核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃？

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核桃的皮厚薄倒是不用太在意，因为两者的营养价值其实相差无几，就是看个人喜好，薄皮的核桃容易拨壳，吃起来更方便容易，特别是现在很多核桃能不借助工具就拨开食用，大多数都是薄皮核桃；不过同样也有不好之处，那就是容易入侵细菌，皮容易裂，运输途中破壳被污染的可能会有不少。

核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E 43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。 核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。

核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。对骨骼系统的益处：核桃中的天然抗氧化剂和ω－3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。

核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃？

回答：个人感觉还是厚皮的好吃，实诚。中秋之后，友人从泰安给捎回来一箱《核桃》；个个很饱满、很厚实！前几年不是很喜欢吃核桃，有的放了好长时间都不愿意吃它；今年也不知咋回事？对于《核桃》情有独钟！每天坚持吃一个核桃，感觉很不错哟！

厚核桃和纸核桃这两种都品尝过。虽然不太清楚它饱含了多少营养成分，但是用脑的人经常吃它，是很有补充能量功效的。由其是小朋友、学生一族、用脑的工作人员每天吃点核桃是很有益处的！《厚核桃》里面的果子很“扎实”，它的壳也是非常坚硬的；硬壳把《核桃仁》把护的很到位。也许是从小吃习惯了《厚核桃》对于《纸核桃》不是很认同。

核桃好吃壳难剥：前几天在微信上学了一个“小巧门”，用一个擀面杖轻轻的把《核桃》的外观，敲一遍！核桃果子就会慢慢和壳分离；顺着核缝慢慢剥开就大功告成了！我们每天都在头条上网游……,不妨每天坚持吃一个《核桃》，对自己的大脑是有好处的，不然放在米粥里吃它也可以。《核桃果》的样子像人的大脑一样，吃点它：补充点能量是很有必要的。

核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃？

导读：核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃？

核桃是公认的益脑食物，其营养价值很高，含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。可以提高大脑的记忆力，有健脑益智的作用，还有延缓衰老的作用。可以说老少皆宜，许多人都喜欢食用。

目前，市面上的核桃按照其果壳厚度可分为三种：厚壳核桃、薄壳核桃和。很多人在选购时会有这样的疑问：核桃买厚皮的好还是纸皮的好，哪种更营养更好吃呢？

下面我们一起来看看这几种核桃有什么区别吧！

一、纸皮核桃

近年来，一捏就碎的“纸皮核桃”非常流行。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名，这种核桃最大的特点壳特别薄，果壳壳厚在1.0mm以下，用手一捏就开了。纸皮核桃出仁率高，尤其是新疆纸皮核桃，出仁率70%以上。但是，纸皮核桃的核桃油含量较低，口感和营养价值要稍微弱于其它种类的核桃。不过由于纸皮核桃壳太薄，损耗较大，一旦遇到阴雨天，容易出现进水，发霉等问题。

二、薄壳核桃

薄壳核桃，虽然叫薄皮，果壳厚度在1-1.5mm之间，壳还是比较硬的，用手捏不破，剥的时候需要稍微借助工具。其内褶壁隔革质或膜质，可取半仁或整仁，出仁率50%~59.9%，口感和营养价值稍微优于纸皮核桃。

三、厚壳核桃

厚壳核桃皮很厚，它的果壳厚度在1.5mm以上。内褶壁骨质化的，也称“夹核桃”，是三种核桃中最难剥的一种，必需要借助核桃钳等工具做辅助，而且只能取碎仁，出仁率在50%以下。不过厚壳核桃营养价值相对前面两种高一些，而且果仁的核桃油含量足，口感当然也更好一些。

1.看核桃的颜色。表皮呈淡黄色为佳。外观比较亮白的，有可能是经过漂加工的，不建议购买。真正自然晾晒的核桃本身会略发黄，且有质感的反光，所以并不是越白越好。如果表面呈黑色，说明放的时间过久，里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。

2.掂一掂核桃的重量。感觉有些重量，并且怎样摇晃里面的果仁都不乱动，说明它的果仁是饱满的，是质量好的核桃。但如果核桃放在手里感觉特别轻，里面的果肉乱动，则说明这种核桃的果仁特别小或者已经变质，不易购买和食用。

