从营养学的角度来看，薏仁牛奶有美白效果吗？
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理论上来看，应该是有助于美白的。薏仁是很常见的一种淀粉类主食食物，营养丰富，糖分充足，也含有多种氨基酸、矿物质成分，甚至可以用来代替大米当主食，其中的成分有多种氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等、薏苡素（Coixol）、薏苡酯（Coixenolide）、三萜化合物、种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B1。
（图片来源：百度）
先来看看皮肤如何美白，首先要保证皮肤光泽、有弹性、水嫩，这些都和胶原蛋白的合成多少有密切联系，胶原蛋白是构成人体结蹄组织、软骨组织、皮肤成分的重要物质，能够让组织更富有弹性、韧性，感受起来更水嫩光泽。而胶原蛋白的合成复杂，简化来看主要和赖氨酸、脯氨酸、组氨酸、铁、维生素C的补充有着重要关系（因为是原料和合成条件）而薏仁中含有所需原料赖氨酸成分，也可以说其实对于胶原蛋白的原料提供做出了贡献；另外，其中也含有B族维生素，对于皮肤修复和维持健康有密切联系。其中的硒元素抗氧化，也能够延缓皮肤细胞衰老，保持皮肤健康。但要吐槽的话，可以说日常摄入适当的豆类（赖氨酸）、肉类食物（脯氨酸），谷物类食物（B族维生素）和水果（维生素C）其实也就完全OK了，一个劲儿按着薏仁吃的话，可能还会由于其碳水化合物高，摄入更多糖分。
再来看牛奶。科学的角度来看，牛奶也并没有什么美白成分，只不过牛奶中同样富含多种氨基酸，它们对于胶原蛋白的合成起着重要作用。所有蛋白质进入人体后，均会被消化道中的蛋白酶打散成氨基酸，氨基酸再根据人体需求重新组合为人所需要的蛋白质，酪蛋白也不例外。即使酪蛋白能够作用于人体皮肤，人体也不可能像透明玻璃杯一样直接反射出酪蛋白的颜色，期望通过喝牛奶来“以色补色”并不科学。先来说说L-半胱氨酸，它和谷氨酸、甘氨酸一起合成的谷胱甘肽，则有抑制黑色素生成，促进黑色素代谢的作用，缺乏半胱氨酸的人补充后，就会发现美白了不少，它需要由蛋氨酸和丝氨酸两种氨基酸作为前体来合成，而牛奶中正好有微量两种氨基酸，因此，喝牛奶可能会微弱改善一些皮肤情况。目前美白产品也有直接补充L-半胱氨酸的产品。不过，其实提供充足营养成分的话，身体自然就能够合成相应物质了。也就是说，我们的饮食只要保证营养均衡，也不需要去弄一些复杂的偏方和昂贵的保健品。
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