吃生花生和吃熟花生,哪种对身体更有益?

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花生的营养丰富,口味也很香,经常我们看电视、聊天的时候就能磕一地花生壳。花生的营养十分丰富,其中含有大部分油脂成分,不过这些油脂属于不饱和脂肪酸,比如其中的ω-3、ω-6、亚油酸等物质都是有利于脑补发育和维持脑补健康的。花生中含有一种特有成分:白藜芦醇,可以抑制脂肪、胆固醇的吸收,辅助预防心脑血管慢性疾病的发生,除了花生,其他坚果类食物也有这样的功效,坚果类食物中都富含不饱和脂肪酸,多种微量元素和矿物质,不仅有利于健康,而且能够预防心脑血管基本的发生。

花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。 花生含钙量丰富,可以促进儿童骨骼发育。凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

吃花生的话最好是生吃或者煮花生,最好不要油炸花生米、鱼皮花生等吃法,花生本身就属于油脂较多的食物,如果还用油水、调味料较多的烹饪方式来烹饪花生的话会增加更多热量和油脂,吃了反而对人体不利。另外,坚果类食物由于高脂高热,因此每天最好是少量食用,在20~35g左右就足够了,吃得过多的话可能会造成热量吸收过多,导致其他慢性疾病。

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