不可能实现。
一直都被提倡吃主食，可《谷物大脑》却说碳水化合物是对身体特别是大脑不利的，那么碳水到底是好还是不好呢？
我最近才接触这本书，额来讲一下我的想法吧，这本书不能说全对，但是也不能说他说伪科学，仔细观察身边的人包括自己，身体多少都有点病，比如我有囊肿跟低血压，我一直不明白我怎么会地这个病回头想想肯定跟我吃的有关系，我在木减肥之前都是很喜欢吃主食的（面、米、这些都是吃的特别多），后面想想结合一下自身原因，我感觉就是跟我吃太多的碳水化物太多啦，我已经意识到这个问题，2年前我就不吃米饭了，改粗粮（芋头、山药、红薯、土豆这些）但是还是属于碳水化物，我吃的时候还是有控制的，还有一个很可怕的念头，我对面食有瘾，面包我总忍不住去吃，所以我相信碳水化物绝对不能多吃，我身边的亲人也是各种生病，高血压，肾结石，等等，我婆婆作息很规律的人，就是喜欢吃碳水化物还有糖跟油炸的，现在也是有查出身体有问题，所有谷物大脑可以做一个参考吧～
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