3.闻一闻。质量好的核桃，会散发出有一种淡淡的核桃香。如果在闻的时候发现核桃有异味，就说明这种核桃不怎么新鲜了，或者已经变质，是不适合购买和食用的。

不管是厚皮核桃还是纸皮核桃，营养价值以及功效都相差不大。哪种更好吃？我觉得因人而异吧，像我就爱吃厚皮的，我觉得厚皮核桃吃起来口感醇厚，香味独特，比纸皮核桃好吃。如果追求食用方便，不想借助工具取仁，那就选纸皮核桃。

据说一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶，核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。对大脑很有益，因此，对于工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。此外核桃还有润肤的作用，女性要经常吃哦。

核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃？

以前的核桃树结的核桃皮都很厚，吃起来很难剥壳，后来经过科研人员对品种改良就生产出来新品种纸皮核桃了。顾名思义薄皮核桃就是皮薄得象纸一样，所以也称为纸皮核桃，核桃的皮厚与皮薄营养差不多，核桃皮的厚薄与品种有关。1、核桃的营养

不管厚皮核桃还是薄皮核桃它们的营养价值都很高，含有丰富的蛋白质、脂肪，丰富的维生素B和E可防止细胞老化，增强记忆力延缓衰老。

薄皮核桃果肉饱满，用核桃夹子轻松一夹就容易剥开，果仁非常好取，口感比较好，薄皮核桃与厚皮核桃同等重量相比薄皮核桃出仁多，含油质少。

厚皮核桃皮厚坚硬，剥壳时很费力，取果仁时经常弄不好都碎掉了，所以出仁率要比薄皮核桃少，口感有点涩含油质多。

把剥皮后的核桃仁放进嘴里尝尝，如果又香又脆，而且没有其他怪味，则为好核桃，若是味道不纯或者有怪味，建议这种核桃不管皮厚皮薄都不要买。

现在厚皮核桃的老品种不多了，新品种的纸皮核桃很受大众欢迎，新疆的纸皮核桃很多，秋季我们这边市场大多数卖的都是新疆纸皮核桃，这个品种生长快、挂果多。还有一个优点纸皮核桃不压称，同等重量比厚皮核桃数量上买的要多，价格不贵而且好吃。

（声明：图片来自网络）

核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃？

你好！这里是毫无理由地爱。就你的问题核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃？回答如下：第一考虑出果量。从多年购买食用经验来说建议选纸皮核桃，因为纸皮核桃果仁好取出，果仁丰满，出果多，你不会想买一堆皮回家吧？还有就是厚皮的果仁不好取出，吃着费劲，我就吃过这个亏。路上的推车卖的核桃说是纸皮核桃，还拿着夹开让我看看，谁知道到家是厚皮的，最后全扔了，夹开要费很大劲。总结要到固定摊位购买，买到的核桃比较有保证。

7月核桃缀枝丫

第二营养说。核桃的营养还没有看到有人去化验对比，比如药用山药和普通山药做过取样多次进行过对比，营养素含量有差别，但是核桃还没有看到，由于种植区域土壤的差别，我觉得是有差别的，因为住在大山里的鸡比普通的鸡肉好吃，我已经多次试吃过了。

第三口感。品种也决定它的好吃程度，有的核桃吃着发涩，有的核桃吃着甜香，购买的时候卖核桃多会给你介绍，试吃，挑出自己喜欢的口感的核桃购买就可以了，一分价钱一份货，口感和出果仁率最后决定了核桃的价位，6元的核桃和12一斤的绝对有差别，产地，品种，处理方式等都是价格区别的因素。最后多说一句核桃打开后果仁发黑，发黄，发霉不要食用，对我们的健康有危害。这都是我知道的，希望对你有帮助，生活愉快！这里是毫无理由地爱。

核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃？

这几天我们正在摘核桃买，核桃是厚皮的好还是纸皮的好，当然是纸皮的好（米核桃）。

1、米核桃虽然个子比较小，但是皮薄容易分开，新鲜的核桃肉饱满油分好，核桃味道更香浓，晒干后的核桃不会有苦苦的味道。

2、厚皮核桃个子大，但是分开不易，新鲜的核桃肉油分不是很好，晒干后的核桃有苦苦的味道。

核桃的营养应该都差不多，选核桃时当然要挑选容易分开的皮薄的。