一天吃几个核桃好？

感谢邀请。

核桃是大家喜爱的坚果之一，核桃的吃法多样，可以生食、炒食、煮食、蒸食，还可以磨成粉末作为杂粮粉、配餐粉、营养粉、糊类食品，另外也可以作为糕点内陷，还能榨油。和头不仅口感香脆，而且营养价值也十分丰富，但核桃和其他坚果一样，不宜过多食用，中国膳食指南（2016）中推荐，每人每天摄入20~35g坚果为宜，折算成核桃大概就是4~5个。但食用油的摄入量也在25g以内，因此如果吃了坚果最好是扣除油的食用量，或者少吃坚果，一天大概3个左右就足够了。多吃可能会摄入更多脂肪热量，适得其反。

去皮后的核桃仁含有磷、镁、铁、锰、钙等矿物质和维生素A、B、C、E，蛋白质、脂肪、糖和蹂质。其中，脂肪含量高达68-76%,蛋白质17-27%。据测定，每100克核桃仁的营养价值可以与500克鸡蛋或900克牛奶相媲美。核桃是滋补强壮的食物，有健肾、补血、润肺、益胃等功效。《开宝本草》载：核桃“食之令人肥健、润肌、黑须发”。 核桃的营养价值及功效还表现在核桃仁榨出的油上，核桃油非常适合身体虚弱、冠心病、高血压等患者食用。此外核桃仁油还有驱除绦虫的作用。将核桃仁油外用，对冻疮、疹癣、腋臭等也有良效。现代医学认为，核桃对大脑神经元为有益，有补脑健脑作用，是神经衰弱的治疗剂。凡是常头晕、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软、全身无力者，均可以核桃为经常性的补药，每早晚各吃核桃仁50克即可。

核桃和其他坚果最宝贵的地方是他们富含不饱和脂肪酸，不仅对大脑有利而且能够辅助抑制脂肪和胆固醇的吸收，能够辅助预防心脑血管慢性疾病。因此，是当食用是非常好的。

一天吃几个核桃好？

核桃在国外，经常被称作“大力士食品”、“益智果”，而在国内也享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。这是因为核桃的营养价值很高，每100克干核桃中就含有蛋白质14.9克，是一种很棒的植物蛋白来源。

核桃里还有超过一半含量的脂肪，这类脂肪大家完全不用担心，因为核桃里主要是不饱和脂肪酸。尤其是含有很多的Omega-3脂肪酸，这种成分对人体健康十分有益，可以降低因心血管疾病死亡的风险。

美国心脏协会对于明确诊断为冠心病的患者，也推荐每天从饮食中获取1克的Omega-3脂肪酸。

另外，核桃中的维生素E也非常丰富，每100克干核桃中约含43毫克维生素E。维生素E在我们体内发挥着重要的作用，与生育、心血管和神经功能密切相关。对于年纪大的人来说，还能帮助减少老人斑的沉积。

虽然核桃非常好，但是吃的时候也是有讲究的，下面这两个禁忌各位千万不要犯：

1、吃核桃不得过量：

前面我们已经提到过，常吃核桃能给我们带来不少益处，所以就觉得吃得越多，对健康就越有益。但每个人对食物的接受能力都是有限的，假如过多食用核桃，会引起热气上升，很容易出现血热的症状。

所以大家要注意控制核桃的摄入量，最新中国居民膳食指南推荐：每天吃大豆及坚果类25～35克（不包括壳），换算成核桃的话，大概就是4-5个。

2、尽量别吃调味后的核桃：

很多人不喜欢食用原味的核桃，而是选择带有口味的。可是大多数调味加工过的核桃类产品，盐糖特别多，而且还容易引诱你吃的太多。比如琥珀核桃，虽然味道不错，但是各种添加剂都会对你的健康不利。

最后，爆炸营养课堂的营养师教大家一个巧取完整核桃的办法：

直接砸核桃，不是很好弄开；用市面上开核桃的工具打开核桃后，核桃也很散，既不完整，也不美观。

这里建议大家可以先放进锅里蒸十分钟，然后取出，放在凉水里，5分钟后再砸开，这样取出的核桃仁就会很完整。

不过需要提醒大家的是，后来再用开口器或者是锤子砸核桃的时候，要从核桃的中心线用力，不然也很难砸出完整的核桃仁。

一天吃几个核桃好？

核桃一天吃几个合适

核桃一天吃2～4个合适，不可过量。

核桃是一种药食同源的食品，既可作为中药用于治疗疾病，也可作为食物日常食用，且具有明显的食疗效果。

核桃味甘，性温，入肺、肾、大肠经。作为中药时，可补肾润肺、纳气定喘、润肠通便，主要用于肝肾不足、腰膝酸痛、肾虚耳鸣、遗精尿频、肺肾不足、虚寒喘嗽、血少津亏、肠燥便秘以及石淋痛楚等病证；作为食物时，因其健脑益智、补肾强腰、镇静安神，更适宜于体质虚弱、神经衰弱、健忘、失眠多梦伴有腰酸乏力、便秘的脑力工作者。

由于核桃为温热之品，阴虚火旺及热病者均不宜食用。且核桃中含有的植物油成分较多，润肠通便效果较好，每日食用2～4个为宜，不可过量。

本内容由中国中医科学院望京医院 针灸（脑病）科 副主任医师 袁盈审核

点这里，查看医生回答详情